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[廣宣] 台北 國賓A Cut牛排館:2023摘星後重訪

看板Food標題[廣宣] 台北 國賓A Cut牛排館:2023摘星後重訪作者
KUNI0202
(藐視王法)
時間推噓15 推:15 噓:0 →:74

完整圖文:(2024年三月)
https://bit.ly/3Q1TdG6
(本篇為餐廳邀約試吃文)




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A CUT牛排館
地址:台北市中山區遼寧街177號2樓
電話:(02)2571-0389
時間:11:30~15:00 17:30~22:00
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2024年三月收到A Cut公關的邀約,

依慣例回覆:

"不業配,且由於這幾年時間愈來愈少,所以吃了也不一定發文。"

公關竟同意我這難搞的條件,所以順理成章前行。



用餐內容:
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美國頂級肋眼460g(雙人套餐NT.6400)
塔斯馬尼亞紅寶石老牛乾熟80天帶骨肋眼(雙人套餐NT.7800)
Wine Pairing(NT.1500)
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刻意盡量選三月出爐的新菜。

麵包共三種:穀物,楓糖可頌,核桃法國,水準都不錯。

前菜虎蝦藉著米香添了口感,純米吟釀選的好!

牛舌熟度佳,感覺有先低溫烹調過。

上層馬告胡椒,底下大蔥醬,fusion執行很成功。

少見的犬牙南極魚擺得精緻,

魚皮爽脆討喜,來自發酵剁椒醬的辣擺菜單裡絲毫不突兀。


主餐先登場的是美牛,整體不論熟度或肉味都比幾禮拜前的168好。

外場特地拿VIP包廂專屬的刀子給我試,

一聽價格,乖乖不得了,來自瑞士的獨家訂製款一把上萬。

實際使用的確超銳利,與尋常專用牛排刀相差甚遠。

一刀下去,稍微施點力即可劃出非常平滑的切面。


再來是今晚的重頭戲,80天的自製乾熟澳洲帶骨肋眼。

與2015相比,完全可看出威廉在Dry-Aging上的手法純熟不少。

同樣三月品嚐,同樣是塔斯馬尼亞區。

不過當年的90天Aging還算實驗性質,威廉當時還說我是第二位吃到的。

那時的牛排有種風乾火腿的錯覺,juicy的程度顯然無法與今日抗衡。

雖仍舊偏好美牛的油花與肉甜,但這次澳洲紅寶石在細嫩上勝出。


整餐吃下來其實是相當開心的,

從前菜的細膩一直維持客人的食慾到牛排上桌,毫無懸念。

硬要挑的話,

大概會想許願以後或許能出現更美味或更有新意的配菜吧(side dish)。


此行前來其實主要想細看的是裝潢,前菜,及乾熟的表現。

如今燈光明亮許多,桌位更舒服了。

前菜包括麵包一整個升級,對我來說是最大的進步。

由於前陣子剛吃完168,能確實感受兩邊的消長。

一邊在Thomas及大部分團隊離去後,品質不斷下降。

一邊愈來愈看出董事長對這品牌的自信,及日漸增長的企圖心。



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.110.234 (臺灣)
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larle05/02 22:43有看有推

哈哈哈哈哈,謝謝,最近常去桃園, 剛吃到很喜歡的餐館,下次有機會分享^^

a2758867905/02 23:39看完最心動的是牛排刀

sm021405/03 00:17被樓上笑死,但a確實普普

KUNI020205/03 00:51不會啊,我覺得目前在台北整體表現能贏A的已經沒幾家了

KUNI020205/03 00:52

NEWOLD05/03 00:53記得以前是堅持餐費都要自己出?

KUNI020205/03 00:55嗯,什麼意思?

KUNI020205/03 00:56沒寫過這個原則,只堅持不業配,實話實說的原則而已啦,

tearness05/03 02:13Sknife (筆記)

jimhall05/03 04:43不業配是只用自己的方式葉

KUNI020205/03 04:49這種也叫業配,那樓上建議去看你自認為沒業配的就好^^

nicedog05/03 10:34廣宣不就算是一種業配嗎.....

KUNI020205/03 12:09那要看規定,這裡的廣宣規定不只接受招待,還包括餐卷,

KUNI020205/03 12:09也寫明抱怨也可。

KUNI020205/03 12:13對我來說,業配是指只能只能說好話幫店家宣傳,但我不可

KUNI020205/03 12:13能。寫文多年,最容易得罪店家的剛好就是我,需要我舉例

KUNI020205/03 12:13嗎?

