Re: [問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?
我覺得是米糕和控肉
因為常吃 起碼心裡有個底了 只是看廚師如何料理
海鮮類我沒辦法 通常我覺得好喝的海鮮湯
同伴基本上都會說那個海鮮不新鮮了
再來就是炸物 不吃油
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 中國五千年 火的藝術 就在這一盤
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![[問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?](https://i.imgur.com/1L4pK0mb.jpg "[問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?")
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Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的正所謂，飲食男女，人之大欲，炒飯，不簡單嗎？ 意指在炒鍋或煎鍋中，炒熟的米飯，加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合， 常見的蛋炒飯呢，屬於一種梅納反應，蛋液與米飯表面加熱時，產生焦糖化反應， 米粒表面變得較硬，且粒粒分離、粒粒分明的，炒．飯。 師父常說，看一位廚師的功力，蛋炒飯便是其中一道菜；![Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的](https://i.imgur.com/56lJYp8b.jpg "Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的")
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[問卦] 蛋炒飯是最考驗廚師基本功的嗎？如題 蛋炒飯原料簡單 料理手法單純 但好壞缺天差地遠 去鼎泰豐和巷口明明食材完全一樣 嚐起來卻差很大16
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[問卦] 印尼的Nasi Goreng跟台式炒飯哪個好吃？在印尼Nasi Goreng(飯Nasi炒Goreng)可說跟台灣蛋炒飯一樣普及， 大街小巷各式攤販都有在賣，一份大概台幣40元就有一份雞肉蛋炒飯， 另外還有牛肉跟海鮮可選，只是沒有台灣最普遍的肉絲炒飯就是了， 我個人覺得印尼的炒飯也蠻好吃的，另外店家很多都有提供蝦片點綴 在炒飯上面配著吃，有些還會提供一顆荷包蛋，CP值蠻高的，在印尼X
[問卦] 嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開屈指一算 這滿漢樓 我已經待了三年半 每天挑水 劈柴 可沒偷懶 端盤子 掃地 洗碗 我可勤快 師傅說我是塊料兒 傳授我中國菜的精髓所在 日日苦練 夜夜苦練 基本功不曾間斷 到現在 我的刀法精湛 三兩肉 飛快 我已鋪滿一大盤
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