[食記] 新北瑞芳 炭井臭豆腐 東北角最強小卷米粉

餐廳名稱：炭井臭豆腐
消費時間：2024年/09月
地址：224新北市瑞芳區建基路二段59號
電話：02-2497-1679
營業時間：每日11:00~18:30(星期二、四公休)
每人平均價位：120元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：透抽米粉 白鯧米粉 川燙小卷

圖文網誌版 https://reurl.cc/A2zmrZ

在基隆、東北角一帶逛逛，每次用餐時間經過深澳附近，都會發現這裡有一家店無論晴雨天總是外面都有長長的排隊人龍。回家搜尋後發現這家炭井臭豆腐名氣可不小，雖然店名有冠上臭豆腐，但不少人都說他們家的鯧魚米粉是八斗子、瑞芳最厲害的

炭井臭豆腐旁邊就是深澳鐵道自行車八斗子站，距離台鐵八斗子站也不遠。店家外最顯眼的就是寫著「鯧魚米粉」的紅布條。這裡停車也非常方便，對面有免費的停車場，路邊也可以停車。

雖然店面看起來平平無奇，而且位置有些偏遠，但店內人員可不少，才開始營業不久，店內就已經坐滿了人。店內的座位不算多，加上店家的名氣也不小，所以用餐時間幾乎都是要排隊等候。

店裡的工作人員不多，加上新鮮海鮮處理需要時間，他們家的湯麵都是一鍋鍋獨立烹煮，所以送餐速度不算快，但是美食是值得花時間等待的。

大概等了半小時，我的白鯧米粉上桌了～份量有比我想像中的大，而且配料也超多的，難怪這麼多人會特別聞香而來。

北部的海鮮米粉都是採用細米粉，我個人比較喜歡這種搭配，細米粉吸收了海鮮的鮮甜香味，口感帶點爽脆，吃起來超級好吃的。

裡面的白鯧給得不少哦，吃起來差不多有一尾完整小鯧魚的量，鯧魚經過油炸，外皮吃起來油香味十足，裡面的魚肉細緻又軟嫩，我超愛的，只是有魚刺要慢慢挑。

除了魚肉外，裡面的蔬菜也很多，有白菜、蘿蔔絲、芋頭塊、香菇等，每道配料都好好吃哦～

米粉湯頭吸收了蔬菜和炸鯧魚的鮮味，加上上桌前老闆又撒上油蔥，讓這個湯頭喝起來超好喝的，那股蔬果海鮮的鮮味和經過高溫油炸的油香滋味，讓人欲罷不能。

不喜歡挑魚刺的，透抽米粉也是個好選擇，而且價格也比較便宜，裡面的透抽份量也不少，吃起來超過癮。

他們家給得透抽肉食厚實又鮮甜，雖然湯頭都是同樣基底，但因為加入了透抽跟剛剛的白鯧米粉相比，喝起來海鮮鮮甜味更十足，喜歡海味的，點這道更適合。

既然這家店的店名有臭豆腐，我們不免也點了他們家的脆皮臭豆腐，吃起來也是蠻不錯，不會有讓人討厭的油膩味，但沒有特別臭，滋味跟剛剛的海鮮米粉相比，稍微普通了一些。

同行的同事很愛吃九孔，所以就點了一盤滷九孔，他們家的滷汁味道調味非常剛好，不會有明顯的中藥味，九孔的鮮甜味吃起來非常特出，口感也保持軟Q帶勁，值得特別點這道試試看。

剛剛吃透抽覺得不過癮，就加點了川燙小卷，新鮮的小卷不用多說，味道就是鮮甜且肉質鮮美，他們家給得小卷數量也不少，讓人吃得很爽。

最後點一道比較跳tone的養身白木耳當作甜點，喝起來超級濃郁的，裡面白木耳份量很多，膠質也都煮出來，喝起來黏黏稠稠，調味不過甜，喝起來非常養身，拿來當甜點之餘，又能補充剛剛海鮮大餐所缺乏的纖維質。

炭井臭豆腐的白鯧米粉跟透抽米粉真的非常厲害，當天所點的其他小菜、海鮮味道也有一定水準，整餐吃下來價格也不貴，難怪會成為這一帶的名店，有機會來瑞芳八斗子，除了看看海之外，不妨也試試他們家的餐點，我個人是超推的啦～

--