[義式] 請益...還是做不好espresso
如題，半年前搬家後購入Lelit Elizebeth機器 及Eureka LIBRA 磨豆機
維持一天兩到四杯(給老婆喝或朋友來訪)的頻率練習(X
有遇到一些問題想請教眾位大神(諮詢器材老闆後我調整還是沒改善XD)
看能不能有些方向改進我的技巧
我遇到的問題是，目前一旦用到 18g 的粉杯
不論如何調整磨豆機粗細(甚至調到比零再過去一點
壓力都無法達到 9bar 同時流速會跟瀑布一樣...所以目前都只能用12g的粉杯給朋友喝XD
除了磨豆機粗細之外，我測試過是不是粉填太多
一開始放17.5g，沖完後把手拿下來有時候餅上會有PID螺絲的印子
有時候甚至還會粉餅直接黏在PID上
後來放17g 雖然不會有類似的問題，但流速還是太快
我目前是磨好粉後會使用重力布粉器(沒有用布粉針)
然後使用約 30 公斤力道填壓 1 次，不會敲把手
預浸5秒，不過通常預浸第三秒就會流出液體
(同時可以看流出的量預知這把流速一定有問題XD)
這是我目前遇到的問題及可能我關注的流程，看了很多影片還是沒辦法解決
感謝看到這裡的大大的耐心
若能分享經驗讓我參考則是超級感恩，謝謝
第一次發文，若不符合板規我再自刪，謝謝
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換個別個廠牌的粉杯就搞定了，ims 的都很好買在網路上
好! 下單了等到了一起嘗試
磨豆機沒歸零？！
比零還低，還是太粗～～
流速過快，就磨更細，或加粉量。
看起來可能是磨豆機調整還不到位! 我以為的刻度歸零可能不是零
用甚麼豆子?發展不到位的豆子萃取難度會偏高
另外就是買佈粉針拌一拌再整粉填壓吧
有買過大賣場的(想說便宜來練習) 也有兩三間喝起來滿喜歡的咖啡廳自己磨的 流速壓力最滿意的是一包從日本帶回來的豆子...當時還以為自己可以了XD
另外，不愛粉層被螺絲印到，就如pop大說的，買個新粉杯
Eureka調整鈕有圈數問題，會不會你根本少了一圈
重新歸零校正確認是在義式刻度
磨豆機慢慢調到有刀盤磨到的聲音才是真的0
首先 你要勇敢聽到喀喀喀的刀盤相磨 歸零
我也有eureka家店磨豆機
不用勇敢，可以不用開機，直接用手轉中心螺絲就行
應該沒歸0 真的細會流不出來
specialita那顆調粗細是無段 我只能靠聲音
好，我會再針對這台磨豆機研究一下刻度的部分，這我真沒想到可能有圈數的問題XD
不用18g粉杯，流速就正常嗎
18g比12g厚理論上壓力容易上去？粉調到最細測一把, 在有 WD
T 情況如果還過快就是磨豆機問題
12g粉杯是加壓粉杯嗎？
我查了一下應該不是加壓粉杯 用12g 的流速比較容易達成30秒 粉水 1:2~3 所以可能還是粉(粗細或填充不確實) 導致18g 壓力比較弱?
我用Elizabeth煮，粉量是17.6-18g之間，確實會黏在上
面，後來買二次分水網解決。
一個小心得,建議粉層上下都放濾紙,好清方便
謝謝!
喝起來ㄋ，12跟18差很多嗎？
流速和壓力有漂亮的時候12 確實風味不同，但因為18我幾乎都失敗所以無從比較 流速過快的我就倒進冰水裡當美式了哈 (不過我舌頭可能也還沒訓練好，覺得跟外面有些店家比也不算難喝就是...
歸零+1
除了先歸零，然後你豆子焙度？越淺的豆子流速越快
我都選中深焙 (看到的資料都是這樣建議)
我也是伊莉莎白服役中，用artefatto雙份濾杯，填到
18g時粉餅幾乎常常黏在沖煮頭上，後來改17.5改善，
但還是會有分水網及螺絲印，問GPT說有印痕是正常不
要黏上去即可，後來為了改善拿鐵燥熱問題再將粉量
降到16.5克，似乎又更適合這個濾杯的粉量
耶~ 我會記下來之後做為調整參考~ 謝謝
粉填太少的可能性比較高吧 多加1g豆看看
看來你這18g粉杯大概就只能填17g左右，磨豆機歸零調看
看，然後佈粉針便宜的買個來試試
換新鮮的豆子看看？
好的! 筆記起來
這個我有經驗…就是豆子磨不夠細…
如果粉夠細，即使豆子少個1g克也應該壓力不會掉很多
先從磨豆下手了! 感謝各位大大，測試完後有什麼發現再整理上來分享 感謝!
※ 編輯: ForSeika (118.169.13.121 臺灣), 10/26/2025 14:11:58建議先買店家標榜義式中深焙的新鮮咖啡豆來練，不要
用中焙或淺焙的豆子，crema比較多，會比較有信心，也
不要拿義大利廠豆，因為台灣很難買到剛烘焙好的，色
香味都跟在當地差很多
感覺是磨豆機沒有校正好 有沒有磨出來粉的照片看一下
是不是看一下影片先把磨豆機歸零校正好再試試看
磨豆機沒歸零，通常16g就可以了
非專業 我覺得美式容錯率很高 豆子品質好比外面好喝很正常
歸零是可以明顯聽到上下刀盤摩擦的金屬噪音，然後根本
不敢磨豆
![Re: [義式] 請益...還是做不好espresso](https://img.youtube.com/vi/_AmtBzR6cOA/mqdefault.jpg "Re: [義式] 請益...還是做不好espresso")
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