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[食記] 高雄 左營-麵屋武藏武骨 豚骨蛤蠣拉麵

看板Food標題[食記] 高雄 左營-麵屋武藏武骨 豚骨蛤蠣拉麵作者
ajay81104
(阿捷)
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麵屋武藏 武骨店
消費時間:2022年3月18日
地址:高雄市左營區站前北路1號3樓
營業時間:11:30~20:00
電話:(07)581-1112
餐點價格:豚骨蛤蠣拉麵250元
交通資訊:台鐵「新左營站」/捷運「左營站」
備註:豚骨蛤蠣拉麵3/18(五)~4/17(日)期間限定

圖文網誌:https://ajay.com.tw/menya634ws/

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「麵屋武藏」最近推出了「春季番茄限定四重奏」,為期一個月的時間,在台灣四間分店分別推出了以番茄為主題的新款限定拉麵,其中高雄的武骨店主題為「豚骨蛤蠣拉麵」,難得有限定,就特地來吃吃看吧!

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「麵屋武藏」武骨店位於台鐵新左營站的環球購物中心內3樓,從2013年開業至今,在高雄還存在蠻久的,其實口味也很不錯,限店的拉麵也極具特色,以至於後來在高雄所開過的其他分店我都會跑去吃一次限定,不過隨著這些分店的大起大落,以及其他非連鎖拉麵的崛起,似乎可以感受到他們的低潮,不過味道還是具有一定的水準。在僅存的4間分店中,能夠推出期間限定確實很難得,也成功吸引到我,隔了好幾年再度再來用餐了。

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週五的下班時間,下面的台鐵、高鐵站人潮洶湧,不過上來到現場並不需要預約,直接就可以入座,被安排在一個挺隱密的地方,這樣蠻不錯的,可以好好的拍照和享受餐點。

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一開始有事先打電話去詢問,店員表示限定口味「豚骨蛤蠣拉麵」每日20碗,分別是中午10碗、晚上10碗,我到的時候大約6點多,現場也都有限定的宣傳,但看起來沒有太多人點,直接來吃就可以。

[豚骨蛤蠣拉麵]

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今天點了一碗「豚骨蛤蠣拉麵」,另外加了麵,是不需要加價的,內容有叉燒、蔥絲、蛤蠣、麵與湯,相當簡單的搭配,份量看起來也不多,男生確實要加一碗麵。

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「湯頭」是以豚骨為基底,搭配番茄蛤蠣湯,呈現偏清澈的褐色色澤,甚至有種醬油拉麵湯頭的感覺,不過喝起來很濃郁,蛤蠣汁的味道蠻重的,與番茄的清爽風味搭配,尾韻還有一點柚香味,很有深度,算是難得可以喝到的好喝貝系湯頭,更像我之前在日本有吃過的淡麗系拉麵。

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在喝的時候發現有挑好的「蛤蠣」,有五顆左右,都蠻小顆的,算是比較點睛的角色。

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這次選用了兩種叉燒,其中「五花叉燒」呈現塊狀,肉厚且表皮經過炙烤,吃起來有焦香味,肉的口感有勁道但又相當好撕咬,且吸飽了湯汁,相當好吃。

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另外一塊「梅花叉燒」則被泡在湯內,厚度雖然沒有五花那麼厚但直徑更加大塊,這塊吃起來口感是比較軟嫩的,而且醃漬的很夠味,光吃這兩塊就可以很滿足。

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「麵條」是細麵,硬度我選了麵硬,口感很好,也與湯頭相當搭,印象中之前來這裡都是吃比較中粗的捲麵,這次對這款細麵的印象相當不錯。

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麵吃完記得留點湯頭,要把「加麵」的部分再添入,如果湯不多就很難拌開,這個時候服務生就會主動幫你加高湯,不過加了之後原本濃郁的湯頭確實淡了不少,口味變得比較普通,如果不想被影響還是不要加湯吧!

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今天吃了「麵屋武藏」的期間限定「豚骨蛤蠣拉麵」,在看似平淡的外表下,口味卻令我相當喜愛,雙湯頭令人印象深刻,雙叉燒口感各具特色,加麵也吃得相當滿足,是相當值得推薦得一款拉麵呢!原來他們的研發這麼厲害,好希望他們以後也可以像花月嵐一樣常常推出限定呀!

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