[閒聊] 日本米和台灣米
吃起來差異很大嗎？
看到戶鄉和井上自己帶米在飯店房間自炊想到的。
他說台灣米好吃是好吃，但就不太一樣。
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※ 編輯: Fitzwilliam (101.12.159.19 臺灣), 11/18/2024 11:47:03
日本煮米連電鍋跟水都會考慮的
大
從米到煮法應該都不一樣吧
是有差 不過台灣也買得到接近或是同等級的米
有差
米都好吃，去日本買電鍋煮飯，好用
其實單純日本人對白米的執念吧
日本很注重煮米 政黑王桑有發文講這個
大約就是電鍋跟使用的水都一起放在房間
他覺得單論米台米不輸日米 但台灣煮的飯大輸日本
橘過淮水都變枳了 何況還過海
日本米好吃，但台灣米也沒多差就是
台灣煮飯沒那麼多工序
雖然說飯是主食 但實際上台灣吃飯的主角都在菜上
對於白飯態度就是能吃就好
真的要講就是台灣有點在糟蹋米
米本身有差，但是台灣問題主要是外面店家大部分亂煮吧
單純他吃不習慣不想搞麻煩而已，日本本土米還不是一堆
都越南進口
我覺得有差 可能有些人不習慣
單論米其實各有特色 但煮飯上下的功夫差太多
米沒差多少 差別在煮的方式跟電鍋 日本人很注重這點
台灣人大多隨便洗洗就丟下去煮
台灣有些店家白飯亂煮 同一家店每天吃都可能不一樣
日本吃飯 很少遇到臺灣這種煮到爛在一團的
就像喝到國外賣的珍奶那種感覺吧
日本人吃米的比例大幅下降，連帶耕種比例也變少結果搞
出一個米荒
米差異其實不大，但煮飯花的功夫和方式差太多
日本電鍋是真的比台灣好
是電鍋的問題
台灣的飯是真的煮得很糟
人家可以煮到只吃他白飯的
本身台灣米跟日本米沒差很多
便當店的飯，只要沒有爛得像ㄆㄨㄣˉ一樣，台灣人應該
都會接受
舉個例子 煮米的水兩杯跟兩杯半台灣人會覺得沒差
反正飯煮得再難吃麻婆豆腐淋下去就無敵了
日本人覺得差超級多
還有人認為大同電鍋可以煮飯就知道 台灣人不太重視
花東好的不輸日本 甚至差不多 但一般餐廳
不會拿來用 成本太高
米其實差距不大，台灣也很多好米是會外銷出去
不過不只煮飯啦 吃的方面台灣人不太挑
台灣人本來就不太堅持跟挑食
日本人連擺盤都很注重 台灣人都沒差
沒有像日韓出國還要找日韓餐廳才活的下去
我覺得米本身沒差很多 電子鍋才是差最多的
同一款米用一萬的象印煮跟一千的雜牌煮出來差很多
常看到飯煮得很軟爛，十幾二十粒米結成一塊的店，還是
一堆人吃
反正沙茶之類的加下去，都沒差了
看過放冰塊的，讓米更慢煮熟才能吸飽水
有差，像泰國米和台灣米也差很大
有聽說過台灣米很好 但不會煮的說法
大同電鍋好像成了研究生的某種鄉愁了，情感問題@@
*海外留學生的鄉愁
泰國米是長米，本來就不一樣惹
大同電鍋是萬用很方便，一鍋可以搞很多東西
米、水、鍋子都有差異
水應該沒啥差 現在大的餐廳普遍都用RO了
電鍋有差，有時去丈母娘家吃飯，飯的味道不太一樣
新米跟舊米 要放的水都不太一樣了
台灣人煮米很隨便
因為台灣人亂煮米 台灣米不難吃的
好吃的米要會煮，會煮就好吃
水質吧 還聽過帶日本礦泉水回來煮米的
水質根本不是問題 除非日本的H2O跟台灣不一樣
關東跟關西的水質就不一樣了
但你不會覺得關東跟關西的米會差很多
差別最多的是鍋具跟煮法
日本一台煮飯專用的電子鍋都可以賣到上萬日幣了
是不知道為什麼還要帶水回來煮 光想到很重的行李就覺得
累
煮的方式過程影響最大，有自己煮飯炒菜就知道
過程當然也包含水那些
我是聽說某些客座師父會自己帶水出國煮米
主要還是怎麼洗米淘米跟水量
一樣的米一樣洗米法,用日製IH電子鍋就可以很好吃
煮好之後還要翻鬆 還要悶 時間都有差
WBC義大利好像還帶了自己準備的濃縮咖啡機
米跟鍋子差最多
沒翻的飯真的超慘
早年運動員出國比賽時常聽說吃不慣外國的食物，自己泡泡麵
台灣也有好吃的米 但是一般外面店家用的都是很便宜的
一般便當的雖然大鍋煮隨便吃，有翻跟沒翻的落差很大
水也會有差，但本來就不同的出產不同國家，會在意的話
應該怎樣都覺得不習慣
好的米跟爛的米 吃起來差多了
水質跟米種都有差 但台灣人對米的要求普遍低於對價格的敏
感度 現在吃在來米大概一堆人會受不了 但是吃好的米就容易
覺得我花這錢不如吃好一點的菜
一堆餐廳的飯真的很難吃 台灣這種料理精神不行
富里、池上的米都好吃
台灣人就是吃粗飽的 XD
有些推文要吹日本也貶台灣貶得太誇張了吧 什麼兩杯水
和兩杯半會沒差 笑死
日本有些餐廳的米也是便宜貨吧
台灣絕大多數的路邊店家用的米都不會是台灣產的 光用
台灣產的就不知道貴幾倍
台灣有好米，但外面店家亂煮米的比例真的蠻高的
路邊用便宜米啦
一碗白飯賣你超過20元就一堆人氣到跳腳了 怎麼可能用
台灣米跟你吃
而且普通自助餐那種 米的水都嘛加個大概
台灣人重視菜色吧 米是還好
真的要說是有差 連電飯鍋都有差
日本人對米有一種執念，鹽巴加個米飯就能吃了
真的蠻大的 台灣的不挑的話有些真的很難吃
日本米很講究怎麼洗跟煮 本身米粒差別不大
日本就有一個職人煮白飯煮到世界之名
可以看看TheoEpstein的文
洗煮差最多啦 米也有很好的
不同環境種出來的當然還是會有差
叫你去吃酸梅配飯或鹽巴配飯，你吃得下嗎？
