[問卦] 有沒有炒菜不加油也不加水的八卦?
去朋友家吃炒小白菜覺得特別苦，問他怎麼炒的他說炒的
時候不用加油也不用加水，炒鍋蓋蓋子悶一下在炒幾下就起鍋
這樣比較營養但比較苦。我GOOGLE了一下炒菜還真的可以
不放油也不放水，原來以前認為要嘛加油炒要嘛水燙是不見得必要的
有人炒菜也是不加油也不加水的嗎?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.97.65 (臺灣)
※ PTT 網址
推
就是把蔬菜本身的水分逼出來煮
→
我連鹽也不加火也不開
就生菜
→
那個就是用悶的阿=w=
→
洗一洗就直接吃了
推
※ 編輯: Vonix (220.136.97.65 臺灣), 08/17/2023 12:32:36
gan 土味去一下好ㄇ
推
加水熱比較均勻而已
推
這樣受熱不均勻吧
推
這樣吃比較健康？
→
過油
→
特別苦大概是葉子燒到萎了
→
還是要用油爆香蒜頭ㄅ
推
油增香水除苦，都不加也行
→
我吃熱炒不用火不加油 用牙齒摩擦生熱
→
吃起來跟沙拉有87分像
→
哪有比較營養
→
在教做菜的頻道有看過無水料理 有沒有用
→
油我就不知道惹
→
那不叫炒呀 乾烙受熱不均 沒水蒸氣悶
→
除非菜自己出水
→
而且你火太大 水出來還沒把菜弄軟先蒸發
推
不就微波爐
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