[問卦] 油溫要怎麼看
欸欸欸
各位二世祖好
肥肥最近想吃胖一點
開始自己炸薯餅 炸雞塊
阿查了食譜都說幾度時下鍋
要撈起來時要多少度收尾
阿我又沒油溫計
油溫要怎麼看
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-A528B.
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.98.74 (臺灣)
※ PTT 網址
→
1樓用懶叫測溫
→
手指
→
買油溫計
推
用手指量,用看的最好有用
噓
是不是有油溫計
推
去買一隻 幾百就有
→
油溫計
推
沒有就買一支吧
噓
手指放下去 有熟就是ok
推
筷子
→
丟小塊麵粉
推
滴水就知道了
推
老司機看煙就知道了
→
油溫計,筷子,麵糊.
→
你看阿婆都是用手指量的
推
沒有就去買 不然要沾一滴用舌頭試嗎?
→
老塞看油煙油泡,專業的看油溫計
推
丟一小塊屑屑下去就知道了
推
finger你我都有
推
買油溫計啊==
22
Re: [問題] 求新竹薯條好吃的麥當勞薯條還是那種現炸的好吃 而不是炸好了放旁邊,保溫一陣子後的那種,不冷不熱的很難吃 但是要怎麼買到現炸的薯條呢? 點餐時,要跟他說,XX套餐,薯條去鹽 櫃檯就會跟內場說,一中客製哦11
[器具] 油溫計爆掉各位先進大家好, 昨天買了一瓶可樂想說要配炸物, 薯條炸到一半, 突然砰的一聲, 以為是油爆,10
[問題] 請問關於炸雞做帶骨炸雞腿遇到瓶頸 醃料用鹽、糖、胡椒、蒜粉、洋蔥粉、水、牛奶做濕醃 外面的炸粉基底是用玉米粉與中筋麵粉1:3的比例調製 問題來了,裹粉返潮後下油鍋 試過170度油溫下去炸,大約10分鐘,出來的外殼很黑、太硬又有點苦味8
Re: [問卦] 不要再酸二世祖了 他都有在看 = =看到6年前嘴秋飯店的回文,我只想問 所以這個湯圓一般總舖師要學幾年才能炸得好…= =? 連續兩年炸成這樣也太不長進惹吧 每次都用選錯湯圓 冷凍 高油溫這種理由(???)5
[問卦] 湯圓要怎麼炸才好吃請假在家想吃個炸湯圓 花生粉+糖的調味已經搞好了 請我湯圓要怎麼炸? 用什麼油?油溫? 還是可以直接丟氣炸鍋5
[問題] 煮熟的雞肉做成炸雞前陣子自己有試著去做炸雞 從生肉開始醃到裹粉再去下油鍋炸 最後的結果是外表金黃酥脆,內裡紅通通血淋淋的沒熟炸雞腿 為了不浪費食物,只好硬著頭皮再回鍋炸 結果炸出了外表焦黑,內裡油膩膩的炸雞2
[閒聊] 炸香腸油溫好像差不多了 --1
[問題] 地瓜球第二次炸後都黏住第一次炸小火熱鍋溫油後地瓜球放下去 等浮起後成型開始壓~然後撈起 左邊是太晚撈起有點焦 右邊看起來比較正常1
[問題] 台糖烤酥油炸東西如題 前幾天第一次買了台糖烤酥油想說上面寫油炸專用 今天拿來炸地瓜,不沾任何粉直接160以上油溫炸, 以往用一般調和油的經驗地瓜表面會形成一層脆皮 但用烤酥油炸完裡面熟了外面完全是軟的 一般油炸完放著靜置冷掉前表面的油會吃進去,但烤酥油炸完油就一直在表面,- 完整圖文食譜: ============ (純文字版) 西多士其實是一種法式吐司,法式吐司是用煎的,但西多士是用油炸的,當早餐吃會非常 有罪惡感,但當下午茶配一杯鴛鴦奶茶,好像很可以!
爆
[問卦] 重大過錯的板主不得再參選合理吧?32
[問卦] 為啥這件T-shirt會讓threads氣到不行52
[問卦] 有一說一 刪文事件證明了歷史不斷在循環?47
[問卦] 聽說現在八卦版不能批評党?40
[問卦] 陸生來台灣怎麼沒有去南部走走?34
[問卦] 學隔壁西恰禁政治不就好了?44
[問卦] 台灣排名: FB > IG >>> 抖音 > PTT > X >44
[爆卦] 今天勞動布前面有行動有媒體直播!!35
[問卦] 沒人發現台股一直跌很可怕嗎!!40
[問卦] 絕命毒師薩拉曼卡家族誰最強35
[問卦] 像20年前兇殘罪犯好像變少了嗎?26
[問卦] 飲料買一送一 跟 半價 有什麼差別?41
[問卦] 為什麼陳偉殷的人氣不如王建民?23
[問卦] 女同事的事業線很深☺24
[問卦] 什麼文符合本板宗旨?25
[問卦] 韓國日本股市都繼續跌 為何台股爆拉?19
[問卦] 獵人現在在畫三洨 ...5
[問卦] 中華隊2014年就拿過世界第一了耶19
[問卦] 穀保的學霸在建中是什麼等級22
[問卦] 很會賴皮的朋友打賭輸了要切腹19
Re: [新聞] 馬斯克效率部門徵才:高智商、無薪、每週16
[問卦] 球板到底是什麼啦15
[問卦] 沒人發現買淡海新市鎮很愚蠢嗎!14
[問卦] 禁政治八卦網軍該何去何從?17
[問卦] 女生知道男生搭訕是想操他們嗎40
Re: [問卦] arsonlolita為何可以一直選上板主?15
[問卦] 中國的教育體系在製造什麼?13
[問卦] 如何在研討會吃回本9
[問卦] 台股崩跌 房市低迷 台灣沒救了吧?13
[問卦] 現在是美金換回台幣的時機嗎?