真的差那麼多日本就會全員帶米了
台灣人吃飯一定要有菜有肉的
選單一品種米用電子鍋煮 大同電鍋是燉和蒸好用
真嫩，中日隊沒白飯應該會很習慣
日本人喜愛米飯到沒菜沒肉都沒關係
所以是一定很講究的
米的話差在碎米的多寡吧，有些米裡面摻一堆碎米
沒碎米的米就好吃
我曾在日本超市買一包架上最便宜免洗米回來煮 用IH壓力鍋煮
出來 不輸宜蘭五農米台梗九號 不過最便宜的訂價也是比台灣
貴了三四成吧
拿池上米給他吃
水質和米本身有差，臺灣不是重不出好米，是好米很難
買
台灣人根本亂煮米
在日本吃了幾次覺得有差但不會大到吃不下去
以我自己煮過的經驗來說，同水同煮法，一般日本米有比一
般台灣米好吃，應該不單是煮法差異。
另外水質的重點在水裡面的礦物質種類與比例，不是看H2O
本身啦
那我吃石崎家怎沒感覺有差 如果說只差在煮米？
日本來台開的店家 總不會用台式煮法吧
食其家
有人教學一下怎麼煮嗎 想學
以前有差，但台灣現在的好米不輸日本
爆
[分享] 戶鄉自己在房間煮飯新聞說他跟這次來的隊友井上溫大都在房間內自己煮飯 因為這裡的飯還是吃不合 不吃的話體重會降 所以自己煮 飯鍋也買了帶進飯店 今年3月來台灣時吃到米覺得好吃是好吃 不過還是感受到不同 而且晚上肚子餓的時候就可以自己煮來吃了![[分享] 戶鄉自己在房間煮飯](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20241118-41171523-nksports-000-3-view.jpg?exp=10800 "[分享] 戶鄉自己在房間煮飯")
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Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？你要看和誰比R 和日本這種全世界最在乎米好不好吃的國家 要怎麼比？ 以前學地理都知道，南稻北麥 可是現在你問中國人 好吃的米產自哪裡 他們都說東北 就是因為以前東北和台灣一樣受日本人殖民，日本把他們的水稻傳過來![Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？](https://i.imgur.com/b8sDXjLb.jpg "Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？")
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Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？等等 有人說日本米好吃？ 首先我要反駁 大部分的中華料理店 不管日本人開還中國人開的18
[問卦] 日本人會吃外國米嗎？眾所皆知 日本米世界最好吃 那日本人會吃外國米嗎？？ 炒飯 燉飯之類的？？ 還是堅持一定吃日本米？？ --![[問卦] 日本人會吃外國米嗎？](https://i.imgur.com/sjcMfZKb.jpg "[問卦] 日本人會吃外國米嗎？")
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[問卦] 日本米好吃的秘訣？台灣的爐渣米 根本給狗吃的 日本米的關鍵 新瀉產米 好吃的關鍵是？？？ --![[問卦] 日本米好吃的秘訣？](https://i.imgur.com/4Qff4mZb.jpeg "[問卦] 日本米好吃的秘訣？")
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Re: [閒聊] 日漫驚見角色嫌台灣料理「偏甜、有中藥味」老牌料理作品美味大挑戰美味しんぼ有很多回在探討米飯要怎麼煮 甚至連米的保存跟精米過程,要磨掉多少米才會好吃 怎麼洗米怎麼挑米都有解說 sukiya這類的連鎖牛井店就別太強求他們了...![Re: [閒聊] 日漫驚見角色嫌台灣料理「偏甜、有中藥味」](https://img.youtube.com/vi/jXNjUjitWcg/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 日漫驚見角色嫌台灣料理「偏甜、有中藥味」")
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Re: [問卦] 中國東北的米也跟日本的一樣好吃嗎？很好 : 吃嗎？感謝。 東北米比日本米好吃。 1，現在種的東北米實際上就是引進的日本米以及在日本米的基礎上不斷改良的品種。也 就是兩邊其實種的是一種米。1
Re: [問卦] 日本米真的比台灣米好吃嗎？一般來說米的食味值影響的因素主要有 品種、水分、直鏈澱粉、蛋白質、脂肪酸含量 品種是其中最重要的主因 好味的5品牌的米 只有一種品種有被標出來 就是日本米的越光米 但台灣的米品種都沒有被標出來 但我們可以推論大概都是台南11號這個品種4
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