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[問卦] 現在的代糖太強了吧

看板Gossiping標題[問卦] 現在的代糖太強了吧作者
NassirLittle
(Nassir Little)
時間推噓68 推:77 噓:9 →:104

阿肥本人之前在減肥的時候開始接觸代糖
原本對代糖的印象很差
但為了少攝取糖份還是開始使用了

第一個嘗試的是赤藻醣醇
它後味有奇怪的涼感
而且沒辦法弄到很甜
不過味道已經比阿斯巴甜、蔗糖素之類的好多了
還算能接受

第一個沒用完我又買了羅漢果醣
這東西的甜度超高
一次只能加一點點點
但算是正式為我打開了新世界的大門
吃起來跟加砂糖一樣沒有怪味
完全顛覆了對代糖的印象

吃完了超爆甜的羅漢果醣
阿肥又買了D-阿洛酮糖
這東西太頂了吧
甜度低砂糖一些
1:1替代的話
就像從全糖變少糖
但加多也能做成全糖
阿肥也試過讓別人在不知情的情況下吃到
沒有人主動發現我用了代糖
而且這東西還能做焦糖

阿肥現在家中常備D-阿洛酮糖
之後想嘗試L-阿拉伯糖

D-阿洛酮糖在台灣還不能做為食品添加劑使用
但羅漢果醣已經可以了
不知道為什麼還沒人拿這東西來做飲料?
有沒有現在代糖很強的八卦?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.6.157 (臺灣)
PTT 網址

pshuang 07/09 07:51蔗糖素我分不出來

這東西便宜 你是幸福的

boy1031 07/09 07:51貴啊,窮鬼飲料不配用

uohZemllac 07/09 07:52價差差太多

那就漲價嘛 台灣肥肥那麼多 只要味道好 會有不少人買單吧

johnhmj 07/09 07:52傷身, 喝到爽就對了啦

蛤?

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 07:58:33

Ycosmos 07/09 07:55感謝心得 本來想買赤藻醣醇的 先pass

另外兩個是真不錯 但羅漢果醣要注意看有沒有用赤藻醣醇或甜菊醣當基底

willism 07/09 07:56高果糖玉米糖漿這麼便宜,會有人用那些

willism 07/09 07:56怪東西嗎...

willism 07/09 07:58我指的是飲料業。這些代糖在烘焙業比較

willism 07/09 07:58有機會出現

羅漢果醣聽說還行 但似乎沒辦法做到像砂糖一樣蓬鬆 也沒辦法焦糖化 阿洛酮糖據說能無痛替代 只是甜度比較低 用量要高一點 配方比例和溫度設定要調整

j32072 07/09 07:58智商稅而已

MartinJu 07/09 08:04剛出現的時候就被糖商打壓。現在也是。

請打壓超爆難吃的阿斯巴甜就好

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 08:06:58

MartinJu 07/09 08:04蛋白質攝取過多也會致癌。但不會說成是

MartinJu 07/09 08:04致癌物質啊

羅漢果醣苷 D-阿洛酮糖 L-阿拉伯糖 這幾個幾乎沒有負面研究結果 還能找到一些穩定血糖 降血脂 降體脂功效的論文 L-阿拉伯糖在美國甚至被當非處方藥使用了 但新聞報導沒在管的 直接把所有代糖混著談論 嘻嘻

martinmask 07/09 08:07還好 代糖畢竟也不要攝取過量

是這樣子 不過阿肥本人其實不嗜甜

willism 07/09 08:07糖尿病患者可用,也無熱量,怎會是智商

willism 07/09 08:08稅!

willism 07/09 08:11拿阿斯巴甜跟蛋白質類比,討論致癌性,

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 08:14:36

willism 07/09 08:12是在鬼扯吧...

bcza245682 07/09 08:25聽起來好讚 所以這些種類的代糖都已經

bcza245682 07/09 08:26出現很多年也都沒問題嗎

這幾種美國FDA都有通過一般性安全認證 中日韓也都已核准使用 但D-阿洛酮糖台灣衛福部還沒有核准作為食品添加劑 羅漢果醣苷2020已核准 這些代糖比較缺少長期使用的研究 因為面市時間都只有小幾十年而已

