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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

看板C_Chat標題Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦作者
ap926044
(法號失智)
時間推噓39 推:42 噓:3 →:78

※ 引述《devan35783 (阿西八)》之銘言:
: 開頭呼籲一下飲酒過量有害健康
: 威士忌本質只有幾個東西:穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。
: 威士忌最大的成本就是時間,價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響,葛瑪蘭這
: 麼年輕的酒廠,2006才蒸餾出第一批原酒,2008年上市第一支威士忌,為什麼能做
: 出世界聞名的威士忌,這對於歐美來說是很不可思議的,因為固有的觀念來說,陳
: 放10~18年是威士忌風味最好的時候,原酒跟橡木桶的平衡剛剛好,但是台灣處於亞
: 熱帶氣候,又有季風帶來的潮濕,這些都會影響威士忌跟木桶的交互作用,處在這
: 樣的環境也給威士忌帶來不一樣的風味,陳放個幾年就已經有強烈的交互作用,達
: 到酒廠調酒師認可的標準。
: 威士忌做一批酒幾萬桶,放在那邊十幾年本身就是很高的成本,加上還有天使跟惡
: 魔來偷:
: Angel's share:天使稅=酒液自然蒸發,蘇格蘭每年大約2%,台灣每年大約8%
: Devil's cut:魔鬼私藏=酒液被木桶吸收的部分
好奇 既然成本在於損耗+儲藏

為什麼不改良儲藏釀造方式?

改成工業用的內部鍍銅的金屬水箱 最大化儲藏效率

把木桶打碎 增加表面積接觸 加速芳香烴析出

在主動加溫加速析出

這樣不是快多了?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.211.170 (臺灣)
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CactusFlower10/13 15:32雖然我完全不懂威士忌 但我一聽就覺得那一定超難喝

s750322810/13 15:32你是在找琴酒跟伏特加嗎

jileen10/13 15:33直接加香精不是更快嗎...現在啥味道調不出來的?

omoideomoi10/13 15:33酒精+水+香料更快 參考一下

s750322810/13 15:34威士忌跟白蘭地釀酒很吃風土 當地氣候、選桶、蒸發跟交

s750322810/13 15:34互都會有影響 只是想要香料泡酒那琴酒跟伏特加有類似你

s750322810/13 15:34講的那種做法 時間短成本低

leozeroone10/13 15:34http://i.imgur.com/a9DSSe1.jpg

s750322810/13 15:34中國那些香精乙醇假酒成本更低

ssarc10/13 15:34那就不用釀酒了,三精一水搞定

rainveil10/13 15:36或許你想要的就是科技與狠活,這樣就可以很便宜

我記得看過科技啤酒

Basket020510/13 15:37你是說小代常喝的白酒嗎

gargoyles10/13 15:37狠活下去破壞的就是整個威士忌這東西的價值而已

dieorrun10/13 15:39人類史釀酒釀多久了 你想的到的他們想不到?

有啊 我知道啊聽有人想過跟做過

tomomo52010/13 15:39直接加水站加水配木炭好了,反正是碳水化合物

gn011110/13 15:40為什麼要喝手搖飲 去喝麥香就好啦

RbJ10/13 15:40有點好奇,釀酒不能像味精一樣,以前是從天然食材提煉,現在

RbJ10/13 15:40直接化工合成一模一樣的東西。

技術上應該是可以把一隻酒的成分解析 再用相同配比的材料合成出來

RbJ10/13 15:40畢竟人們是想嚐到好的東西,不一定在意怎麼來的,不這樣搞是

RbJ10/13 15:40因為怕失去附加價值嗎?

