Re: [問題] 未來幾年喝到鳳梨相關酒品之可能性

meblessme 發表於 2021/3/3 上午7:45:37

看板Wine標題Re: [問題] 未來幾年喝到鳳梨相關酒品之可能性作者

(地球太可怕我要回火星)時間Mar 3 07:45:37 2021推噓 8 推:8 噓:0 →:6

其實有點好奇一件事
同樣要在威士忌裡增加鳳梨風味
除了先釀鳳梨酒再用威士忌過桶外
如果改成將鳳梨放入威士忌中一併桶陳
會是好的做法嗎
符合威士忌定義嗎？

因為感覺目前的台灣過桶風味威
常常有特定風味不明顯的感覺
不是過輕容易散逸
不然就是要很仔細品嚐才能喝得出來

那如果直接用原料同時進行泡製與桶陳
出廠再加過濾

當然泡酒也是有缺點
譬如原料味道過重掩蓋
或是泡製過程中產生的額外物質產生雜菌雜味
可能不符合威士忌定義
等等

至於釀造過程直接加入原料…
不確定最後蒸餾出來還剩多少味道了
又這樣算白蘭地還是威士忌？

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.232.207 (臺灣)

推

sa08069103/03 08:36直接丟鳳梨進去就不能被當作威士忌了啊...至少要外銷就

推

HloveDahyun03/03 08:36直接泡鳳梨就只是infuse調酒而已

→

sa08069103/03 08:36不能掛上威士忌的名稱了，大概會被當成利口酒?

推

HloveDahyun03/03 08:38比較可行的做法是使用釀造酒，或是浸泡雪莉酒後用風

→

HloveDahyun03/03 08:38味雪莉酒潤桶，比如亞沐特真橙

推

HloveDahyun03/03 08:51台灣法規泡了水果就只能是再製酒，更別說出口還需要

→

HloveDahyun03/03 08:51符合歐盟等國外法規；不過台灣法規過於鬆散，理論上

→

HloveDahyun03/03 08:51可以用鳳梨汁潤桶

推

WMQ03/03 09:33如果讓鳳梨和穀物酒一起蒸餾就是鳳梨琴酒了 XDD

→

Atima03/03 09:43國外很多是直接加白蘭地變成鳳梨白蘭地

推

joyca03/03 10:24直接喝鳳梨威士忌調酒...搞脫褲子放屁的事...

推

youGG03/03 11:59台灣有甘蔗又有鳳梨，做鳳梨蘭姆酒啊，也符合海島風情

推

ajim3603/03 13:15印度威士忌風味的做法

→

killkids04/25 10:48要用蒸餾酒大概就先潤桶吧，但應該就不叫威士忌

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