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 08:34:48

yesfay 07/09 08:33我一直用赤藻糖醇,原來羅漢果糖更頂,謝

yesfay 07/09 08:33推薦

ukif 07/09 08:36科技與狠活

bdbdbdbd 07/09 08:48這些糖只是甜點,但會破壞腸道菌相,甚

“這些”是哪些? 你這行為就是最標準的把一類東西全部混著談 這些東西甚至都不是同一類的 有的分子式就是糖 有的只是甜味物質 有的是完全人工合成 有的是天然食物裡就存在

bdbdbdbd 07/09 08:49至跟一些腸道疾病有關。沒事不要多吃

a40817298 07/09 08:53不要過量都沒關係

bdbdbdbd 07/09 08:53很多FDA 認可的食品,多年後來都被發現

bdbdbdbd 07/09 08:53有問題,FDA認可不是什麼了不起的事。傳

bdbdbdbd 07/09 08:53統原型食物才是真正安全,這種新興食品

bdbdbdbd 07/09 08:53,常包裝成有健康價值,但是為了商業目

赤藻醣醇在醬油味噌等發酵食品裡存在 羅漢果醣苷就是從羅漢果萃取來的 D-阿洛酮糖存在無花果裡

bdbdbdbd 07/09 08:54的。天然的糖重點在於吃的量,不要吃超

bdbdbdbd 07/09 08:54過身體負荷就是了

什麼東西都是不要超過身體負荷

asdf6630 07/09 09:01其實喝水喝太多也會中毒喔

verydolungbe 07/09 09:09我也用一陣子了

t72312 07/09 09:10這東西致癌程度跟電磁波同級

t72312 07/09 09:10代糖用的量比蔗糖更少 到底在怕啥

verydolungbe 07/09 09:12真心覺得不錯

你用什麼?

likeshit 07/09 09:13零卡可樂不知道用什麼

可口可樂zero用的是 阿斯巴甜+醋磺內酯鉀+蔗糖素

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 09:16:10

drinkmywater 07/09 09:15一堆人爆吃紅肉 炸物都不擔心了 擔

drinkmywater 07/09 09:15心一個代糖我真的會被這些死肥宅笑

drinkmywater 07/09 09:15

CityRanger 07/09 09:16超級讚

CityRanger 07/09 09:17美粒果葡萄蘇打超好喝ㄉ

這系列我試過一次蘋果口味 它們用的是赤藻糖醇+醋磺內酯鉀+蔗糖素 確實有比用阿斯巴甜的好很多

liujd 07/09 09:19能私訊購買管道嗎?想買來加無糖蘋果醋

jhjhs33504 07/09 09:19有在關注 傳統的糖吃多了也有代謝疾

jhjhs33504 07/09 09:20

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 09:21:29

ohmygodha 07/09 09:21我記得很像有代糖可以焦糖化?

阿洛酮糖和阿拉伯糖兩個屬於單糖類的都可以焦糖化 用阿洛酮糖做料理時 該有的焦香都會出現 至於阿拉伯糖我自己沒用過 但有人說因為甜度低(大約蔗糖的一半)的關係 所以苦味會比蔗糖重

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 09:26:59

sdd5426 07/09 09:22廠商葉?

根本沒提到品牌 葉你媽

Dy410149 07/09 09:24美粒果的蘇打喝起來沒有可口可樂zero那

Dy410149 07/09 09:24種明顯的代糖感 甜得很真很討喜

jhjhs33504 07/09 09:25有的代糖易脹氣 問題不曉得是不是人

jhjhs33504 07/09 09:26人有?

jhjhs33504 07/09 09:26還是像乳糖不耐那樣有些人有而已

部份人有 然後會發生的閾值也不同 像是赤藻醣醇的脹氣和腹瀉案例算是比較多 但我試過一天吃到建議攝入上限的五倍 什麼事都沒發生

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 09:31:57

rancilio 07/09 09:30甜菊糖也超甜,但是加太多會微苦

rancilio 07/09 09:31赤藻糖醇會加2%甜菊糖增甜

甜菊糖我不行 它會在舌根有個後味

BaGaJohn5566 07/09 09:34還是原型食物最健康

Tenging 07/09 09:37印象中某個代糖對消炎有重大幫助

yesfay 07/09 09:40等您分享L-阿拉伯糖使用心得喔!