KUNI020205/03 12:28以業配而言,對我來說,可能為了跟店家攀關係,為了日後

KUNI020205/03 12:29好訂位,或有人為了拿一樣贈品就寫五星留言,這種寫的比

KUNI020205/03 12:29較像業配。

wow13657905/03 13:24吃完確實覺得普,甚至沒有達到搬家前的水準,不推

我剛好相反,我是搬家前吃過, 可以比較舊文,光照片就差很多:

https://bit.ly/3y3fSvm

shenru05/03 13:41原來吃免費的還不是業配 都給你定義就好啦 嘻嘻

這麼攻擊性唷。 那都給你定義就好啦。 店家買一送一,打折或信用卡優惠也算業配嘛,對不對^^

ZeroSeven05/03 14:00請問原po 這次用餐是自費還是店家招待?

ZeroSeven05/03 14:01如果不是業配 為何文章標題自選廣宣而不是食記?

店家招待。 因為板規規定,這部分可以查板規, 但不是業配,我寫得很清楚。 我舉個例,這篇也是招待:

https://bit.ly/3QulUf3

但我還是實話實說,不好的還是照寫。 按照業配來說,這種寫法絕對是大忌。 不是不寫招待的負評, 只是我多年產文變很緩慢,一年甚至不到十篇。 所以能不寫就乾脆不寫,所以邀請文難吃的我後來乾脆直接放掉。 也就是說,目前不是沒有難吃的,只是沒時間寫。

LA2405/03 16:10招待餐點還不算葉配???

恩,照你這觀點, 沒出錢就是業配,那你被請吃飯算不算業配? 還是每篇食記都乾脆拿帳單出來看? 有"招待餐點"叫業配,那打卡,打折,打五星送東西也是業配嚕? 對我來說,業配是"只能講好話登廣告", 若我這篇你覺得只有講好話登廣告,那就這樣吧。 建議看別篇你覺得比較準的A Cut文章,你喜歡就好。

asouleater05/03 17:05你不需要理會這種人。

KUNI020205/03 19:20謝謝^^

sm021405/03 21:39在台北贏A的沒幾家>>不代表a優秀ok?

KUNI020205/03 22:15樓上,對我來說,優不優秀有一大部分是比較而來的,而相

KUNI020205/03 22:15較下來,願意讓我有回訪意願的就算是好餐廳。

KUNI020205/03 22:15我知道你不覺得它優秀,但我喜歡啊。

JoyceTong05/04 07:06樓樓上的推文真好笑

JoyceTong05/04 07:07成績贏A同學的沒幾個>>>不代表A同學的成績優異

JoyceTong05/04 07:07這話你說出來都不覺得怪?

sm021405/04 07:53哪裡奇怪?你只在台北吃飯,所以你的看到的這樣

sm021405/04 07:54台北牛排本來就沒什麼強的,你可能沒在國外吃過吧

sm021405/04 07:55你在某班級拿前五名,你在全校是強的?

JoyceTong05/04 07:55優不優秀是比較出來的,當然看你跟誰比啊

JoyceTong05/04 07:56在台北算優秀,你要拿到國外比,當然會有比A更好的啊

sm021405/04 07:56跟你這種多說也沒用,懂的就懂

JoyceTong05/04 07:56但是這不妨礙A在台北算優秀這個事實吧

JoyceTong05/04 07:57我是不懂硬要貶損是甚麼心態就是了

謝謝你^^

joannaliu6605/04 09:37招待前面還寫著麼多幹嘛…

KUNI020205/04 10:16樓上若覺得看了很礙眼可參考板上別人寫的A Cut,應該會

KUNI020205/04 10:16比較合胃口。

yakifone05/04 10:18意見多的人在本版一篇貢獻也沒有

KUNI020205/04 10:21謝謝樓上^^

ugj86200005/04 13:13先不管葉配的定義,不需要從自己口袋出錢,不用去想我

ugj86200005/04 13:13出這樣的錢買到這樣的餐點/服務/工序是否值得的同時,

ugj86200005/04 13:13就已經失真了

KUNI020205/04 13:25樓上,我不否認,如果這樣誠實自動揭露接受招待都能稱為

KUNI020205/04 13:25失真,那就麻煩閣下去看其他那些自稱沒有被招待的文章,

KUNI020205/04 13:26這我不反對。

KUNI020205/04 13:26如果按照你這邏輯,所有板上寫廣宣的文章麻煩都過去罵一

KUNI020205/04 13:26下好了,是不是^^

ugj86200005/04 13:29不,誠實揭露絕對值得鼓勵,而且廣宣文章的價值也存在

ugj86200005/04 13:30例如有些公司聚餐大家不需要自己出錢,那就很值得看啊

KUNI020205/04 13:32跟我在這裡口水戰有何意義?

