PTT推薦

Re: [器材] Kalita next G vs C40 風味差異

看板Coffee標題Re: [器材] Kalita next G vs C40 風味差異作者
killsheep
(宰羊)
時間推噓14 推:14 噓:0 →:42

補充一下,小弟我的口味偏好是風味清晰乾淨為主,口感及尾韻求平衡不要空掉這樣。

爬文及做功課有看到說平刀較可以釋放豆子的香氣及風味,但怎麼錐刀的C40反而更勝一籌…?這樣子平刀的優勢何在?

感覺像是平刀磨出來香氣十足,但論香氣跟乾淨度還是比不上C40?

※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言:
: 大家晚安,目前小弟手沖主要是使用C40與Lagom mini,有在想添購一台平刀磨豆機。
: 考慮到預算及吧台空間大小,考慮Kalita next G或G2。想請教有使用經驗的版友們以
: 問題:
: 1. C40著重在酸香及味道乾淨,但爬文過後發現KNG也是著重在香氣。這樣子兩者的風

: 展現會不會很重疊?如果風味表現差不多的話我應該不會考慮入手。
: 2. Kalita next G跟G2的差異是?自己比較喜愛的顏色沒有出G2,但如果G2比G改善很

: 的話是不是買新不買舊比較好?
: 先謝謝大家的回應與分享!

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.18.195 (臺灣)
PTT 網址

sosoana05/02 12:06不會比不上啦,只不過同質度有點高

sosoana05/02 12:07電磨要連續出杯的話優勢太大了...方便度也大勝

sosoana05/02 12:10最簡單比較的做法就是去有這些機器的店家喝同一支豆子

sosoana05/02 12:11就會知道自己真正想要的是什麼

Aerials05/02 12:21C40乾淨度是相對於大部分手磨和少數平刀吧

Aerials05/02 12:22要更乾淨可以去試unimodal平刀 64mm brew/MP 80mm ULF/HU

Aerials05/02 12:2298mm brew/HU

Aerials05/02 12:24大多人推薦手沖的甜蜜點在64~80 98太乾淨尖銳不一定好喝

aromaboy05/02 12:43ek43 不是就98mm嗎?手沖爆炸香氣

steve101205/02 12:4698hu 其實沒那麼尖銳 體感80ulf 還尖銳點

steve101205/02 12:47我兩隻都有 豆子都會兩隻沖過一次再決定要哪個 其實很

steve101205/02 12:47難不看豆子直接挑

Aerials05/02 12:55ek43原廠刀沒其他SSP手沖刀清 加上本體固定高轉速

Aerials05/02 12:55在98mm裡面算相對圓潤的

jaysuzuki05/02 13:35steve同時有這兩台真是幸福

killsheep05/02 15:05以上器材實在羨慕!

zell31805/02 15:05比不比得上...是親自喝過吧,每個人喜好不同,沒有絕對吧

killsheep05/02 15:06不知道有沒有人了解泰摩064s的特性…

jaysuzuki05/02 15:08你可能要等Lance Hedrick的評測了XD

jaysuzuki05/02 15:10不過應該都不至於會輸日系機種才對(?)

steve101205/02 15:55Lance 才是gear head... 他大概只差monolith

w32678541905/02 19:42最近也在看磨豆機,爬了一些板上的文,應該說不管什麼

w32678541905/02 19:42刀影響味道的主要是是粒徑分佈,平刀有這個印象是因為

w32678541905/02 19:42平刀出粉是靠甩出,錐刀是靠重力拉下來,錐刀最後豆子

w32678541905/02 19:42會擠在出粉口(刀盤下方)容易重複研磨,但是平刀只要

w32678541905/02 19:42夠大轉速有設好,咖啡粉到出口大小夠了就是被甩出去,

w32678541905/02 19:42所以平刀的這個印象是建立在平刀比錐刀更容易平均粒徑

w32678541905/02 19:43細粉比例較低,拉回來C40或許因爲磨起來一直跳豆,進

w32678541905/02 19:43豆慢間接避免了錐刀最後卡在下方的細粉問題,結果就是

w32678541905/02 19:43C40有一個單峰的粒徑粉佈,不過目前平均粒徑也不一定

w32678541905/02 19:43是好喝的共識,就像KNG C40被詬病的口感body

newererw05/02 19:52我的印象是錐刀有雙峰的粉徑,成因如果是跳豆那營

newererw05/02 19:52業用的有大量豆

newererw05/02 19:52壓住是否沒有雙峰現象呢?lagom mini用手沖時確實

newererw05/02 19:52酸香十足,但乾

newererw05/02 19:52淨度似乎是knc平刀較佳,錐刀隱約有比較多的苦甜bo

newererw05/02 19:53dy,或許是雙

newererw05/02 19:53峰細粉所造成

newererw05/02 19:59個人評價:乾淨度knc 9分 lagom 8.5分小富士鬼齒 6

newererw05/02 19:59.5分,層次小

newererw05/02 19:59富士8.5分 lagom 7.5分 knc 6.5分

w32678541905/02 20:06其實平錐刀的觀念有點舊了,畢竟理論上轉速越快粒徑越

w32678541905/02 20:07不平均,轉速越固定粒徑越平均,所以不只是刀盤的問題

w32678541905/02 20:07,能確定的是平刀理論上確實越大樂容易有平均粒徑,錐

w32678541905/02 20:07刀越大改善的有限畢竟關鍵是最後的下方出粉空間不要擠

w32678541905/02 20:07壓,改變錐刀的直徑下方空間只會增加一點點,現在比較

w32678541905/02 20:07偏向一機一味,刀盤反而不是重點,刀盤影響我購買可能

w32678541905/02 20:07變成外觀跟清潔的方便,C40的網上評測我記得是單峰沒

w32678541905/02 20:07

w32678541905/02 20:14C40有趣的是因為轉速慢,所以跳豆可能有影響,所以使

w32678541905/02 20:14用者體驗不好是為了味道要忍耐,現在看磨豆機我是看有

w32678541905/02 20:15沒有粒徑粉佈的評測,大概可以知道這台味道的取向,不

w32678541905/02 20:15過衝首發又有優惠價

maring03105/03 11:45不用在追求器材啦差不多就好 食材才是主題

vein82805/04 11:12錐刀平刀可以去看一下Lance Hedrick昨天的影片,雖然我

vein82805/04 11:13覺得最有趣的地方都是他失控的時候XD