[食記] 台北 九華樓春大直店 全鴨匯四人套餐

餐廳名稱：九華樓春大直店
消費時間：2022年/10月
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
電話：0903-083308
營業時間：午餐：11:30～14:30（最後點餐 14:00）
晚餐：17:30～21:30（最後點餐 21:00）
每人平均價位：1200（含服務費與茶資）
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：九華樓全鴨匯四人套餐
官網：https://www.facebook.com/chiouhwarestaurant

圖文好讀版：
https://flygirlrenee.blogspot.com/2023/02/chiouhwarestaurant.html

【台北 | 中山】九華樓 春大直店｜
全鴨匯四人套餐一鴨七吃一人不到一千(另加服務費與茶資)｜
新址CP值更高｜台北多人用餐好吃烤鴨｜大直美食

以下為PTT文字版：

▼在2021年3月曾去過九華樓原址「華泰王子大飯店」，
當時對九華樓烤鴨的CP值印象深刻，
2022年7月配合華泰集團的營運政策，
搬到了位於大直美麗華附近的「春大直」，
離住處內湖更近了，
沒有不再訪的理由阿！XD
春大直一整棟都是美食餐飲店，
有知名餐廳驢子、雅室牛排、富錦樹台菜香檳、隴粵等集結進駐，
位於三樓的「九華樓」一整面紅牆挺顯眼的，
入口就是一條長廊，
有一種要深進洞穴裡吃飯的感覺XD

▼今天包含我共五人，
進來座位區後發現位子沒想像得大，
和之前在華泰飯店的空間相比稍嫌狹窄，
另有需事先預訂的包廂區，
若人多可以致電確認

▼配置的餐具頗具典雅，
既然不能含金湯匙出生，
那就用金湯匙來吃飯吧（誤）

▼每桌都會收茶資250元，
茶葉可以選擇紅玉、鐵觀音或碧螺春（擇一），
這壺茶會一直回沖，
中間也會換茶葉，
跟之前在華泰飯店每人有自己一壺不太一樣，
茶葉選擇跟之前（碧螺春、東方美人、鐵觀音、紅玉與老柚茶）相比也少了兩種，
雖然少了點選茶的樂趣，
但茶葉依舊很清香好喝

▼今天和朋友共五人用餐，
打算點一套四人份的「九華全鴨匯」（3,980元），
再單點其他有興趣的菜，
「九華全鴨匯」需要在訂位時先提前預訂，
下圖菜單為參考，若有變動請以官方菜單為主，
今天共點了以下菜色：
1. 九華樓全鴨匯四人套餐（3,980元）（需於訂位時備註）
麥餅跳舞片皮鴨
明爐烤鴨斬件盤
全鴨匯滷鴨香寶
荸薺鴨鬆美生菜
爆炒海鮮鴨肉煲
金沙爽脆杏鮑菇
鴨絲陳皮松花粥
2. 單點-乳香吊燒雞（680元）（需於訂位時備註）
3. 單點-菠蘿鎮江醋排骨（520元）
3. 單點-蒜籽小魚炆莧菜（350元）
4. 單點-手工鴨蛋黃布丁（250元）（需於訂位時備註）

【四人套餐-全鴨匯滷鴨香寶】

首先上桌的是「鴨滷味」，
包含鴨肝、鴨胗、鴨腸和鴨腳，
每一樣調味鹹香合宜，
外觀看起來很鹹，
但實際上完全不會，
口味還帶有一點甘甜，
是會讓人想外帶回去週末配啤酒的那種

【四人套餐-金沙爽脆杏鮑菇】

對身為鹹蛋黃控的我，
任何料理只要加了鹹蛋黃，
立刻在我內心加很多分，
這道金沙裹杏鮑菇外層裹的是鴨蛋黃，
在前次造訪九華樓華泰飯店時期時就讓我印象深刻，
這次同樣也沒讓人失望

剛起鍋還燙口的酥脆外皮，
咬下去有喀滋的ASMR聲，
耐不住等他變涼一點，
一邊忍耐燙口，
一邊讓杏鮑菇的多汁和鴨蛋黃香融合在口中，
忍不住和上次一起同行九華樓的朋友交換了眼神，
彼此確認這是一道讓當時美好記憶再現的料理

【四人套餐-麥餅跳舞片皮鴨】

接著片鴨秀來了，
師傅俐落的手法將我們這桌的烤鴨一片片片到盤上，
旁邊的服務人員一邊製作著跳跳糖片皮鴨，
九華樓使用的鴨是宜蘭北京鴨種，其實就是櫻桃鴨，
體型較大，烤製起來肉質細緻，
邊看片鴨秀越看越興奮，
真的好久沒吃烤鴨了

因為是四人份的套餐所以總共有四片，
這道「片鴨＋跳跳糖＋麥餅皮」的組合是九華樓獨創的吃法，
在口中時跳跳糖的震動一邊引出鴨油的香味，
就算第二次吃還是有很驚奇的感受

