[討論] 客家菜的精髓為何?
看盧卡斯吃豆干跟湯圓 就讓我想到客家菜有很多都是比較香味道重的
像是菜包跟扣肉就算是典型 不過最讓人驚豔的應該還是客家粽跟碗粿
雖然份量少但是可以一直吃 比起廣東菜來說味道更濃不清淡 可以算是
台灣版的法國菜一樣 很懂得怎麼用鹽
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※ PTT留言評論
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推
莊嚴的豆腐三重奏
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記得睜大眼睛豎起耳朵去感受
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1. 油 2. 香 3. 鹹
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沒料
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紅蔥醬 真心不騙
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加了之後不管什麼聞起來都像客家菜
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鹹
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我想吃客家鹹湯圓
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炒菜類要收乾
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油鹹香，可以配很多飯
推
補可以配很多飯
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豬油與鹽巴
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之前吃過覺得超鹹QQ
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酸菜
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豬油炒的豆乾菜埔香菇
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不好吃
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油跟鹽
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豆豉
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油蔥酥
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大量的油
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油鹹香
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梅干扣肉 做的好真的無敵
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鹹跟香
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闊家小炒
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我同學是客家人，她說：寒酸。
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豬油和油蔥酥，阿婆都這樣煮！
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薑絲大腸
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梅干扣肉真的好讚
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油油油油油
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Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?那是你沒吃到好的吧 新竹就貢丸很好吃 可以去廟口喝貢丸湯 加上芹菜算是絕品 有一種西餐的高湯感 去新竹必吃 另外就是炸肉圓 跟南部用蒸的方式不同 是把肉圓整個丟下去炸 加上芹菜跟紅白醬算是絕品 最後剪開來就會看到蒸汽 還有客家牛肉麵 是用紅燒牛肉的湯頭配上青江菜 也是很好吃 最後你可以去客家餐廳吃客家湯圓 是用香菇跟芹菜還有絞肉下去![Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?](https://i.imgur.com/F0Dx7rAb.jpg "Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?")
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[食記] 中壢 劉媽媽菜包店 傳統客家小吃餐廳名稱：劉媽媽菜包店 消費時間：110年5月 地址：桃園市中壢區中正路268號 電話：03-422-5226 每人平均價位：NT35元![[食記] 中壢 劉媽媽菜包店 傳統客家小吃](https://ajgogo.com/wp-content/uploads/2021/06/20210608170006_96.jpg "[食記] 中壢 劉媽媽菜包店 傳統客家小吃")
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[問卦] 客家菜好吃在哪之前一個朋友說 走走走 來去吃好吃的客家料理 結果先說賣相 整個看起來就完全沒胃口 感覺所有菜喇喇在一起 然後味道也是很酸很鹹 最讓我火大的是那個什麼客家湯圓 這湯圓不講還以為在吃水晶餃還福州丸![[問卦] 客家菜好吃在哪](https://i.imgur.com/XB9LfWfb.jpg "[問卦] 客家菜好吃在哪")
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[問卦] 哪道客家菜最可以代表客家文化?4這樣的~ 看了油土伯介紹客家文化及客家菜 想問大家哪道客家菜最可以代表客家文化? 梅干扣肉,客家小炒還是其他? 感謝分享![[問卦] 哪道客家菜最可以代表客家文化?](https://i.imgur.com/3kGLGNrb.jpg "[問卦] 哪道客家菜最可以代表客家文化?")
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[問題] 有哪些客家菜是你愛吃的?客家菜俗稱粵菜 算是南方菜的代表 特點就是比較香口味重 但是比較費工 所以平常不一定容易看到 最典型的大概就是客家燒賣跟臘味 不過我反而比較愛 清淡點的就是 像是水粄跟小小的客家粽 另外大概就是鹹湯圓了 每次至少都要 10碗以上才夠 大菜的話大概就是梅干肉了 跟三杯雞一樣很下飯 所以說你比較 愛哪個5
[問卦] 如果有鄉民客家宴會有甚麼菜色?安安 過年快到了 大家都不喜歡吃台菜 那吃客家菜比如講一桌10個人好了 上菜囉 比如說我煮的有 1.客家小炒>豆干+魷魚一點點6
Re: [問卦] 有人吃過客家菜包ㄇ = =看推文有些人搞錯了 綠色那種是加了艾草的 一般叫艾草粿 或草ㄚ粿 這個客家閩南人都會吃 以前祭祖都一定要有 客家菜包 是一樣用米磨粉後做 但不加任何艾草 以前會用月桃葉墊 所以會有月桃香味5
[討論] 有沒有女生喜歡吃水粄更勝於碗粿的?一般來說碗粿的肉比較多料比較多 所以男生比較喜歡吃比較會飽 而客家人 做的就不放那麼多 給你蘿蔔乾跟豆干就好 所以比較省 連筷子都不用可以直接啃 不過雖然沒有肉 但是也很好吃就是了 所以說有看到都會買一個當早餐 所以說 你早餐喜歡吃哪個 --4
Re: [問卦] 客家人都吃鹹湯圓嗎?我只能說客家2個字真的是超級無敵 很多東西台灣以前早就有了 比如說台灣花布以前很多人都有穿 最後變成客家花布? 麻糬也是一樣
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