[食記] 台中西屯 一貫手作壽司。中科商圈日本料

餐廳名稱：一貫手作壽司
消費時間：2021/03
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：(04)2461-9398
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
每人平均價位：300~1000
推薦菜色：鮭魚刺身、比目魚鰭邊肉、綜合燒烤

圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230407103

同事間的聚餐是小綿羊每個月的例行公事，大家輪流分享著工作上各種光怪陸離的故事，

期望未來自己面對類似的狀況能夠處變不驚。

一貫手作壽司位在中科商圈的邊陲地帶，主廚阿彰師有著將近30年的料理經驗，更曾遠赴

日本修習，店內的生鮮魚貨也都是他親自挑選品管。

店內空間意外的寬敞，裝潢還挺雅致的，有那麼一點高級日料的氛圍。

大部分的座位都是桌席，如果是1-2位用餐，可以跟店員詢問是否能安排入座板前料理區

，感覺會更有味道。

Menu

有單點也有套餐，另外還有供應無菜單料理。

印象中，似乎沒有明訂低消的限制，餐點須額外收取一成服務費。

米披薩定食 (NT. 320)

用壽司的醋飯取代披薩的餅皮，個人建議可以稍稍拉長米飯烘烤的溫度或時間，呈現出鍋

巴的脆口感，會更有特色一些。

餡料據說選用的是和牛肉片，感覺是油脂相對少的部位，燒烤後口感略為乾柴。

套餐會附上沙拉、季節煮物和土瓶蒸，一旁的鮑魚茶碗蒸則是100元加購。

起司牛肉卷壽司 (NT. 320)

乍看有點California roll的感覺，個人覺得生菜搭配得宜，整體的風味相當清爽。

燒和牛柚子和風沙拉 (NT. 150)

帶點原始肉色的牛肉片口感軟嫩，搭配微酸的柚子和風醬，是一款開胃的沙拉。

鮭魚刺身 (NT. 400)

一份有厚厚的六片，光看外觀就覺得非常新鮮，吃起來軟嫩咕溜，有著淡淡的甜味。

明太子花枝 (NT. 45) & 比目魚鰭邊肉 (NT. 90) & (原味/起士)鮭魚 (NT. 55)

握壽司種類繁多，採一貫一貫計價。

有在follow小綿羊的朋友應該知道，炙燒比目魚鰭邊是個人的心頭好，那豐富的油脂與細

嫩的肉質根本是入口即化。

鮟鱇魚肝 (NT. 70) & 鮭魚卵 (NT. 90)

牛肋串 (NT. 60)

調味適中，吃起來有嚼勁卻不擱牙，個人覺得烤物還挺適合搭配醃蘿蔔食用。

綜合燒烤 (NT. 220)

內含四種串烤物，分別是培根黃瓜、豬肉番茄、花枝和鮭魚肚，很適合多人分食。

啊！對了，飯後會附上一份甜湯，當天供應的是綠豆蒜，還不錯喝。

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★

小結：

一貫手作壽司食材新鮮，不過小綿羊覺得握壽司的表現沒有特別令人驚豔，個人反而比較

喜歡刺身和烤物。

另外，私以為商業午餐的菜單比晚餐更加吸引人，有機會也想來試試看無菜單料理。

--
歡迎追蹤小綿羊の樂活日誌~~~

Blog：http://happylife698.pixnet.net/blog

Facebook：https://www.facebook.com/happylife698/

--