就跟人工鑽石一樣吧 會損害既得利益者的利益

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 15:44:20

dieorrun10/13 15:42就是那個未知性和可能性才那麼多酒有個性

dieorrun10/13 15:42你單純要科技狠活也有人做啊

shadow032610/13 15:42木桶儲存不就是製程的必要部分嗎

lightKevin10/13 15:43便宜的有香精酒啊

Srwx10/13 15:44和寶石一樣 人造寶石品質更好但是價格便宜

clothg3456910/13 15:44有吧? 那種一瓶兩百以內的有些就是香精酒阿

gn011110/13 15:44廉價酒很多 就不好喝阿

dieorrun10/13 15:45而且說香精要弄得更好喝 有那麼簡單就好了

danielqwop10/13 15:45這就科技與狠活呀

我是覺得不一定要用到狠活 但上點科技應該沒問題吧

s750322810/13 15:46因為酒很複雜啊 不是單純酒跟香精而已 還有油脂感(品嚐

s750322810/13 15:46的厚度等等)跟一堆因素 就像在問人家為啥不只吃合成牛

s750322810/13 15:46排一樣

但現代的畜牧養殖也是上了很多科技 來增加產量減少成本

realblueken10/13 15:47美國和加拿大的威士忌就可以加著色劑

trialmoon10/13 15:48品牌價值 真給你這樣玩歐洲吃老本產業會死光 怎麼繼續

trialmoon10/13 15:48

realblueken10/13 15:5010幾年前 就有紅酒代理商 在代理結束後 偷印酒標 然

realblueken10/13 15:50後用香精和色素混成假紅酒繼續賣

rockmanx5210/13 15:51這種酒的價值就在每年的不確定性 單純喝酒買醉你灌強

rockmanx5210/13 15:51零或海尼根那種品質穩定得跟鬼一樣的成分調整酒不就

rockmanx5210/13 15:51好了?

laigeorge8910/13 15:52你想喝的是科技,但他們想喝的是文化

可能我是結果論啦 最終成分 結果一樣 我會選擇成本低時間短的 不過產業確實還有很多因素印象 如果這樣算起來會讓最終利潤變低 那確實就只能用比較賺錢但成本較高的舊方法了

RbJ10/13 15:53理解,抽獎的不確定性造就的稀有度價值

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 15:57:19

selnec10/13 15:54做這種偷吃步的手段出來的也只會是劣質的量產仿製酒 就跟A

selnec10/13 15:54I產圖一樣沒有稀少+獨特性怎麼賣高價

egain10/13 15:59你可以現在去做啊 20年後開封也許你是對的

我說做法就是覺得不需要20年

devan3578310/13 16:01不就香水,香水用合成香料那麼小一瓶是有便宜到哪裡去

devan3578310/13 16:01

lindonlin10/13 16:03你都舉畜牧業了我就問,你覺得饕客會想吃放養土雞還是

lindonlin10/13 16:03高床飼養的?

