[食記] 北海道白老牛A5和牛燒肉只用3歲以下母牛

餐廳名稱：札幌円山JIN燒肉
消費時間：2024年04月
地址：北海道札幌市中央區南六条西23-5-12

無音樂好讀圖文版：
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札幌円山JIN燒肉最頂級白老牛A5和牛燒肉推薦！
北海道獨有A5和牛白老牛，且只選用3歲下母牛，
超稀有一般不在市場販售，口感比起一般和牛更加軟嫩，
必點招牌白老牛和牛里肌好吃到流淚！

札幌円山JIN燒肉 | 北海道白老牛和牛
來到美食多多的北海道，一定不能錯過位於札幌市中心的札幌円山JIN燒肉，
札幌円山JIN燒肉主打最頂級的A5和牛燒肉，吸引眾多愛吃和牛的老饕前來，
特色是只選用超稀有、3歲以下的母牛白老牛，
還提供白老牛中的超高級和牛－阿部牛，
這種牛肉不在一般市場販售，而且供應也受到嚴格限制，
有錢也不一定吃得到，
所以想來札幌円山JIN燒肉用餐記得一定要事先網路訂位唷！

札幌円山JIN燒肉 | 餐廳環境
札幌首屈一指的和牛燒肉店札幌円山JIN燒肉，
就位在賞櫻景點圓山公園（円山公園）附近，櫻花季時很適合安排賞櫻一日遊，
自駕的話札幌円山JIN燒肉門口就有提供些許免費停車位，
若是搭乘地鐵，可以從地鐵東西線「圓山公園」站，
步行約10分鐘就可抵達札幌円山JIN燒肉。

札幌円山JIN燒肉餐廳內空間不大，左手邊是吧台座位，
右側則規劃了幾個開放式小包廂。

札幌円山JIN燒肉 | 菜單
白老牛是北海道在地獨有的一大特色和牛，被譽為日本最頂級的和牛之一，
之前在北海道洞爺湖舉辦的G8高峰會，選用的也就是白老牛，
而札幌円山JIN燒肉特色是只選用超稀有、3歲以下的母牛白老牛，
還提供白老牛中的超高級和牛－阿部牛（あべ牛）！

札幌円山JIN燒肉非常貼心，幫旅人們準備了中文化菜單，
札幌円山JIN燒肉店內共提供2種價位套餐：10000日圓和15000日圓，
差別在於10000日元的套餐中部份牛肉為美國牛肉，
且以菲力部位代替夏多布里昂，
15000日圓則全為白老牛和牛。

除了套餐，札幌円山JIN燒肉也有提供白老牛各種部位單點，
其實如果像我們已經很清楚自己喜歡的和牛部位，
不用點套餐、直接單點就可以了，
因為套餐主要都是店家搭配部位，但有時可能會配到我們不那麼喜歡的部位。

札幌円山JIN燒肉 | 餐點推薦
白飯　￥300
每次來日本都最喜歡吃他們的白飯了，
每一粒米飯都軟糯Q彈，入口就能感受到米粒的細膩和彈性。

海苔　￥300
也可以另外加點搭配口感脆嫩的海苔，為料理增添更多層次感。

綜合生菜沙拉　￥880
札幌円山JIN燒肉非常新鮮又清新的野菜，清爽好吃，
穿插在燒肉中間去油解膩很不錯！

白老牛里肌薄切千層牛肉　￥1020
白老牛里肌薄切千層牛肉是札幌円山JIN燒肉的必點招牌！
真的超級推薦～到現在看到照片Livia又想吃了啦～
札幌円山JIN燒肉會先將白老牛里肌肉切成薄片，再層層疊加，
經過燒烤後的薄切白老牛肉口感超柔嫩，香氣四溢，
淋上札幌円山JIN燒肉獨門特製醬汁調味，
每一口都能感受到白老牛肉的精細與豐富層次感，讓人一吃就念念不忘！

白老牛上等牛五花　￥2380
這道也是Livia蠻喜歡的，與一般的和牛牛五花不同，
札幌円山JIN燒肉白老牛五花肉擁有更加細膩的肉質與均勻的油花，口感更加豐富，
尤其一入口後那四溢的香氣，每一口都能品味到白老牛獨特的風味，
我們後來還有再點一般的白老牛五花，
雖然價格較便宜但還是上等牛五花好吃不少，
沒有預算限制的話，推薦全部都要點白老牛上等肉！

和牛三種綜合拼盤　￥2980
每天的拼盤部位可能都不太一樣，我們這天的和牛三種拼盤，
依序為：白老牛牛里肌、扇子肉、橫膈膜，
牛里肌通常指的是脂肪較少的部位，所以口感吃起來肉質細膩、也會比較清爽。
扇子肉則是油脂較為豐富，橫膈膜也是老饕必點口感獨特，
三種肉品相互搭配，旅人們可以一次品嘗到多種美味，
蠻推薦旅人們可以點來嘗試看看唷！

夏多布里昂　￥4800
重頭戲終於來啦！Livia最喜歡的牛肉部位就是夏多布里昂！
適合做厚切牛排的夏多布里昂被稱為牛肉中的貴族，
更是燒肉愛好者心中最為奢華的極品。
夏多布里昂是牛里脊的中央部分，位於牛肉中最嫩的部位，
肉質細膩且富含油脂，濃郁的香氣入口即化的口感令人驚豔～

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