[食記] 台北中山 極壽司
餐廳名稱:極壽司
消費時間:2021年/3月
地址:台北市中山區農安街45-2號
營業時間:11:30~14:00 17:30~22:00
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69560116
照片記錄:2,200套餐+清酒600。
一般套餐就是平穩演出,生魚片品質固然好,但以武田師傅捏製壽司的手藝,
沒有非要吃熟成魚料的話,交給武田師全握omakase會是更好的選擇,
那貫甘甜黏膩的牡丹蝦與微溫醋飯的一併化口、酸味與鮮甜的平衡,令人感到舒服。
當天吃什麼:
(吉乃川 嚴選辛口)
(毛蟹沙拉,可惜有細碎的殼,處理不夠細心)
(真鯛)
(紅魽腹)
(干貝)
(螢烏賊,醋味噌)
(野生紅喉,魚骨湯可喝,有點清淡)
(烤澳洲龍蝦,有彈性有甜度)
(牡丹蝦,指定武田師捏)
(chutoro)
(馬糞海膽)
(玉子燒,不是做成綿密的,可以咬到扎實的蝦塊,好吃)
(湯、水果甜點)
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