Re: [問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？
水滾下水餃之後，
開小火讓水微持要滾不滾的狀態，
或是微滾狀態也可以，
就不用再加冷水，
現在用瓦斯爐很好控制火力，
又不是像古時候用大灶跟柴火
外面的水餃店最好有時間加三次冷水
※ 引述《lili712 (7年級韭菜)》之銘言
: 如題
: 我們家煮米和煮水餃從以前到現在都適用以下方法煮
: 煮米：用大同電鍋煮，鍋內米N杯+N杯半水，鍋外半杯水
: 煮水餃：水煮沸，丟水餃，水滾了放一杯水，又滾了再放一杯(共放三次，湯圓也適用)
: 請問這是我家獨有的小撇步還是根本一堆人都是這樣煮？
: 有卦嗎？
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不用那麼麻煩還加水 水餃下去 火維持中大
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攪拌避免黏底 滾了火關最小 半蓋蓋子 計
→
時五分鐘 用ikea正方形那個小時鐘超好用
推
火關小就好加水感覺很白癡
→
時間到了 關火 可以吃了
→
一直加水只會把皮煮爛
→
煮到浮起來就熟了 還算什麼時間關火
→
外面會加啊 你沒看過？
推
第一次浮起來中間還沒熟啦 除非水餃非常
→
小顆
![[問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？](https://i.imgur.com/eJvkHZjb.jpg "[問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？")
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[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮之前前衛生署的官員說冷凍水餃適合冷水就丟下去煮，比較不會發生破皮、外熟內生和 節省瓦斯 不過我看水餃的包裝還是說水滾了再丟下去煮 到底是要冷水還是滾水再丟冷凍水餃阿。有木有掛? --![[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-08-26/1024/20200826002953.jpg "[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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[問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局以前我自己都是熱水滾了再下冷凍水餃啦 後來看到網路上文章說要冷水下，於是我就照做了 結果煮出來的水餃皮又爛又難吃，還以為在吃麵疙瘩， 試了做了兩次，每次都失敗， 後來還是滾水煮出來的最好吃，水餃皮又Q又好吃，9
Re: [問卦] 水餃到底怎麼煮！！！這東西怎麼每個人都不一樣咧？ 如果是生水餃， 重點在於，水溫如果不夠高，水餃皮遇水會軟會化掉， 所以水餃要丟到高溫的水裡讓皮直接熟，才不容易一直化掉 第二個重點，沸水的泡泡會一直翻攪，會讓餃皮容易糊掉1X
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮我從小就常常自己煮冷凍食品吃 不用滾水也不用冷水 把水加多 煮開轉小火 等到鍋內呈現只有底部冒出小氣泡 然後下水餃 對了下水餃時是一顆顆下![Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://i.imgur.com/16k7U3Wb.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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Re: [討論] 林穎孟推薦的水餃，生意不錯耶基本上這是常識 煮水餃要水多讓餃在裡面浮動均勻受熱， 這國中物理就有講到了，可是我老娘(沒上國中)我老婆(國中學妹) 每次煮水餃就窮人病一大堆水餃一點點水， 然後每次都端出一大盤肉粿來.......................Orz![Re: [討論] 林穎孟推薦的水餃，生意不錯耶](https://c10.patreonusercontent.com/4/patreon-media/p/campaign/7099632/b41a1439f4ae430ea37f0e29e1da9bcf/eyJ3Ijo5NjAsIndlIjoxfQ==/1.jpg?token-time=1667520000&token-hash=8ef62qlWiD4ijavyg9CmVT5iR4wDHc_zFZxgqkd_qOw%3D "Re: [討論] 林穎孟推薦的水餃，生意不錯耶")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好
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