[食記] 新北永和 Reel法國鄉土料理 法餐美好饗宴

消費時間：2020年12月

[RéeL法國鄉土料理]
地址：新北市永和區水源街39巷7號
營業時間：周一至周六1800-2230(周三公休)；周末有午餐(1200-1430)
電話：(02)2926-6003

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219271889

永和‧永安市場。
巷子裡的法式餐館。
傳說中極難訂位的小餐館。

不起眼的老宅，
小小的招牌閃耀溫暖的黃光，
紅白藍法國大國旗在黑暗中飄揚。

推開門，
甩開陰暗濕冷的黑夜，
迎面而來的是溫暖歡快的氣氛。

木質調擺設與裝飾，
溫馨、柔軟、舒適。

前身是塞子小酒館，
牆上還可見到塞子掛畫。

光線柔和的撒在厚實木桌上，
已經擺放著餐具與菜單，
以及一盤開胃小餅乾prezel。

一起吃晚餐好嗎？

躬逢其盛，
遇上店家難得的聖誕活動，
轉型為小小甜點店，
也算是小小驚喜。

菜單(2020年12月)
依舊保留了各六道的開胃菜與主餐。

這天4個女生用餐，
點了3份開胃菜、3份主餐、3份甜點，
剛剛好的飽足。

[前菜們]

麵包籃/200元
一條法棍、2顆可頌，
和一整塊艾許奶油。
法棍外酥內軟飽含彈性咬勁，
好吃，抹上艾許奶油更好吃。
可頌普通，不夠酥鬆。

當日肉派/360元
碩大肉派本人、沙拉、醃菜、芥末籽醬
罐頭狀的肉派是冷的，
外頭包裹一層培根；
調味偏鹹，
吃起來鮮美帶勁，
冷調提出了鹹香。
吃不慣，
嘗一口便讓給友人。

法式手工腸/280元
一條原味、
一條是普羅旺斯白酒。
一旁同樣是芥末籽醬。
切下外層膜衣，
充滿彈性的破開，
這感覺無比療癒~
斷面流出泊泊肉汁，
嚐起來多汁鮮美飽口有彈性，
好吃好吃好吃。

接下來是主餐。

自家製血腸、芥末燉蘋果/680元
這是我第一次吃血腸，
概念上有點像我們的豬血糕？
吃起來比豬血糕更鬆綿一些，
沒有那種飽實彈口，
但也沒有想像中的腥味。

基本上，調味頗淡，
具備嚇人的名稱，
但其實是個平實性格。

不得不說一下，
旁邊的芥末燉蘋果，很好吃。
蘋果仍有脆度，
味燉得軟潤無骨，
仍能嘗到蘋果甘甜，
和淡淡芥末香料香氣，
唉呀好吃，沒想過蘋果可以這樣料理。
口感有點像紅酒燉梨。

油封鵝腿‧燉豆/1080元
這鵝腿，好嫩。
從沒想過鵝腿可以烹調得如此多汁、軟嫩、彈口，
油脂豐富，
充滿鵝肉飽滿香氣。
外皮也是一個酥酥香香脆脆，
是那種，雖然知道皮很油，
還是忍不住用叉子叉起一口酥香金黃，
貪口的放進嘴裡卡滋卡滋。
下頭的燉豆鬆綿香，
不會太鹹，喜歡。

燒烤香料羊肩排、窮人魚子醬/880元
兩塊羊肩排打叉叉，
切下那真是嫩啊嫩啊。
斷面酒紅，
既保有嫩度，
又不會嚇人的生。
入口那真是嫩啊嫩啊，
肉汁在咀嚼中迸出，
軟嫩多汁的羊肉，
一陣陣揚起的羊肉獨有羶香，
好吃得就像那句cliche，
幾乎要把舌頭都吞了。
以羊來說它算是不腥的了，
以排來說它真是極好吃啊。

好奇什麼是窮人魚子醬？
原來是茄子泥。
用香料調味得淡淡鹹香，
吃不出像魚子醬，
但真是好吃的茄子泥。

12月是甜點主題月，
小黑板上的甜點任選三種1000元，
還有一杯酒。

[國王餅]
1/4個千層酥餅，
1/4個吃到小陶偶的機率，
今天的我們沒有交到那好運。
酥餅是好吃的，
上層酥鬆、底層濕潤。
一旁的蛋奶醬蓬鬆輕柔。

[牛軋糖冰淇淋]
肯定是今日最愛的甜點。
一大塊冰淇淋，
滿足孩子氣的貪心願望，
裏頭是滿滿的果乾和堅果，
上頭撒上蜂蜜酥餅，
在冰淇淋綿密細緻的冰涼甜潤中、
酥酥脆脆、酸酸甜甜，
豐富的口感滋味層層堆疊。
好好吃啊啊啊啊啊~
給我一整盆我都吃得完。

[潘納朵蕾]
聖誕節才會製作的麵包，
繁複工序堆疊出的綿韌香軟，
帶有濃郁奶油與果乾香氣，
沾著下面的香草奶油醬一同入口，
濕潤而香氣綿長。
但以甜點而言，
這道稍嫌普通。

很美好的一晚。
對法餐沒有過多認識，
因此說不出太多專業料理知識，
只是單純紀錄吃進口中的心情。

Reel無疑讓我對法餐的印象是加分的。
另一個印象深刻的是服務人員專業又不過分殷勤的態度，
可能是也一併Copy法國習俗了吧(笑)。

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