[食記] 台北中山 晶華軒 2024 懶人吃蟹宴 極限呢???

餐廳名稱：晶華軒
消費時間：2024年/10月

10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
人均: 5000
11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
02 2523 8000#3236
https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house

圖文網誌:
https://ddd.pse.is/6kj9ud

一年一次的晶華軒蟹宴已變成每年最期待的事了

每年的蟹宴新菜都有亮點，每次都覺得去年已經很強了，沒想到今年好像又更強了，到底極限在那呢? 真是太好奇了

整場吃起來新菜驚呼連連，老菜色品質穩定，蠻建議來碗白飯，很多醬汁都是白飯殺手

已經開始期待明年會有什麼驚喜了

== 今年新菜 ==
黑椒牛油炒蟹 4880
酸菜粉絲燒膏蟹(辣 3980 v
雞油花雕蒸膏蟹 3680 v
禿黃油煎花膠扒(位) 1880
蟹粉撈麵(位) 1280
大閘蟹粉煎包 680/2入

== 本次最愛 ==
大閘蟹粉撈麵(位) 1280
酸菜粉絲燒膏蟹(辣 3980 v
雞油花雕蒸膏蟹 3680 v

== 焦點新菜色 ==
大閘蟹粉撈麵
真的是超!極!好 吃，還有附上鎮江醋，依個人口味慢慢加，不建議全加，個人覺得會太酸。完全就是懶人吃蟹膏的天花板了。麵線用台灣的，依照主廚要求的配方做的，整個Q軟度，個人覺得很好，建議上桌前先伴一下不然會黏成一團。

整碗滿滿蟹黃倒上去，整個香氣，麵線口感，整個蟹膏的鮮味甜味，可能這道我吃比較少，但我覺得很無敵啊!!!!!

酸菜粉絲膏蟹
這道聽說是新的靈感，加了二種不同的酸菜，微酸，很調和，上桌前就聞到微酸的味道，就覺得讓人舒服，裡面還加了花椒跟辣椒，吃起來很爽，很過癮，也很好吃。配上粉絲煲，真的超好吃。

雞油花雕蒸膏蟹
感覺花雕酒是鄔主廚強項，什麼菜色讓他加上花雕酒，都有畫龍點睛的作用。整個湯都覺得很好喝，超香，好想拿來拌飯

== 其他老菜色照片 ==
蟹粉小籠包 也很好吃! 又鮮、湯汁又多

潮式凍馬友 加上黃豆醬! yyds

老譚酸菜捲 微酸、清爽、開胃

泡椒皮蛋

蜜汁叉燒

蘿蔔絲酥餅 應該不用介紹了，每次必點

菜膽砂鍋雲吞雞

西施泡飯 招牌

蒜炒小豆曲 嫩又好吃

酥皮蛋塔

晶華小滿漢 感謝友人延遲滿足的支援

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