【四人套餐-明爐烤鴨斬件盤】

接著片鴨盤上桌，
依人數附了餅皮和小黃瓜、薑、蒜苗等配料
片鴨油亮外觀真的很引人食慾，
一邊飄來淡淡的鴨皮香，
拍照手在下快速按了幾下快門不敢怠慢，
因在座的每一位已完成拾筷預備動作，
在我喊好後迫不及待夾上幾片

每個人按照自己喜好搭配，
我偏好先在餅皮上塗上一層甜麵醬，
再加上小黃瓜、蒜苗後蓋上片鴨，
最後再淋上些許甜麵醬

置入口中嚼了幾下，
片鴨的油脂香衝出麥餅皮散發在口中，
這一刻請先安靜別說話，
好好享受口中滿溢鴨香味的一刻

鴨皮下的鴨肉份量比想像的多，
店員建議沾著旁邊附的梅醬一起享用，
梅醬酸酸甜甜的很解膩，
但鴨肉本身單吃就很好吃，
鴨肉不乾柴、肉質細密，
吃完已讓人有一些飽足感

【四人套餐-荸薺鴨鬆美生菜】

接著是一鴨多吃時常出現的料理，
但也是我吃不太懂的一道菜XD
鴨肉丁與荸薺配上鹹香的醬料一起炒製，
再拌上油條碎，
搭配美生菜吃算是蠻下飯的口味，
但對個人來說沒有太大的驚豔感XD
如果不是出現在套餐裡，
是不會主動點的一道菜

【四人套餐-爆炒海鮮鴨肉煲】

緊接著是炒鴨肉煲，
吃到這邊讓人驚覺，
等等，那隻鴨的肉會不會太多，
也變出太多種料理了吧！
海鮮配料比想像中豐富，
鹹香的湯汁會讓人很想叫一碗飯來配

【四人套餐-鴨絲陳皮松花粥】

吃到這裡其實已經差不多七八分飽，
最後再來個粥真的滿到喉嚨XD
私心覺得最後來個湯收尾會讓人比較滿足，
順序在最後上的粥，
在座每人頂多只能攻克一碗已滿溢，
但提一下裡面的料除了鴨絲外還有五花豬肉絲，
口味上沒有問題，
純粹因為太飽而讓人無法全心品嚐，
覺得稍嫌可惜

還附油條和蔥花配料

【單點-蒜籽小魚炆莧菜（350元）】

接下來的菜，是我們想嚐試九華樓鴨套餐之外的料理而單點的，
這道炒莧菜上面灑上是炸吻仔魚，
酥脆的炸小魚增添口感，
搭配下方的蒜炒莧菜，
看似簡單但卻讓人直呼好吃

【單點-乳香吊燒雞（680元）】

這道菜是在訂位時要預訂的菜，
當時想說吃九華樓的烤鴨之外，
也來試試看雞肉如何

和鴨肉相比之下，
雞肉就略顯普通，
覺得可以不用特別點的一道

【單點-鎮江醋排骨（520元）】

之前我們五人在九記吃過仙楂陳醋骨，
（延伸閱讀：香港九記海鮮一訪、二訪食記）
對當時的美味印象深刻，
看到九華樓也有醋排骨就想點來比較看看

直接說結論，
以後還是在九記吃醋排骨就好XD
這裡的醋排骨醋味較重，
排骨的部位較油，較不合我們口味，
食完一塊後會膩到有點難再夾第二塊

【單點-手工鴨蛋黃布丁（250元）】

九華樓官方Facebook粉絲專頁上會不定期推出打卡活動，
這次推出的打卡活動是送一份鴨蛋黃布丁，
上次初訪吃過後讓人驚豔，
因為這次有五人，
所以除了打卡活動送的布丁外，
我們另外再加點了一顆（所以共兩顆）

送來後布丁的size沒有之前的大，
若只有一顆的話，
份量大約一人吃個一兩口就沒了，
但口味方面依舊讓人印象深刻，
僅用鴨蛋黃與牛奶，
不加一滴水製成的鴨蛋布丁，
口感非常綿密，
布丁蛋香味十足，
真的是讓人想一次吃好幾顆

▼今天五人總花費6,743元（含10％服務費），
一人約1,349元

【結語】

九華樓依舊是那間記憶中的好吃且CP值高的烤鴨餐廳，
就算換了店址，
品質不僅沒有下滑，
反而覺得比上次吃更美味，
全鴨匯四人套餐的搭配比初訪的內容更充實，
唯一美中不足的應該就是沒喝到鴨湯XD

若要推薦台北多人用餐、好吃烤鴨CP值不錯的餐廳，
九華樓真的是心中目前第一名，
若人少用餐，菜單上也有一鴨二吃、一鴨三吃的選擇，
人少也是可以吃烤鴨的

--
------
網誌：
https://flygirlrenee.blogspot.com/

IG: RENEE食光筆記
https://www.instagram.com/renee_tabenote/

--