Re: [問卦] 食堂老闆：小白學徒就要4萬根本走投無路

看他講的內容

其實放諸先進國家挺正常的吧

餐飲貴就是貴在人事成本

原物料這種第三世界農奴生產的東西本來就不該這麼貴

以後吃不起外食

就學美國遊學生自己煮吧

反正新鮮人薪水從28k變成40k了

有什麼食材買不起的

※ 引述《keel90135 (尼可)》之銘言：
: 看到日式食堂老闆怒發文
: 年輕人，不是去跑快遞，就是去拍短片，傳產根本走投無路
: 我創業時，一個什麼都不會的小白學徒大概26000-28000
: 今年開始，突然業內行情跳漲，突然變成4萬起步。
: 一個不會拿刀的小白，就要4萬大洋。
: ...
: 現在老闆老闆真的好慘
: 原來現在小白學徒都要4萬了
: 年輕人都去跑外送當YT
: 小白學徒還要4萬
: 傳產根本走投無路QQ
: 全文：
: 微風建一食堂
: 今天最火的話題大概是這個了！
: 今年！大概是餐飲業最難的一年之一。
: 這幾年真的每年都有新難題～
: 由於少子化，全國就業人口，一年比一年少，各行各業找不到人，變成了俗稱，前無古人: （前面老的不幹了）、後無來者（後面根本徵不到人）。
: 整個就斷代了！
: 然後年輕人，不是去跑快遞，就是去拍短片，傳產根本走投無路。
: 前陣子跟台北有名的火鍋店二代聊天，他們也是，全部都是1x年老員工，徵不到新人。: 業界以前行規，是這樣開薪水的！
: 學的到東西的店，薪水普遍比較少，學不到東西的店，薪水普遍比較多。
: 現在不好意思！學的到東西的店，開出來的薪水都要比學不到東西的多，還都請不到人。: （備注：燒烤與火鍋是兩大唯一不用廚師的餐飲業，相對學不到東西，所以通常他們開出: 來的條件，都高於業界）
: 我創業時，一個什麼都不會的小白學徒大概26000-28000，逐年增加，至今年開始，突然: 業內行情跳漲，突然變成4萬起步。
: 一個不會拿刀的小白，就要4萬大洋。
: 然後又是月休8天，要請更多人輪班，然後我們賣海產的，又遇到，各國原物料調漲。: 電費是不是又要漲？
: 我上個月，幫所有員工調整，跟上現在人力行情價。
: 當你調整最低的員工時！相對的老員工也要整體調整。
: 一下子我就爆了～整體營運成本，光食材比爆8%，這個算我在作孽，人事也高了好幾萬。: （我常常做團購，別以為我是賺錢，我只是填食材比的洞）
: 我可能還算好的了！至少不是負數。
: 但是這樣我也就是在鋼絲上跳舞而已，不論是萬一哪個員工不幹了，我們沒人手幹不了。: 又或是來客數達不到要求，我們發不出這麼高的薪資呢？
: 前陣子！
: 我才跟老客人戲稱，趕快來吃飯！不然以後出來吃飯可能很貴唷～
: 而餐飲業，以前是沒讀書的人出來學一技之長，後面可能會變成很高薪的行業唷。
: 而各位付的帳單，可能絕大部份，買單的不是食材，而是人事成本。
: （而現在真正賺錢的餐飲業，還真就是拿那種廉價便宜食材，做很好的花樣與特殊口味，: 賣很高的價格，靠賣創意花式搭配賺錢）
: 現在還開著的店，都不容易，我另一個朋友也收縮一間店，就是為了把人手分到其他店裡: 。
: 珍惜現在吧～
: 以後整個產業會變成什麼樣子，我不知道。
: 但是產業收縮，我看是跑不掉的了。
: （產業收縮後就是一波漲潮了，還記得我之前po的文嗎？上次老闆出去吃飯，以前常去的: 鐵板燒，以前1500的餐點，現在內容一樣，價格變成2680元）
: 趁你各位自己的愛店還活著，趕快多消費點，因為後面的不確定因素太多了。
: 我只希望我能活下來～
: 另外也希望能不能開放點國外的人力過來填補，不然現在真的很抖。
: 感謝大家聽我發牢騷啦～
: 然後看的南部薪資還跟不上北部，趕緊的，天龍國歡迎你們北漂～
: 我們很需要人手。
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