[問卦] 肉燥飯跟滷肉飯怎麼分?
如題,我南部人啦,常常看到很多店家在賣滷肉飯或者是肉燥飯,我印象中肉燥飯是都用瘦肉去做的我個人比較喜歡,但是剛剛去一家點了肉燥飯,他媽來了全部都是肥的。
有沒有滷肉飯跟肉燥飯怎麼分的八卦?
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噓
一個在北部一個在南部
→
喇在一起喔
推
肉燥就碎肉 滷肉就整塊肥的
→
南部人屌打北部人
→
作業自己做
噓
月經文
推
南肉燥=北魯肉 反之亦然
推
米粉跟米苔目怎麼分
→
整塊肥ㄉ就控肉ㄚ 哪是滷肉飯?
→
南魯肉=北控肉
推
一個放肉燥,一個放魯肉
推
說法不同而已
推
看地區
→
有肥的才叫滷肉飯
→
肥肉
→
醬汁呢?
推
滷肉 魯肉 控肉 爌肉 肉燥
噓
你假南部人吧...
推
肥魯瘦燥 不過的確有店家混淆
推
加魚鬆=肉燥飯 其他都滷肉
推
肉燥瘦肉 魯肉肥的 都碎肉
→
滷肉可以明顯看出肥瘦肉,肉燥是絞碎到
→
幾乎看不出來
→
如果是指細碎的肉澆飯,那只是說法不
→
同而已。懷疑是有些人從小只吃媽媽買
→
的或自己常去的店 以為一種名字只能有
→
一種做法,當發現做法不一樣時,這些
→
很少出門的或食性單一的就會說成OO才
→
不是肉臊飯,魯肉飯是XX的樣子。唯一
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可靠的說法就是南部說的滷肉有可能是
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大片肉,但肉臊基本上只要是細碎的肉
→
都可以,肥的瘦的 肉末或手切都可。
→
原PO 今天不就正好體驗到 肉臊可肥可
→
瘦,多吃幾家可以再體驗到手切跟肉末
→
的都有人叫肉臊。店家很多 多看看吧
→
肉燥 滷肉 控肉都不一樣
→
多走走吧 不想走只能吃自己巷口的 Go
→
ogle也能找圖 肉臊各家的做法本來就不
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一樣 以上2張都是南部的 手切或肉末
→
肥的瘦的 剛好相反
→
外觀硬要做區隔就是這樣,至於有些人非
→
得混用,只能呵呵
37
[問卦] 你他媽滷肉飯和肉燥飯是很難分逆?竟然有人說北部叫滷肉飯 南部叫肉燥飯 到底是在供三小 歐北共! 滷肉飯是像這種「偏濕有小肉丁」的,吃起來比較滑潤順口因為比較油42
Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?搞清楚 什麼肉燥飯 那叫做滷肉飯 這是肉燥飯36
[問題] 哪裡有賣絞肉型的滷肉飯/肉燥飯因為名字實在是太多了 滷肉飯 / 魯肉飯 / 肉燥飯 / 焢肉飯 但是大部分都是買到一大塊肥肉 或是一大堆肥肉丁 但是我個人比較喜歡絞肉類型的17
[問卦] 肉燥飯跟滷肉飯有甚麼區別女口是頁 o'_'o 不敢稱甚麼饕客,但是我去過的店家通常肉燥、滷肉兩種飯是擇一供應,尚沒有見過兩種 飯都有的餐廳,所以沒辦法做絕對的比較到底在同一家店內兩種飯有何區別。在各位的印 象中兩種飯到底有甚麼不同?只是油多油少的差別嗎?還是肉燥沒有紅蔥頭而滷肉有紅蔥 頭?16
[閒聊] 肉燥飯跟滷肉飯的喜好小時候在阿嬤家常常會吃到肉燥飯 因此很喜歡肉燥飯的味道,吃起來也不會很油膩 一餐可以吃好幾碗飯 但三重有賣肉燥飯的店好像沒有很多 反而是滷肉飯比較容易找到9
[問卦] 肉燥飯選肥肉跟瘦肉哪個才內行?我是肥肉派的啦 昨天去ㄘ肉燥飯 選了大碗肉燥飯+肉燥 55NT 有夠爽 肥滋滋才好ㄘ 跟我一樣肥7
Re: [討論] 大家喜歡吃控肉飯還是滷肉飯?我只能說 別再那邊說什麼北部滷肉飯=南部肉燥飯 每次聽到這種一知半解的說法,都白眼翻過去 這 完全是錯誤見解阿 雖然說以「肉」的大小跟模式3
[閒聊] 醬油味滷肉飯v.s.甜味滷肉飯滷肉飯有分兩種流派 一種是醬油細絞肉 一種是帶甜味的五花三層碎肉 有人說台南的滷肉飯 (我正名一下肉燥飯好了 吃起來是甜的很不習慣
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