[問卦] 鼎泰豐炒飯vs鼎泰豐師傅出來開的炒飯?

brella 08/27 21:21要有鼎泰豐的鍋子

sd09090 08/27 21:21一樣

dklash 08/27 21:21吃得出來 我有一陣子很常到處吃這種店

dklash 08/27 21:22每次吃完都再回鼎泰豐確認一次口味

dklash 08/27 21:22每家都會稍微有點調整

dklash 08/27 21:22出來自己開越久的口味差越多

snow3804 08/27 21:23吃得出來

sx3052 08/27 21:23那也得材料工具什麼的也一樣

QQ101 08/27 21:23食材 調味料 不可能一樣的啦

MrSherlock 08/27 21:25欸不是，學鼎泰豐的炒飯幹嘛

zxc7 08/27 21:25八卦是 鼎泰豐出來開的炒飯比小籠包多

MrSherlock 08/27 21:25沒鼎泰豐的招牌，鼎泰豐的炒飯就是普

laugh8562 08/27 21:26鼎泰豐掃地的也可以說是鼎泰豐出來的

peil 08/27 21:26吃得出來差異；不知為什麼廚師離開鼎泰豐後

peil 08/27 21:26每個都像廢了武功一樣，沒辦法再複製一樣的

peil 08/27 21:26炒飯。

thelittleone 08/27 21:26沒有中央廚房怎麼備料啦

laugh8562 08/27 21:2614樓 就沒鼎泰豐的錢買食材啊==

xBox1Pro 08/27 21:26因為在外面人手不夠你就很難把配料抓那

xBox1Pro 08/27 21:27麼精準

brella 08/27 21:27鼎泰豐就易經其中三個卦象

idealman 08/27 21:27原料肯定不一樣,鼎泰豐的料是特定合作廠

xBox1Pro 08/27 21:28別的不說：你光是肉片，你盲測也分的出

xBox1Pro 08/27 21:28來三媽那種肉片有多差

brella 08/27 21:28肉片真的很容易吃出來

goodevening 08/27 21:29原料就不一樣啊 鼎泰豐的米好吃

woulin 08/27 21:30肉蛋飯 材料來源都跟源來的有差異

woulin 08/27 21:31鼎泰豐用料比師傅出來開的好很多

joe51408 08/27 21:35啊就用料的差別阿 這種的一定都有特定

joe51408 08/27 21:35廠商在交貨 除非你外面開能搞得到

joe51408 08/27 21:36不然一定會有差距

Takhisis 08/27 21:37要趁熱吃

joe51408 08/27 21:37就算是找得到供應商他也不一定會給你

joe51408 08/27 21:38跟鼎泰豐一樣的料 你出來開只是一間小店

joe51408 08/27 21:38人家可是鼎泰豐 供應商沒理由給你的

ffaatt 08/27 21:42湯包要現包比炒飯麻煩

shine32025 08/27 21:42採購才有特供的 一般人買不到

mitic1029 08/27 21:44炒飯最吃技術，只要師傅強掛什麼品牌

mitic1029 08/27 21:44不重要

polyhome 08/27 21:44雲炒飯

phyllispig 08/27 21:50吃過幾家號稱出來開的，80-90% 但就是

phyllispig 08/27 21:51差了一點細緻度，比如肉絲

alex00089 08/27 22:03吃的重材料啊

Yelich 08/27 22:03食材 前置處理 沒人幫你用

Okonkwo 08/27 22:08鼎泰豐不會cost down 師傅會

snow0214 08/27 22:14光食材標準就做不出來，照著做成本

snow0214 08/27 22:14直接壓死

gamixxxx 08/27 22:16…我以為鼎泰豐是吃服務的

blueskyqoo 08/27 22:18吃不出來

Tenging 08/27 22:22米有一樣嗎

fallinlove15 08/27 22:22鼎泰豐最好吃的是紅油抄手

mikebb 08/27 22:32北投吃過一家師傅出來開的 天天都爆滿

winston99422 08/27 22:46樓上哪間好吃嗎？

DerLuna 08/27 22:48出去賣一半的價格是想吃一樣的東西？？

DerLuna 08/27 22:48我覺得出來開的的cp很高就是了

saiboos 08/27 22:48鼎泰豐是吃服務的

Keatonzeus 08/27 22:51出來一定cost down 吃起來就不一樣

kkro002000 08/27 23:00北投的丰清揚炒飯比鼎泰豐的好吃

wwf1588 08/27 23:29服務在哪 現在連點菜都變成掃碼

momochacha 08/27 23:59吃完有送盤子的 就是鼎泰豐

mussina27 08/28 01:20當然分得出來，各有特色~

mussina27 08/28 01:21另外鼎泰豐食材和食安檢驗就不是那些自

mussina27 08/28 01:21立門戶的師傅比得上的

pyhsiao 08/28 12:48黃龍莊

newversion 08/28 13:22料由中央體廚房提供