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 09:45:57

yesfay 07/09 09:43赤藻醣醇我是用來做烘培,因為家裡長輩有

yesfay 07/09 09:43高血糖,不能吃外面賣的,經您分享,才知

yesfay 07/09 09:43道代糖還有這麼多選擇

這幾種都是低GI或零GI 也不太刺激胰島素的代糖 至於有疾病的情況適合與否 最好還是去找找有沒有相關研究 並且諮詢醫師

sdbb 07/09 09:43早餐文

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 09:50:06

sammyice 07/09 09:46有在用赤藻糖醇和羅漢果糖 液態的一兩滴

sammyice 07/09 09:46就夠甜了,很方便。

sonyvaio 07/09 09:46沒試甜菊糖?

sammyice 07/09 09:47還有甜菊糖

Ron51320 07/09 09:53木醣醇防蛀牙,甘露醣保養泌尿道

drinkmuffin 07/09 09:55阿斯巴甜原來算是很難吃的嗎!?我只

drinkmuffin 07/09 09:55會買零卡可樂 無糖我都吃習慣了

ppegg 07/09 09:56WHO的大規模研究已經不支持用代糖了

建議你可以先仔細閱讀它的研究條件和總結是什麼

https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616

mercedeces 07/09 09:57因為果糖糖漿比5蔗糖便宜,不可能用代

mercedeces 07/09 09:57

srtk 07/09 10:06阿洛酮糖應該不能算代糖 但0.5g/kg的耐受量

srtk 07/09 10:06超過還是有脹氣的風險就是

嚴格來說阿洛酮糖和阿拉伯糖都不算代糖 只是人體無法完整代謝的糖

bdbdbdbd 07/09 10:06因為是萃取的,就是量的問題呀,味增、

bdbdbdbd 07/09 10:06羅漢果要用多少才能萃取那一些糖?你平

bdbdbdbd 07/09 10:06常會吃那麼多這些東西嗎?前面有人說到

bdbdbdbd 07/09 10:06脹氣,就是FODMAP食物,影響腸道菌相造

bdbdbdbd 07/09 10:06成的。不要以為吃這種糖比較健康、對身

bdbdbdbd 07/09 10:07體有益。

bdbdbdbd 07/09 10:08另外這類代糖對於體內代謝反應也很不利

把所有東西混著談真的很奇妙 光是蔗糖和果糖都要分開研究了 結果你把這些東西全部一起總結? 你能不能一一舉證各種包含糖和代糖各種甜味劑對代謝和腸道菌群的影響?

stardream 07/09 10:13感謝分享,不過我的想法跟6樓一樣成本

stardream 07/09 10:14問題飲料店不太可能普及

fancydick501 07/09 10:14原型食物的成份萃取出來吃就不是原

fancydick501 07/09 10:14型食物了啊...

是這樣 然而現代人哪可能只吃原型食物 除非完全不使用各種調味料 佐料

mrme945 07/09 10:16阿斯巴甜才剛被WHO改成潛在致癌物

angels999 07/09 10:16原po可以推薦我在哪買嗎?看在我推文的

angels999 07/09 10:17份上,怕葉私訊也行

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 10:23:19

a3556959 07/09 10:26羅漢果糖的購買成本不知道會不會比砂糖

a3556959 07/09 10:26

國外網站有看到大包裝100g 2000台幣左右 大約等於30公斤砂糖的甜度 台糖的砂糖零售價大約36元/公斤 所以成本至少是兩倍吧

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 10:36:23

a3556959 07/09 10:29您是買lakanto嗎?

visda 07/09 10:29把名字遮起來我以為在討論毒品

denny41606 07/09 10:30會在那邊「齁齁齁吃原型食物最好啦」

tonyian 07/09 10:30阿拉伯糖會有一種黏稠口感,我不喜歡

拿來做料理也會嗎?

denny41606 07/09 10:30的是5、60歲嗎

SinBaJiKun 07/09 10:33只聽過吃太多糖得糖尿病,沒聽過得癌

SinBaJiKun 07/09 10:33症或糖尿病是因為吃代糖的,笑死

angels999 07/09 10:34謝謝!!

