Re: [問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧?
※ 引述 《xvited945》 之銘言:
:
: 確實不難
: 一堆人連壽司郎都能吹了
: 要知道連鎖迴轉壽司就是按照SOP做而已
: 完全沒有技術含量
:
: 像是壽司之神
: 其實也是用最高級的食材+名氣大而已
: 你說技術有好到其他餐廳都被屌打?
: 那真的是誇張了
:
: 鍋物、壽喜燒、燒肉、拉麵這些技術含量也普通
: 要說真的厲害的只有割烹
: 那個刀工、擺盤、料理的精準度確實很不一樣
: 但割烹不是平民料理
: 很日本人甚至一輩子也只吃過幾次
:
: 推薦一個頻道叫大碗拿鐵
: 專門復刻名店或米其林大廚的作品
不難?
我覺得你們講的什麼拉麵、壽喜燒…等等,充其量只能叫日式料理
能稱得上日本料理的是代表該飲食文化頂級展現的,例如你說的割烹或懷石
就像我們不會吃個可頌或可麗餅就說自己在吃法國料理
日本還有割烹和懷石可稱得上日本料理的頂級飲食文化,相比起來台灣有什麼「台灣料理」可言?
連國宴不是中國菜就是連擔仔麵、珍珠奶茶小吃這種東西都拿出來了
台灣才是真的沒有台灣料理可言,只能整天拿小吃在那自嗨台灣美食…
--
佛跳牆啊 技術含量很高
佛跳牆一樣是來源中國八大菜系 閩菜
※ 編輯: lovedls (111.250.84.4 臺灣), 01/21/2024 14:43:53懷石料理?吃情懷的吧 有啥味道
據說台灣以前有種叫做酒家菜,但我沒吃過
。
文化 清懷 但食物沒啥味道
説的是..台灣只有原住民菜能稱台灣
菜,不過也只能當區域菜..
日式料理用台菜思維做大概會拉肚子,食
材、溫度、刀工、火候,蘊含著人類在環
境中努力生存的簡約文化
你去吃一下明福、富錦樹、鍾菜、山海
樓再說吧
通常掛上台式XX 幾乎都是costdown版本
要看功夫和價錢 以前辦桌也是有很高檔的
台菜應該算是以前中國菜來台在地食材改良
有些菜不適合工業化大量生產 被自然淘汰
我只看到一堆台灣人代替日本人喊什麼才
能代表他們國家的料理 兩個字 鬧劇
台灣料理當然首推炸湯圓
22
[問卦] 台菜的頂級料理是什麼?日本頂級料理:壽司、懷石料理 義大利頂級料理:牛排紅酒 法國頂級料理:無菜單法國料理 如果要招待外國人吃台菜的頂級料理 該帶他們去吃什麼?11
[問卦] 日治時期留給台灣的飲食文化?以前小時候(民國80多年)在吃的紅豆餅長大後發現日本也有,後來聽說紅豆餅其實是日 治時期傳進來的零食。 台灣大街小巷常見的台式日本料理,很多聽說也都是日治時期老師傅代代相傳下來到現 在演變而來的台灣特色料理。 有點好奇不知道還有哪些台灣料理或食物是有受到日治時期影響而流傳下來而演變而來的嗎?11
[問卦] 有台灣料理代表是什麼的八卦?說到各國美食 日本料理 大家會想到的是 生魚片 壽司 拉麵 懷石料理 韓國料理 大家會想到的是 韓式燒肉 石鍋拌飯 豆腐鍋 泡菜 中式料理 有八大菜系 閩菜、湘菜、粵菜、蘇菜、魯菜、浙菜、川菜、徽菜 每個都有代表的料理9
[請益] 台北無菜單日式料理推薦1.想找的餐飲類別 日式料理、割烹 2.用餐地區 雙北 3.每人預算2
[食記] 西屯 真澄懷石割烹 全生食無菜單日本料理餐廳名稱:真澄懷石割烹 消費時間:2020年07月 店家地址:台中市西屯區朝富路158號 店家電話:04 2258 9268 營業時間:11:30~14:00 / 17:30~17:301
Re: [閒聊] 支語小警察補充說明 雖然以台灣人來看 很多人把日本料理和和食當作是一樣的 但兩者還是有稍微一點不一樣的 日本料理 是指日本獨有的方式所做出的料理 像是烏龍麵、蕎麥麵、大阪燒、壽喜燒等等- 『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱:Ukai Kaiseki 懷石 消費時間:2020年07月 店家地址:高雄市前鎮區中山二路199號(晶英國際行館 3樓) 店家電話:07 973 0189 / 07 973 0122
- 餐廳名稱:真澄懷石割烹 消費時間:2020年07月 店家地址:台中市西屯區朝富路158號 店家電話:04 2258 9268 營業時間:11:30~14:00 / 17:30~17:30
- 『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱:京采割烹日本料理 消費時間:2022年02月 店家地址:台南市新市區銘傳街99號(有汽車停車場) 店家電話:06 589 8450 / 0932 515 158
爆
[爆卦] 魏揚:民進黨過半時確實也有濫用程序問題爆
[問卦] Jim在小綠書發文爆
[問卦] 有沒有可以看到哭的卡通= =爆
[問卦] Thread上在考慮對某人處以極刑了?爆
Re: [問卦] 開始懷疑自己的信仰怎麼辦?爆
[問卦] 為什麼要列百靈果贊助商啊?爆
[問卦] 開始懷疑自己的信仰怎麼辦?爆
Re: [問卦] Jim在小綠書發文爆
[問卦] 真的統一了,台灣會變什麼樣子?爆
[問卦] 謝謝學運讓我有博愛座爆
[問卦] 40%是不是都雙標啊?爆
[問卦] 用XD都是40歲老人☺爆
[問卦] 祝黑嘉嘉生日快樂!爆
Re: [新聞] 賴總統籲重啟陸生來台 教育部擬114年5月92
[問卦] 好像不是所有年輕人都支持學運捏?88
Re: [問卦] 覺青、社運女孩的一天是什麼樣子的爆
[問卦] 美國在怕什麼?為何不支持台灣獨立?87
[問卦] 為什麼大家都有時間上街頭?爆
[問卦] 怎麼幫Threads取中文名比較好?91
Re: [新聞] 「衝突已達臨界點!」柯建銘籲藍白:爆
[問卦]說真的… 中共為什麼遲遲沒有動手?70
[問卦] 京站饗食天堂假日晚餐cost down嚴重69
[問卦] 兩房瘋搶是只打算生一個嗎?65
[問卦] Threads到底要怎麼唸?爆
[問卦] 網路上除脆外青鳥都逆風吧?63
Re: [問卦] 為什麼台灣有一些人仇恨感那麼高44
[問卦]楊繡惠:我不是沒中國市場 只是我選擇不要47
[問卦] 不去青島東路=不關心國家事務?53
Re: [問卦] 八 九年級:七年級生完全不關心國家。49
[問卦] 脆 怎麼變成這樣的?