Re: [Vtub] 35、Korone、阿火、61的加州之旅土產雜談
※ 引述《stevenchiang (RF)》之銘言:
: 標題: Re: [Vtub] 35、Korone、阿火、61的加州之旅土產雜談
: 時間: Mon Dec 18 15:54:51 2023
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: 推 jalsonice: 米國的米很難吃 12/18 16:01: 推 ogt84your: 米難吃的米國 不配叫米國(X 12/18 16:02: 推 reccalin: 只吃米的去美國真的超痛苦 美國賣的泰國米超難吃 12/18 16:33: → reccalin: 泰國米口感跟台灣米差多了 台灣米還是可以自豪水平的 12/18 16:33美國也買得到台灣人吃的那種米啦 還有那些標榜來自日本OOXX產地的米
: 推 mushrimp5466: 歐美人就不會煮米飯 12/18 17:34: → BOARAY: 連我生活白痴都知道丟電鍋就對了XD 12/18 17:37我最早用大同電鍋煮米,大致上也不會太差
不過後來看了〈天真與閃電〉裡面用砂鍋煮米飯,
https://i.imgur.com/CzlssYY.png
我就也買了一個砂鍋來煮米飯
https://i.imgur.com/0FiqknZ.jpg
實驗結果是:還真的比大同電鍋煮出來的好吃
但現在美國有一點比較麻煩的是,
這裡住宅越來越喜歡推 電爐,但這種爐很不適合用砂鍋。
https://i.imgur.com/foYXzWY.jpg
傳統瓦斯爐除了火焰上方之外,旁邊還會有熱空氣,所以鍋子旁邊也加熱得到;
但電爐就只有接觸的表面的部分會加熱,導至鍋緣的米飯沒辦法被火直接烹煮
結果搞得我又買個象印牌的電子飯鍋 ==
--
早川秋看到的未來
https://i.imgur.com/aRFJqId.jpg
--
歐美不都推感應爐嗎 非金屬鍋都無法使用
Induction Stove這個又比較新了
可以試試看用staub煮 效果類似
看起來有點類似
主要是砂鍋那個圓弧底的受熱均勻
我會建議你一個鍋子裝水,砂鍋放在那個鍋子上隔水加熱煮
這個看起來比較麻煩 改天試試XD
※ 編輯: arrenwu (98.45.195.96 美國), 12/18/2023 18:39:04電磁爐=shit
沒有明火就是垃圾
泰國長米口感還不錯,煮起來容易粒粒分明
在美國的結論就是用電子鍋
象印的IH電子鍋安定 買了之後從此在美國煮飯沒煩惱
我甚至煎牛排都配白飯
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[閒聊] 衛宮飯62 用砂鍋煮米飯真的比較好吃嗎?完整圖文好讀版: 這回登場的料理是砂鍋煮白米飯: 個人算滿常吃白飯的,口味卻不怎麼挑, 只要沒煮到濕濕爛爛都能接受,記得出國第一年的時候,25
Re: [問題] 新手詢問大同電鍋問題因為是來混文章數,所以懶得處理引言了,抱歉... XD 現在手上就有兩個大同電鍋在用 一個是古老簡配(沒有保溫開關)的 11 人份 一個是比較新(是說年紀也至少超過 10 歲)的 6 人份 飯量從半杯~四杯(米杯)都有在煮7
Re: [閒聊] 衛宮飯62 用砂鍋煮米飯真的比較好吃嗎?除非刻意並不會像漫畫那樣煮出有鍋巴的米飯, 而是一粒粒晶亮的的白米。 首先洗米你要用洗米網: 你用這個下去洗把米邊洗邊磨個兩三次,你用電鍋還是砂鍋煮出來的米都是亮晶晶的。6
[問卦] 驚 台灣很少人有ih電鍋的八卦?台灣人老說台灣米飯不好吃 其中一個重要原因就是電鍋不行 台灣人十個家庭8個用大同電鍋 就是那種上古時代的神鍋 底盤电热丝加熱的 都成信仰了6
[食譜] 白飯人的日常米料理平常非常愛吃白飯 如果有自己煮的時候,都很熱衷米料理 無飯不歡,看到滿滿的白飯就覺得開心 所以平常準備隔日上班便當,或是晚餐要配菜也都會煮白飯4
Re: [問卦] 最頂的白飯是哪種飯?認真回,傳統電鍋煮的 之前去台東池上吃在地的,看老闆都用大同電鍋 好奇問老闆怎麼沒用商用電飯鍋,不怕飯不夠嗎 老闆說那種煮出來只有上半好吃,下半可以說是漿糊 一般便當店都用商用電飯鍋,而且悶久了就容易過熟不好吃1
Re: [閒聊] 衛宮飯62 用砂鍋煮米飯真的比較好吃嗎?砂鍋和鐵鍋的差別在砂鍋有無數的縫隙,會吸收米飯多餘水氣 比較喜歡吃到Q彈口味的,砂鍋是好選擇 鍋巴是有控制焦度的,烤土司烤到微微發黃,外硬內軟的口感 放到米飯上就是鍋巴,接近仙貝的口感 還是可以試看看醬油烤飯糰,這也是另一種形式的鍋巴- 砂鍋的吸收水氣基本上可以忽略不計,因為真的微乎其微 特別現在的砂鍋都有釉面,透氣性可以當作沒有 砂鍋煮東西之所以好吃的原理其實是在於溫度 以前人燒飯沒有瓦斯爐,用炭火柴火燒飯的時候火力很難控制大小 (同樣的原理包括了為什麼以前煮水餃有加冷水偏方,現在不需要)
- 哩賀 挖小P拉 一般來說台灣也是有很多好米的 有在日本得過獎的 台南16號 越光米 高雄147 芋香米 您說的泰國米是長米,一般來說都是比較沒有黏性的品種
爆
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