[問卦] 威士忌就是陳年木桶水，沒錯吧☺
如標題。
威士忌，一種蒸餾酒，
其實蒸餾完後的new make風味有限，
必須透過把它放在木桶裡面陳年多年，
吸收木頭的精華，才有你各位喝到聞到的味道，
美國人比較衛生，用全新的桶子，
蘇格蘭人則比較客家，用別人用過的桶子。
根本來說，
威士忌就是用木桶陳年的酒精水，
對吧☺
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.220.0 (臺灣)
※ PTT 網址
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你說的都對
推
對 跟高中實驗搞萃取差不多
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你開心就好
推
40%的話 好像說是酒精水也沒錯
推
看似簡單 但沒幾個國家威士忌是做得好
→
錯了 美國人沒比較衛生 用新桶子原
→
因4英國人不出口舊橡木桶給美國人
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連日本威士忌都沒啥規範可言
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英國人？是蘇格蘭吧
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恩 你說的沒錯
推
臭臭
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古代沒有好的過濾飲水的系統與技術
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就用一堆味去蓋掉臭味
推
酒精才能萃取香芬，水沒有辦法
推
對 你說的都對
推
你真懂 我都喝木桶水
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對又不太對 你實際用水去萃取會很臭
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有道理
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酒缸盆碗碟都做不出來
推
理論上是這樣，但是我自己實際用食用酒精和
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波特酒桶試驗過，木桶味也有，果香味也有，
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但是整個喝起來就是難喝。
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不過現在有一些方法可以加速熟成，未來陳年
→
的滋味可能不再高不可攀。
推
泡茶是燙青菜一樣的道理
97
Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦開頭呼籲一下飲酒過量有害健康 威士忌本質只有幾個東西：穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。 威士忌最大的成本就是時間，價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響，葛瑪蘭這 麼年輕的酒廠，2006才蒸餾出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，為什麼能做 出世界聞名的威士忌，這對於歐美來說是很不可思議的，因為固有的觀念來說，陳![Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦](https://img.youtube.com/vi/37H6aGzgi6Y/mqdefault.jpg "Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦")
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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦稍微回一篇文細談一下各產地的"威士忌"規範好了 目前比較主流的威士忌產地(蘇格蘭、愛爾蘭、美國) 都有一套自己的規範來定義威士忌 只有符合條件的產品才能自稱是"OO威士忌" 蘇格蘭威士忌:![Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦](https://images.plurk.com/FAddyvb76lP4eHyclaF5C.jpg "Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦")
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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦寫太隨便被前輩電了...威士忌怎麼可以不提重要的蒸餾呢！ 一支威士忌的風味，除了木桶的影響，酒體本身也占了很大一部分。依照陳放的時間 不同，酒體本身穀物的風味可以占40%以上，隨著陳放的年份慢慢偏向木桶的風味。 如果木桶風味是一件華麗的大衣，酒體就是穿上大衣的人，可以是一個彪形大漢，也 可以是小家碧玉，所以說最好的威士忌來自原酒和橡木桶的完美平衡。![Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦](https://img.youtube.com/vi/lasWGftU4h4/mqdefault.jpg "Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦")
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[心得] 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP03以下有第三集劇情雷。 雖然大家應該都看了第N次了w 雷 雷 雷![[心得] 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP03](https://i.imgur.com/CzPh8Flb.jpg "[心得] 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP03")
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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦威士忌跟白蘭地除了一些比較奇特的案例外，各國基本上對該名詞的定義都載明必須要過 木桶 例如蘇格蘭威士忌就必須在橡木桶中陳年至少3年，而波本威士忌只能使用全新但經過烤桶 處理的北美白橡木桶陳年 如果像上面那種用金屬水箱的方法去做，從定義上就被威士忌除名了![Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦](https://i.imgur.com/e0Vmle2b.png "Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦")
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[問題] 天使稅對酒本身是好事嗎如題，天使稅對酒本身是好處嗎（當然對酒廠來講就是產量變少） 會有這個問題是因為：洋酒天使稅主要是木桶陳年存放所致，而目前技術應有辦法做出較木桶封閉性更好的容器，那為何不將酒放置於封閉性較好的容器內，再將木條一並放置於內，而達到同時有桶陳風味，而天使稅又少的酒體呢？但以我所知，從來沒有聽過有酒廠這麼做過，故好奇天使稅或是以木桶存放而非浸泡木料的方式陳年對酒體本身帶來的益處大於損失，而導致目前酒廠多還是以木桶陳年居多。 亦或是本人見識淺薄，早有酒廠如此製作，而我並沒有注意到呢？希望大家可以為我解答 --![[問題] 天使稅對酒本身是好事嗎](https://i.imgur.com/nKboyDBb.jpg "[問題] 天使稅對酒本身是好事嗎")
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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦前面有人討論過了，除了破桶、發霉那種意外狀況，酒在陳釀的時候有兩種消耗 第一個是天使稅(Angel's Share)，因為陳釀威士忌是用木桶，你無法阻止酒液蒸發後每年 一點一點從木材隙縫中跑出去 第二個是惡魔稅(Devil's Cut)，部分酒液會融入到木桶本身的木材裡，這個佔比會比天使 稅那種空氣蒸發的少，但也很重要，所謂雪莉桶、波本桶之類對風味影響最大的部分都是![Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦](https://i.imgur.com/dREApMZb.jpeg "Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦")
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Re: [討論] 大家會[養酒]嗎只有高粱這樣玩才有意義 因為高粱是固態純糧蒸餾出來的 含有較多的酯類、酸類、醇類……等香味物質 可以在瓶中繼續變化熟成 你可以準備一個大甕 放各種你喜歡的高粱混成一甕 嚐嚐味道 懂喝的人就喝得出來 這一甕陳年的實力大概到甚麼程度![Re: [討論] 大家會[養酒]嗎](https://i.imgur.com/VgTRINbb.jpg "Re: [討論] 大家會[養酒]嗎")
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Re: [心得] RUM品嚐心得Zacapa "23"並非指陳年了23年，至於23所指為何，目前有看過說陳年6~23年故稱"23" 因為Zacapa 23 使用西班牙雪莉酒的solera system，所以酒液裡也含有部分老酒 有點像"老滷"的概念，老酒與新酒混合陳年 如果真的是陳年23year的蘭姆酒，價錢應該不會這麼親民吧~ 蘇格蘭威士忌中的格蘭菲迪15年與15年以上酒款也是使用solera system5
[問卦] 沉香木桶釀高粱有沒有搞頭阿肥看人家喝威士忌都喜歡喝桶子的味道 如果今天釀高粱的時候裝在沉香木桶裡 滿滿的東方氣息有機會跟洋玩意一搏嗎 --![[問卦] 沉香木桶釀高粱有沒有搞頭](https://i.imgur.com/seNoWoKb.jpg "[問卦] 沉香木桶釀高粱有沒有搞頭")
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