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 10:38:45

IIIX 07/09 10:43純噓你的反應,發文討論卻聽不進跟你理念稍

IIIX 07/09 10:43微相左的內容,回應都很尖銳呢

上來就批評 論文研究可能一篇也沒讀完 把有關無關的東西都混著說又沒佐證 是要討論什麼?

a88rtye 07/09 10:45CP值最高的目前就是赤藻+AK+蔗糖素 效果

a88rtye 07/09 10:45看各家廠商的功力

hinajian 07/09 10:45怎麼會沒有負面研究?你不就在當小白鼠

hinajian 07/09 10:45嗎?有問題記得跟醫生講你吃了什麼,真

hinajian 07/09 10:46心感謝你

chean1020 07/09 10:46代糖要混合比例使用,不然同種代糖短時

chean1020 07/09 10:47間內頻繁攝取往往味道會越來越奇怪,需

chean1020 07/09 10:47要靠不同代糖掩蓋這樣味道變化的

所以很多食品廠熱衷研究複方甜味劑

hitomi47 07/09 10:47糖只要一段時間不吃 之後吃到就覺得很

hitomi47 07/09 10:47噁心 不知道代糖是不是也這樣

這我就不知道了 我本來就不是嗜糖的人 代糖的用量和頻率都很低

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 10:51:45

xiaohua 07/09 10:50最後兩種稀有糖可以拿來做發酵嗎?

指的是做烘焙嗎? 是的話那應該沒問題 不影響那些微生物發酵

CharleneTsai 07/09 10:52胰島素這個 我覺得可以再找些研究

CharleneTsai 07/09 10:52印象中之前有看過一篇研究是說這種

CharleneTsai 07/09 10:52代糖還是有甜味 仍然會讓大腦去

CharleneTsai 07/09 10:52下令分泌胰島素 我個人後來都不喝

CharleneTsai 07/09 10:53甜的飲料了 只喝無糖茶飲 去麥當勞

CharleneTsai 07/09 10:53也只點無糖紅茶

關於代糖尤其這些新興代糖的研究還是偏少 研究範圍和規模也都不是特別大 然後和大部分食品添加物一樣 缺乏長期使用和詳細生理機制的研究 數年就翻案一次的情況也屢見不鮮 所以風險當然存在 每個人自己評估綜合潛在風險最低的選擇 個人選擇個人擔

Ashaku 07/09 10:55讓別人在不知情的情況下吃到

Miralles 07/09 10:58太棒了你多吃點,有狀況記得回報

※ 編輯: NassirLittle (1.200.6.157 臺灣), 07/09/2023 11:03:38

klyuch 07/09 11:03好可怕 不知道現在的飲食都添加了什麼

CrackedVoice 07/09 11:06美粒果那個代糖好難喝

nctufish 07/09 11:07可以直接講結論,喝Zero可樂取代oringin

nctufish 07/09 11:07al 可以嗎

lou3612 07/09 11:16代糖可樂代替一般可樂是絕對可以阿

lou3612 07/09 11:17再怎麼說代糖都比一般糖健康

lou3612 07/09 11:20代糖”可能”有害 果糖導致的代謝症候群

lou3612 07/09 11:20一年死多少人

lou3612 07/09 11:21理想的話還是代糖跟糖都不吃

burger13784 07/09 11:26有研究指出喝zero和喝原本的一樣會發

burger13784 07/09 11:26胖,主要因為打氣體的關係,可以去網

burger13784 07/09 11:26站上查一下

theta4719 07/09 11:27代糖對於正在飲食控制的人來說是福音

drinkmywater 07/09 11:27上面一堆嘴代糖的 如果你生活都不喝

theta4719 07/09 11:27拜託多出一點零卡飲料

drinkmywater 07/09 11:27飲料不吃糖那很好你很健康 阿嘴代糖

drinkmywater 07/09 11:27結果還在喝含糖飲料零食的 你肯定比

drinkmywater 07/09 11:28代糖仔早掛啦放心

ra88872 07/09 11:39建議還是要先跟食用者說明使用代糖,現代

ra88872 07/09 11:39一堆過敏的,吃出問題就麻煩了。

potatobb 07/09 11:56「但為了少攝取糖份分」為了什麼?

