[食記] 竹北 鮨安~夏季小香魚

餐廳名稱：鮨安
消費時間：2023年/7月
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
營業時間：晚餐兩輪預約制

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70839829

[照片記錄]
醋飯與捏製口感與去年年底的印象差不多，那次的煙燻鰆魚美味驚豔，
夏天的食材就不一樣，貝類依然最優，石垣貝和北寄貝處理甜美沒有異味，
烤過的小香魚握也不錯，品嘗魚身的細緻鬆嫩，不同於一般吃整尾的味道變化，
另外，難得會為了小白蝦加點一次~~

(縞鰺)
(富山灣小白蝦)
(赤身)
(中腹)
(小肌)
(石垣貝，有些地方只能吃到貝的脆、卻沒有甜)
(小香魚，算是名物了吧?)
(紅喉)
(竹莢)
(車蝦)
(北寄貝)
(馬糞海膽)
(煙燻鰹魚)
(星鰻)
(玉子燒)

defalt15道，另加點：
(小白蝦)
(文蛤，之前醬太多了，已提醒~)
(小香魚)
(鐵火捲-share半份)

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