[閒聊] 拉麵最重要是湯頭吧???
最近一堆拉麵店搞什麼蟲子拉麵
鱷魚拉麵???
可是拉麵真正的靈魂不是他的湯頭嗎?
印象以前就聽過那種超級拉麵名店
什麼一鍋湯頭要熬三十四十小時
才是最頂的
與其搞這些花俏的噱頭
搞好湯才是最重要的不是
https://i.imgur.com/rZNy58v.jpg
看看我們書記吃拉麵 多香
說到湯頭 大家覺得哪一家拉麵的湯頭可以說吃過最頂的?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.68.185 (臺灣)
※ PTT 網址
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現在還是拉麵二版對吧?
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確實 最近才吃一家 什麼都好就是湯不好喝 吃得很痛苦
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記得搭配冰開水
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記得叫煮麵的開罵
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重點不是免費的飲料嗎?
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一碗拉麵 味覺會碰到最多的味道就是湯
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現在就是大家開始做奇怪的東西搞噱頭 好不好吃是次要
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有流量才是重點
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也有沒湯的不是?
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確實 拉麵第一口都是先喝湯
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可是要怎麼強調自家的湯頭是最頂的?頂級骨頭?
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先喊一碗湯只賺3%
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難說 日本流行二郎系的賣點是配料 當然湯不難喝但非重點
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乾拌油麵或沾麵系拉麵更是不喝湯的
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只是這兩種在台灣比較少見
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https://youtu.be/J7mrgCNY8J4 日本網紅廚師做乾拌油麵
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有碰過湯還好但是肉沒熟的 吃下去我連整個綠了
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台灣拉麵
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https://youtu.be/NlKmU65yZwo 日本網紅吃沾麵拉麵
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重要的是匠人精神
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還有那些最近的噱頭拉麵本來就是主打廣告效果的短期活動
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店家主要收益當然還是一般菜單上的拉麵
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賣幾十碗賺不了多少啦
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拉麵四天王站出來
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對
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今天給製粽尊重明天可以改回拉麵了對吧
噓
就你問題最多
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賺錢才是重點
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cp值最重要
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芹澤有說你沒在聽,客人吃的是行銷
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重點在水要夠冰 水壺裡沒有冰塊的話沒資格叫拉麵店
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你這是標準酒香不怕巷子深的外行見解
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實際上酒香也要地段好,做吃的話題性很重要,不然為何連
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鎖店也要三不五時賣一些限量新品?即使沒什麼人買,但能
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讓你認識甚至重新想起才有收入,吃得那麼多再好吃沒有宣
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傳也是事半功倍
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沾麵也是可以請他加湯喝的阿?
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[問卦] 拉麵重點是湯頭還是叉燒?欸欸 身為一周只吃一次的拉麵路人 很好奇 拉麵最重要的是湯頭還是叉燒 u掛?21
Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎?說到這個 有拉麵店為何都會在旁邊準備冰開水 有一個原因就是 拉麵太鹹,給你中和用的 還有拉麵會配白飯這種吃法18
[食記] 東京16家沾麵&拉麵食記整理詳細圖多圖文版食記 2022年吃的東京拉麵&沾麵 稍微整理了16家 其他一些町中華吃的拉麵因為是比較普通的拉麵就省略 除了拉麵之外也會稍微寫一下各家拉麵店的一些特別的故事11
[問卦] 台系拉麵宅很喜歡創作拉麵?是這樣的啦,我自己本身也是個拉麵宅 但就拉麵風格來說我還是喜歡日式那種正統的 很簡單的如同日式美學一樣,純粹、不花俏 講究的就是麵體、湯頭、叉燒的三位一體 但台系拉麵好像都喜歡玩什麼創作拉麵7
[問卦] 台灣拉麵,強的是哪種湯頭?豚?雞白?煮干?有吃過幾杯拉麵的人都知道, 熬湯出汁可以分很多種 像是動物系 海鮮系 或是魚干系 或是取幾種混合等等 然後再看醬底要醬油 味噌 還是啥的 清湯還是搞濃湯,大概就能搭出好幾種 台灣拉麵做到現在 很多家店面一直開 也一直倒,湯頭也漸漸五花八門6
[問卦] 拉麵比泡麵鹹 為什麼只說泡麵不健康如題 經常有人說 泡麵不健康 要減少食用 但是泡麵不就是把一般常吃的麵1
[問卦] 有沒有業務用拉麵湯頭的八卦如題,版上好像很多拉麵肥宅的樣子 想問一下那些知名拉麵店的湯頭 跟用業務用拉麵湯頭的店家比起來味道真的有差很多嗎 我最近一次吃的是一蘭泡麵啦,感覺跟店面賣的有八成像。 有沒有拉麵肥宅能指教一下 感謝- 嚴格來說 確實不太算 要說的話 陽春麵可能還比較算是拉麵 首先因為把麵糰拉長所以叫拉麵
- 餐廳名稱:熊越岳拉麵 消費時間:2023年5月 地址:新北市新莊區幸福路736號B1 營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00 有圖有真相網誌版:
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