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[問卦] 不能吃米製發酵產品,那鹽麴呢?

看板Gossiping標題[問卦] 不能吃米製發酵產品,那鹽麴呢?作者
loserfatotak
(魯肥宅沒老婆)
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什麼是「鹽麴」?

鹽麴是由米麴、鹽和水混合

經發酵而成的產物

而米麴

是以米為基底進行麴菌發酵後的產物

等等

不是說不能吃米製發酵產品

會有什麼米酵菌酸

鄉民沒吃過鹽麴調味的料理嗎?

鹽麴使用到現在為何沒出問題

有沒有米發酵的八卦

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※ PTT 留言評論
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nekoares 03/29 11:20鹹成這樣應該不會有事吧...

a94037501 03/29 11:20麴菌不就特定細菌發酵

puritylife 03/29 11:21還要中性 還要有一堆油脂 還要剛剛好

supervisorz 03/29 11:21米酵菌酸跟米沒有關係...

puritylife 03/29 11:22有那種菌還剛好是優勢菌種

puritylife 03/29 11:22要有一大堆剛好才有機會產生好嗎

supervisorz 03/29 11:22主要是椰子木耳玉米馬鈴薯產生的

puritylife 03/29 11:22鹽麴根本就不會有這種問題

KSHLO 03/29 11:22現在不是恐慌食物 而是找到寶林源頭

KSHLO 03/29 11:23但我猜明天媒體會開始理盲製造恐慌

wake7078 03/29 11:23你可以實驗加米酵菌

wake7078 03/29 11:24發酵成功後再食用

g1254501 03/29 11:24鹽麴是發酵過的米去做的啦 已經發酵過有

g1254501 03/29 11:24加了30%的鹽是要怎樣讓雜菌繁殖?

MartianIT 03/29 11:24鹽麴是真核生物黴菌 不是原核生物細菌

puritylife 03/29 11:24不用明天 近幾天就一堆鄉民在制造了

puritylife 03/29 11:25我都懷疑這些人的智商了

AFROGUNSO 03/29 12:21米麴是優勢菌種有優勢環境

AFROGUNSO 03/29 12:21連表親黃麴菌都會被抑制 要怎麼長

bdbdbdbd 03/29 13:48米酵菌酸只是名字有米,不是因為米產生

bdbdbdbd 03/29 13:48,粿條河粉的成分不是純米,還有一堆其

bdbdbdbd 03/29 13:48他澱粉,包括玉米澱粉、馬鈴薯澱粉,自

bdbdbdbd 03/29 13:48己去查食品標示