[問卦] 炸物為啥都要裹粉
炸雞排 炸豬排 炸蝦好像一定都會裹粉
肥宅我似乎從沒吃過沒裹粉的炸雞排
炸的東西484一定要裹粉才好吃ㄚ
如果不裹粉直接下去炸會發生什麼事
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推
酥脆
→
麵皮好吃
推
口感 飽足感
→
沒穿衣服能看嗎？
→
沒包皮不好吃
推
會乾扁沒水嫩
推
便當店排骨 沒有粉 很多人以為是滷的
推
便當店的排骨很多就直接炸，就那樣
→
增加口感
→
而且包在外面會讓裡面炸物水分比較不容
→
易流失
推
不裹粉～油容易髒（因為很多醃漬肉品的
→
汁會跑到油裏），然後裹粉除了酥脆留汁
→
，粉屑還可以吸油裏的雜質。
推
四季豆 銀絲卷 這些沒裹粉啊
→
裹粉裹麵包屑 炸起來金黃色 好看阿
→
怕雞燙傷 人道處理
推
買一盒生魚片來直接炸不就知道了
→
鎖水
→
有些雞排攤現在有不裹粉的選項
推
乾柴
→
不然不會酥
→
炸蝦不裹粉就是炸蝦仁小小的能看嗎？
推
炸皮是本體
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Re: [問卦] 吃到飽把炸蝦的粉剝掉才吃會很沒品嗎炸雞也有分有裹粉跟沒裹粉的 為什麼炸蝦就不能不裹粉 還是同樣有裹粉，只是一個是裹厚粉，一是個裹薄粉 我想吃炸的沒裹粉 跟水煮的味道完全不同
爆
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