bboyallcome 07/09 12:02肥胖比代糖還危險,現實生活也是一

bboyallcome 07/09 12:03堆熬夜不運動吃油膩喝酒抽煙來嘴吃

bboyallcome 07/09 12:03代糖的,想了就好笑,但我卻不能嘴

bboyallcome 07/09 12:03他們喝酒抽煙肥胖,會生氣www

k47100014 07/09 12:04騙不過我身體,反而會疲累

cwuwang 07/09 12:05原po辛苦了要跟推文一堆理盲混蛋講理

matto 07/09 12:08辛苦了+1 真的一堆愛把無知當偏見的

ghytrfvbnmju 07/09 12:16可是zero可樂很難喝,唯一支持origi

ghytrfvbnmju 07/09 12:16nal

xiaohua 07/09 12:29號稱人類研究最透徹最安全的阿斯巴甜,最

xiaohua 07/09 12:29新研究都翻案說可能致癌了,何況其他研究

xiaohua 07/09 12:29時間不長的

cblade 07/09 12:31炸雞排,香腸,糖,夜市小吃,餅乾

cblade 07/09 12:31,手機使用,

cblade 07/09 12:31一堆都對健康不好,還不是賣爆...

cblade 07/09 12:31還有酒精香菸

cookies12 07/09 12:42扯什麼FDA 業配是不是

eas06u4 07/09 12:45會致癌嗎

tej531 07/09 12:46對岸的飲料店很多都是代糖,不過都

tej531 07/09 12:46超貴

tej531 07/09 12:46中杯價格比我們大杯還貴不少

EulerFormula 07/09 13:01一篇研究都沒看過的就隨媒體報導起

EulerFormula 07/09 13:01舞代糖好恐怖 我也是笑笑

sleepallway 07/09 13:09蔗糖素目前應該沒有研究顯示有問題

sleepallway 07/09 13:09嗎?

cat5672 07/09 13:10歷史經驗這種東西可能還是需要看看

cat5672 07/09 13:10長期效果 最經典的還是以前的減肥藥

steven311 07/09 13:13你是不是代糖商阿?

pokowu 07/09 13:15目前沒有致癌報告,並不代表就是好東西,

pokowu 07/09 13:15化學的東西盡量少用

vaper 07/09 13:54飲料點無糖,回家加代糖…

ppegg 07/09 14:27可以看看這篇 https://www.bmj.com/content

ppegg 07/09 14:27/378/bmj-2022-071204

yantist 07/09 14:35代糖是不是也會讓胰島素上升?

potionx 07/09 15:01反正沒特殊需求的人 我是不建議啦

potionx 07/09 15:02身體是你自己的吃壞了這篇也不會幫你負責

potionx 07/09 15:02拿資料吵架信者恆信 但是講到責任的話

potionx 07/09 15:02很快就會有不同態度了 這才是真實面

killer0213 07/09 15:13就無糖就好了何必加添加物呢?

bdbdbdbd 07/09 15:39好好笑 你發文高興就好 不要誤導別人,

bdbdbdbd 07/09 15:39不知道在氣噗噗什麼。葡萄糖、果糖和你

bdbdbdbd 07/09 15:39講的那些糖一樣嗎?這二個糖小腸都能正

bdbdbdbd 07/09 15:39常吸收,有什麼問題嗎?

fthufccqpk 07/09 16:25致癌

bh2142 07/09 16:420卡可樂超難喝,喝可樂就是要爽

mdkn35 07/09 17:25你真的想要健康 就不要攝取太多 這常識吧

s880st 07/09 17:46http://i.imgur.com/NrrSBhn.jpg

wil22 07/10 00:51推~ 終於看到討論代糖的文章

wil22 07/10 00:51羅漢果醣 最像一般的糖,又比赤藻糖好吃

happyary 07/10 08:14藻糖今年研究報告會引起心臟疾病