KUNI020205/04 13:32證明什麼?我文章是業配?如果留一句我因為寫廣宣文章就

KUNI020205/04 13:32失真,那不是更好,那就直接無視我們這種誠實寫廣宣的文

KUNI020205/04 13:32章嘛。

KUNI020205/04 13:32難道板規目的是要大家來罵寫廣宣的人?

KUNI020205/04 13:40我也有自己的潔癖,向來不太接受招待,如果餐廳接受就要

KUNI020205/04 13:40依照我的規則走,所以本來寫文頻率就已經低到不行的狀況

KUNI020205/04 13:40下,一年內可能不到一篇招待文,要這樣用一句失真,那我

KUNI020205/04 13:40認了。但隨便用一句招待就失真或業配叫我不能還嘴我辦不

KUNI020205/04 13:40到!

EngivalLirva05/04 14:25參考價值=0

KUNI020205/04 14:41樓上的留言大概差不多^^

shenru05/04 15:37好可憐的人 還在奮戰

KUNI020205/04 18:03樓上是指我嗎,這招沒用的。

KUNI020205/04 18:05如果這樣會帶給你快樂的話,那請便。

vKHip05/04 19:22我覺得在標題寫廣宣,就是類似業配啦,原po已經那麼誠實了

vKHip05/04 19:22不懂有些人在鞭啥

vKHip05/04 19:23一堆IG部落客連寫都不寫業配,整天在那邊每樣都說好吃才噁

joannaliu6605/04 20:25拿錢就是業配阿 不然勒

joannaliu6605/04 20:27自己吃過三次了 不需要看業配文

weiyeelee05/04 21:15業配就是拿錢辦事說好話,若只是吃免費,不算業配好嗎

weiyeelee05/04 21:16雞蛋挑骨頭的引戰,是吃飽太閒,還是覺得貶抑別人讓

weiyeelee05/04 21:17讓自己看起來很高尚,兩個字,噁心!!!!

KUNI020205/04 22:21謝謝你們啦^^

KUNI020205/04 22:22大家吃得開心就好^^

※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/05/2024 01:53:02

dickson205/05 07:36Ptt就是酸民一堆 哪個版都一樣 呵呵

KUNI020205/05 16:30謝謝啦,就算有,其實數量還是有限。

KUNI020205/05 16:31我相信,不少人還是有正義感的^^

LCY199005/05 22:52想問還有推薦哪間?我是覺得A不錯

哈嚕,我其實還有幾間喜歡的牛排館, 不過平心而論,目前台北整體性而言,最推A Cut。 但純論牛排的話,個人也很愛Lawry's, 不過它非台灣美食圈的主流:

https://bit.ly/3y4kcdQ

若純論乾熟,不論配餐,個人也很喜歡S&Wollensky:

https://bit.ly/3Wtt6vz

LA2405/06 08:31吃人的嘴軟,拿人的手短

LA2405/06 08:32(諺語)比喻得了別人的好處,因礙於情面凡事就不能秉公處理

LA2405/06 08:32教育部《重編國語辭典修訂本》2021供參

喔,還來啊! 照這邏輯,你這樣窮追猛打, 方便問是拿了哪家眼紅的牛排館的好處嗎? 起碼我有骨氣,敢公開寫。 而且寫得明白:"只寫實話,而且不一定發文。" 來來來,你告訴我, 哪位部落客曾寫出這樣一段話了:"不一定發文"! 請回答XD 看看我去年"唯一一篇"廣宣:

https://bit.ly/44ue62q

一樣寫過同樣一段話: "

這幾年因更新網誌文章速度驟降, 大部份都會回覆不一定有機會寫, 若發文的話也只照實說,無法業配或做不實的美化。

" 我向來個性如此, 這就是為何我邀約文產量比真正的日製壓縮機還稀少。 大部分餐廳要嘛不敢邀我, 要嘛我吃了不合口味,乾脆不寫。 你是假裝沒看到這些條件,還是害怕想起來呢?

※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/06/2024 13:49:44