[食記] 嘉義市區 漫漫雞蛋燒

餐廳名稱：漫漫雞蛋燒
消費時間：2022年/6月
地址：600嘉義市西區民族路774號
電話：0989-707-161
營業時間：週二到週六 15:00至售完
每人平均價位： $35~

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從嘉義火車站前站步行六分鐘，
隱身在民族路與廣寧街交叉轉角的騎樓內，
主要是闆娘獨自販售著美味的雞蛋燒，
假日才有闆娘老公從旁協助的身影，
開店不久，就陸續有顧客上門點餐～
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口味選擇來說算是多樣，
價格也很是佛心，
在台北一個簡單的雞蛋糕就要賣上15到20塊不等，
漫漫雞蛋燒尺寸大、用料多，
麵糊使用鮮奶，
完全不加一滴水跟預拌粉，
最貴的口味卻才$35而已～
不定期還有限定口味推出！

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來到這家店時，
已經是我準備回程的最後一站，
打算買些雞蛋燒來對抗這三個半小時車程～
每個品項都各自有不少好評論，
讓我駐足在菜單前許久。
最後決定各大項裡面選上幾樣分享給大家~

爐具尺寸看起來特別，
一問之下才知道他們找遍全台，
才好不容易找到唯一一家有做的廠商。
餐車也是夫妻倆一同設計，
才打造出這台文青與可愛兼具的餐車。

與韓式雞蛋糕最大的不同，
在於食材放置順序與爐烤的方式，
韓式會將麵糊、餡料、蛋，
層層堆疊放於模具中後，
置於爐火周圍，
像是中式燒餅般烘烤方式。

而漫漫雞蛋燒則兼具台式跟韓式的優點，
先放置麵糊，再放餡料，
將雞蛋放於另一邊灑粉調味，
再擠上一圈麵糊後壓合，
從視覺上就可以看到用料實在的雞蛋燒！
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攜帶方便又帶點古早味的紙袋，
上頭都已蓋上個別的口味印章，
方便大家尋找分食～
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先來吃黑糖Q麻糬燒 ($25)，
黑糖麻糬加卡士達融合，
由於卡士達全系列都是添加天然香草籽製作的，
不僅沒有化學香精味，
甜度也很適中！
即使在微熱狀態吃下，
裏頭的麻糬仍舊軟而牽絲～
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另外一款芋泥麻吉燒 ($30)，
是甜品中的限定款，
也是我嘗試後非常喜歡的口味！

芋泥已是綿密無纖維感，
搭配麻糬軟而不黏牙，
與芋泥完美貼附融合後，
不僅可以避免芋泥一咬就爆餡沾手的問題。
也不會讓過多的水分直接被麵皮吸附，
而使得麵皮軟塌，
過了一段時間吃，
蛋糕體還是蓬鬆香氣足～
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再來是德式香腸雞蛋燒 ($35)，
烤得恰到好處的半熟蛋黃，
包覆在德式香腸周圍，
喜歡固態感多一點的半熟蛋黃，
可以晚個三分鐘左右再吃～
喜歡流質感多一點的我，
半熟蛋黃夜浸入蛋糕後，
再與香腸一同咬下，
讓香腸的味道更加凸顯！
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另外還有肉鬆雞蛋燒 ($35)，
選用的海苔芝麻香鬆，
是嘉義桃城東門真情味海苔肉鬆，
讓我一吃就聯想到台式肉鬆麵包～
又像是小時候最愛的，
荷包蛋加肉鬆配飯的組合，
這也難怪這邊的客群也有年長者支持～
如果你偏愛鹹食，
這款很值得嘗試看看！
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而泡菜起司雞蛋燒 ($35)，
是鹹品中的限定款，
鋪上一層泡菜後，
再撒上滿滿的起司絲，
一咬開，起司混和著泡菜醬汁，
不斷的湧出，
百搭的起司跟泡菜一同吃下，
泡菜辣度僅剩微辣而已，
習慣重口味的朋友會很喜歡這款～
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回到台北後，
我將一些口味分享給家人，
麵皮不濕軟這點讓大家吃下第一口時，
非常印象深刻！

用料飽滿，價格合理，
是我得到的第二個反饋～
鹹甜各有擁護者，
下次有機會再到嘉義，
我想這還會是我的口袋名單！

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漫漫雞蛋燒
地址： 600嘉義市西區民族路774號 (靠近美術館、火車站)
營業時間：週二到週六 15:00至售完
電話：0989-707-161
FB粉專：漫漫雞蛋燒

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