[食記] 吉隆坡 意發飽餃點心 富都的深夜飲茶宵夜

餐廳名稱：意發飽餃點心茶餐室 Restoran Ee Fatt
消費時間：2024年/02月
地址：52, Jln Yew, Pudu, 55100 Kuala Lumpur
營業時間：每日18:00~01:30 (星期二)
推薦菜色：叉燒腸粉 皮蛋燒賣 蟹籽燒賣
圖文網誌版：https://reurl.cc/Or2O1D

雖然一盅兩件廣式點心的飲茶文化已經深深置入馬來西亞華人的基因中，不少當地華人在假日的早餐都習慣要喝壺茶，吃個燒賣、糯米雞，悠閒地度過假日早上。隨著時代演進，這類飲茶文化也不是只局限於早茶，甚至晚餐、宵夜時段都可以看到。

不過住在吉隆坡市區的華人大多以當地老一輩的華人為主，這類較為新派的晚上飲茶文化，他們的店家通常會開在市郊(像是蒲種、蕉賴、甲洞一帶)的華人聚集區，在吉隆坡市區反而不易找到。意發飽餃點心茶餐室 Restoran Ee Fatt是我在吉隆坡晚上想吃燒賣、蝦餃等點心的首要選擇之一，他的地點就位子近期大熱電影-「富都青年」而大熱的半山芭(富都) Pudu。

意發飽餃點心茶餐室位置鄰近半山芭巴剎(市場)，過了12點的半山芭，除了附近一些準備擺攤、分裝商品的巴剎小販外，路上都安安靜靜地，很難想像這裡是吉隆坡市中心的範圍。也可能是平日的緣故，店內的顧客為不多，我到現場用餐至回家，店裡大概也只來了3組客人。

他們家的點心都是現點現蒸的，蒸爐就放在店門口，經過可以感受一股熱氣，各式點心上桌的時候都是熱呼呼的，吃起來很過癮。

馬來西亞的點心價格跟香港、台灣，甚至是大陸相比，價格便宜許多，像這種沒什麼裝潢的平民茶樓，一籠點心馬幣2.90至馬幣8.90之間，點上10籠來吃也不會讓人感到心痛。每次回馬來西亞吃這類飲茶的時候，都會很放膽地點上滿滿一桌的點心。

馬來西亞的點心中，我最愛的就是糯米雞了。馬來西亞的糯米雞跟大家常見的珍珠雞、荷葉雞有些雷同，但還是有些不一樣。偏濕的糯米飯用醬油、蠔油調味，糯米飯吃起來甜甜鹹鹹的，搭配醃製入味的雞腿塊及香菇，讓人吃了真的很有飽足感。雖然這份是熱量炸彈，但在半夜吃這個當宵夜真的蠻爽的。

蝦籽燒賣也是必點的，雖然這裡的點心不算特別出色，但用料是實在的，吃下去的時候可以感受到豬肉餡的緊實感及肉汁，不像平價的燒賣都是用澱粉來充數，這裡的燒賣我給過。

意發的叉燒包不像一般港點店採用開口笑的叉燒包，反而是做成一般包子的形式。一籠兩顆，個頭蠻大的。

掀開包子皮可以看到裡面的叉燒餡料不少，有許多的叉燒肉塊在裡頭，吃起來口味是偏甜的，包子皮也算蠻蓬鬆的，表現算是不錯。

馬來西亞人很喜歡在燒賣內做不同的變化，在燒賣皮內個別包上皮蛋、蟹肉棒等各種不同的材料，讓一般的燒賣呈現不停的口味和口感。這次就點了一道皮蛋燒賣，除了在燒賣皮裡面包裹一小塊的皮蛋外，裡面的燒賣肉餡也用燒賣調味，吃起來口感跟味道都有點不一樣，我蠻喜歡的。

蒸魚滑也是馬來西亞飲茶點心常出現的選擇，現蒸新鮮的魚肉泥，裡面吃起來清清淡淡地，魚漿有用胡椒稍微調味，整體吹起來就是簡單地魚肉味，口感非常爽滑，味道是偏清淡的。

大包是吉隆坡的經典小吃，一個比大碗公還要大的包子，裡面有雞肉、雞蛋、荸薺、豆薯等材料，裡面的內餡都用醬油來調味，是一道吃起來口味比較重的大肉包，不過意發的大包表現一般，沒什麼特別的。

炸腐竹捲，吃了很多清蒸的料理，就會想吃一些炸的。他們家的炸腐竹捲是現炸的，吃起來還是熱熱的，裡面除了肉餡外，還有青蔥和荸薺增添不同的香味和口感，想吃炸類的點心，我覺得這個算是他們家的首選。

最後再來一道叉燒腸粉，腸粉也算是意發的招牌菜色之一，之前每次經過，都會看到有在製作現蒸的腸粉，點這道料理的人一定不少。腸粉的皮不會很厚，整體吃起來滑滑嫩嫩的，裡面的叉燒餡的量剛好，搭配調好的醬油和參巴辣椒醬(Sambal)，整體表現很好，米香、叉燒香、醬油香還有辣椒醬的香味互相配合，這真的是來這裡必點的。

意發飽餃點心茶餐室雖然不是吉隆坡表現最好的飲茶點心店，不過整體上我覺得仍算不錯，味道可以說是偏家常，但是晚上在吉隆坡市區想吃傳統的飲茶點心，這家仍是不錯的選擇，價格整體也不會太貴。

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