但你講的這個最終成果就不一樣啊 跑山雞肌肉自然比較發達 肉質自然也比籠雞緊實

ray9091010/13 16:03沒品味就是說這種的

yao717410/13 16:03有啊 速成威士忌早就有酒廠做出來了 之前看過外國有酒廠

yao717410/13 16:03在做這個 只要幾天 味道也不錯 完全不需要任何發酵程序

yao717410/13 16:03就直接從天然材料中提取 泡食用酒精就好了

a03210010/13 16:05普通劣質酒不就這樣做出來的

原料成分都一樣 怎麼就劣質了 我自己也偶爾會自己做Limoncello來喝 也試過自然靜置 低溫靜置 跟 中溫靜置 結果其實也差不多

yao717410/13 16:06酒廠自己也有在研究加速製程跟合成酒類啊

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 16:15:25

s750322810/13 16:09 #1d2u0Xcf (C_Chat) 所以我才問你是不是在找琴酒跟伏特

s750322810/13 16:10加啊 直接打一篇回你比較完整

Everforest10/13 16:13因為這樣做不好喝 泡木片的酒都然有 就便宜騙錢而已

難喝是技術問題== 如果最終成分風味與桶釀喝不出區別 那有什麼關係

howdiee10/13 16:18這就是為啥有人吃自助餐有人吃fine dining 都有機會好吃

kululualex10/13 16:18根據之前國外鬧很大的假紅酒案經驗,99%的人喝不出差

kululualex10/13 16:18異,他們要的只是牌子,你這樣把品牌價值都搞低了,喝

kululualex10/13 16:18不出優越感啊。

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 16:24:11

yuiscarlet10/13 16:23有啊 中國香精酒很適合你

rainveil10/13 16:23正常的商人不會像你這樣做,沒有需要搞破壞創新啊

rainveil10/13 16:23把市場砸爛,至少也要確保自己是贏家餒

qwe148773810/13 16:27現在還有什麼年份最好的觀念嗎

s750322810/13 16:32有啊 所以台灣雪莉桶才會賣得比波本桶好 一堆老人覺得顏

s750322810/13 16:32色深就是陳釀久 陳釀久就是品質好又貴

kaj198310/13 16:46就和上一篇我問為什麼不蓋一間控溫濕度的答案一樣吧

kaj198310/13 16:47想喝酒的人不想要這種高科技製程的酒

falken10/13 16:50偽物語提到過類似的問題,天然鑽石跟人造鑽石哪個更有價值

leo12516090910/13 16:52說成分可以合成的一看就不懂化學

falken10/13 16:53忍野覺得兩者一樣,影縫覺得當然是真貨才有價值,貝木則覺

falken10/13 16:53得人造鑽石要達到天然鑽石的程度要付出更多,所以更有價值

Strasburg10/13 16:53也不是沒有 幾年前有個稍微紅過的台灣牌子潘朵拉紅酒

Strasburg10/13 16:53就被踢爆是用香料 果汁 酒精製成的調和酒 馬上就掛了

ray42410/13 16:53年份迷思看個人吧反正現在過18年也不是一般場合會開的酒,

ray42410/13 16:53而且現在酒廠漸漸在壓年份了

Strasburg10/13 16:54消費者還是不能接受你把這種東西叫酒 即使被爆料前沒

Strasburg10/13 16:54人喝的出來也一樣

kaj198310/13 16:56有一種可能性就是這東西賣得很便宜

kaj198310/13 16:56化學醬油大家也是用爽爽

kaj198310/13 16:57但你花大錢改進製程了,就是為了把東西賣得更便宜?

kaj198310/13 16:57不然要市場接受這玩意很難吧

cccwahaha10/13 17:04你要用加工酒 就是自己調出比較好喝的調和酒

chuckni10/13 17:05你自己覺得的東西就不要拿出來說服別人了,推文已經都跟

chuckni10/13 17:05你講了

cccwahaha10/13 17:05要去"複製"就真的別想太多了

chuckni10/13 17:06自己開間酒廠然後成功說服力比你覺得還要更好

tw1510/13 17:07品牌價值

Strasburg10/13 17:14你不會拿醬油出來請客 酒類這種宴會場合會使用的東西

Strasburg10/13 17:14你拿化工製品出來只會被笑啊 鑽石的道理也是一樣 被賦

Strasburg10/13 17:14予意義的東西工業製品就是沒價值 不然紅標料理米酒也

Strasburg10/13 17:14是調出來的 會有人抱怨嗎?

Wooctor10/13 17:17而且威士忌很重品牌價值與行銷

Wooctor10/13 17:18像帝亞吉歐旗下的慕赫

Wooctor10/13 17:19原本只是約翰走路到基酒之一,以前的酒標也很醜

Wooctor10/13 17:20結果前幾年重新包裝它,設計新酒標和瓶身

Wooctor10/13 17:20並以蒸餾器的特色為賣點,賦予它故事性之後

Wooctor10/13 17:20就直接推成功了

Wooctor10/13 17:21假如原本就只是工業化生產的香料酒,恐怕也很難包裝成這

Wooctor10/13 17:21

Wooctor10/13 17:22風味也很難跟其他威士忌比

pingu999999910/13 17:30就是把威士忌啤酒化 味道可能可以複製 但身分感卻是

pingu999999910/13 17:30無法複製的

pingu999999910/13 17:31成功的話就是市場上多了一款威士忌味的啤酒

bnn10/13 17:38沒有 只是酒廠沒真的把香精成分和香料調到好比例

bnn10/13 17:39你真的調出來 然後廣告打下去 價錢砍到骨折 燒錢燒到吃下市場

bnn10/13 17:39然後配合幾個盲測比賽評審沒喝出來拿到大獎 就可以打爆市場

fmp123410/13 18:06木屑浸泡,達到接觸面積最大化。XD

choco710/13 18:51跟人工鑽石一樣啊 雜質太少導致能被辨識出來

coolboy1610/13 19:07不知道為什麼看你就是想酸幹嘛整那麼多花樣,反正科技

coolboy1610/13 19:07整得出來可以節省成本和時間,那你怎麼不開一間酒廠?

fortrees10/13 19:23靠你了 成功前通知我

rainveil10/13 19:51這種論調很多了,錢沒砸出去以前靠嘴巴都頭頭是道

rainveil10/13 19:52不然你也可以直接去金車應徵,說不定你直接變宜蘭廠廠

rainveil10/13 19:52

mlnaml12310/13 22:35最近米國有企業公開發表他們成功了

mlnaml12310/13 22:35已經有人在做了

vacuesen10/13 23:39不解為啥這樣就是騙錢假酒,木桶風味酒精液錯了嗎

SSSONIC10/14 03:05這樣就不能賣高價了

Hazelburn10/14 06:37幸好你不是金車老闆

wayw10/15 09:02可以啦人家傳統做法一瓶賣2000 你那樣搞只能100塊