[問卦] 鐵鍋做菜比較快?
最近捨不沾鍋 改用 鐵鍋
鐵鍋的導熱速度僅次於銅鍋
不沾鍋熱鍋約 90秒
鐵鍋熱鍋約50秒
雖然熱鍋只差了40秒
但不知道是不是錯覺
炒菜 炒肉 炒兩道菜之類的
可能可以節省5-10分鐘
鐵鍋做菜比較快?
而且雞腿肉中心要全熟也容易的多?
卦
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.172.10.121 (臺灣)
※ 編輯: cosmite (220.134.215.159 臺灣), 04/30/2022 12:06:29
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1651222152.A.5F7
→
大火炒菜真的爽脆
→
※ 編輯: cosmite (218.172.10.121 臺灣), 04/29/2022 16:50:37
加買個炮爐
推
溫度夠高
→
鐵鍋溫度可以催比較高 爆炒好用
→
鐵鍋比熱大 食材放上去不會降溫太多
推
首先把鍋燒熱,鍋燒熱之後加入寬油
→
寬油才˙可˙以˙瘋狂做菜
→
要炒出鍋氣就要靠這種
→
相較不沾鍋 捨不得燒熱 連鏟都不敢大力
這真的有差耶 用鐵鍋看到燒為有點沾黏 就直接不銹鋼鏟下去除燒焦 但是鐵鍋溫度升高快 要更加注意火候及專心炒
推
之前用不沾鍋也沒不沾.. 還是鐵鍋好操
推
瓦斯爐也要夠力啊
→
※ 編輯: cosmite (218.172.10.121 臺灣), 04/29/2022 16:55:06
如果有快速爐+++分
推
鐵鍋好用太多
推
鐵鍋只要兩三百元,只要開鍋後就很好用
→
鐵鍋直接炊大火
推
雞腿看能不能在生的時候就去骨
推
用鐵網更快,跟烤肉有一點像
推
很快~
推
鐵鍋不怕刮傷,不沾鍋怕刮傷。
推
鐵鍋要保養
→
首先我們把鍋燒熱
推
沒有每天煮每天刷每天洗 一個月就變破鐵
可以買氮化鐵鍋啊
推
每天都下廚的話鐵鍋真的好用
10
[問題] 24公分平底鐵鍋推薦目前用匠鐵鍋28公分已使用半年多 使用上都沒有問題 煎蛋煎魚都很ok 最近想入手一咖24公分的平底鐵鍋 主要是為了煮我跟兒子(3歲)的午餐用 覺得28公分煮少量午餐 熱鍋較慢後續清潔很麻煩(鍋太大)8
[問題] 奶油用鐵鍋如何不燒焦之前都是用不沾鍋下奶油煎吐司 今天鐵鍋熱完鍋-關火-下奶油 (跟放橄欖油時的感覺不太一樣) 放吐司下去 果然燒焦XD 整個吐司都吸了黑色奶油XDDD 想請問大家8
[問題] 不沾鍋燒焦還能用嗎? 另求IH爐用的鐵鍋今天煮晚餐,不小心把特福的不沾鍋弄到燒焦 看起來是清不掉,但不知道這樣還能不能繼續用? 鍋子其實也沒買很久,用了半年左右 但自己在老家煮飯都是用鐵鍋,所以使用習慣可能有些問題6
[問卦] 生鐵鍋 熟鐵鍋 鑄鐵鍋?網路上的資料寫說生鐵鍋=鑄鐵鍋是真的嗎? 但是也有資料寫三個都不同 生鐵鍋跟鑄鐵鍋都是厚的 那不就是一樣的東西? --6
[問題] 清洗鑄鐵鍋的水溫請教各位~ 因為看鑄鐵鍋上面的說明書建議用溫水清洗 但因為有時候洗鍋具的是長輩,他們應該會覺得開溫水會浪費 如果是用冷水洗,長期下來真的會對鑄鐵鍋不好嗎? 先謝謝各位的解答!4
[問卦] 聽說鑄鐵鍋比不沾鍋好?鑄鐵鍋 要多點油 還要高溫才能不沾 不沾鍋 隨便煮都不沾4
[問題] 關於窒鐵鍋的選擇問題趁著連假終於有時間好好考慮炒鍋選擇的問題了 因為家裡最近有炒鍋的需求,但鍋子的選項真的百百種,真的讓人有點困擾 很多知識內容是看Youtube來的,假若有誤歡迎指教,謝謝。 看完阿琪博士的影片,現在對POFA這件事感到很焦慮,所以對不沾鍋就盡量避免。 再來眾多炒鍋選擇中,結論是只要保養跟使用得當,傳統鐵鍋是最好選擇吧4
[器具] 這個鐵鍋還有救嗎?幾年前買的平底鐵鍋送老媽,但是老媽不會養鍋也不會用,他只會用不沾鍋。我自己用幾次覺得還是不錯用,就是醜了點,煎蛋也都可以不沾 像中間蠻光滑的,旁邊凹凸不平,是不是要燒鍋才刷的起來? 感謝 -----1
[閒聊] 有女孩用鑄鐵鍋燉煮食材嗎?如題 最近看鑄鐵鍋料理書,看了後有想要買鑄鐵鍋來燉煮食材, 一看價格,哇!不便宜,而且重量很重,請問有女孩有用鑄鐵鍋燉煮過的經驗嗎?好用嗎 ? 如果沒有買鑄鐵鍋,可以用陶鍋來代替嗎?有什麼經驗或建議可以告訴我嗎?謝謝妳們
爆
[問卦] Threads: 博愛座爭議是中共統戰一環爆
[問卦] 各位組電腦都自己裝還是給店家裝?84
[問卦]孫安佐經紀人:其實安佐是想「拯救世界」92
[問卦] 吃饗食拿四次酥皮濃湯,廚師一直看我?92
[爆卦] 現場人數又超過5000人啦~~60
[爆卦] 金星設計獎抄襲? 原作未授權 金星:AI效果56
[爆卦] 主持人宣布現場人數7000人!58
[問卦] 3000跑多久才合格58
[問卦] 沒人發現反核人士把台灣給害慘了嗎!72
[問卦] 幫取一個中國風大陸網名43
[問卦] 國會改革至今股市漲2200點 為什麼45
[問卦] 這個男生手一直動 是在幹嘛?爆
Re: [問卦] 為什麼三立直播不拍人群只拍舞台?39
[問卦] 冷氣推薦開28度嗎?38
[問卦] 用過哈電族的都幾歲了?33
[問卦] 日幣套在0.22的人看到今天0.2054在想什麼30
[問卦] 家裡冷氣被規定只能開27度 ??26
[問卦] 統神直播人數怎麼剩一千多人?27
[問卦] 台股是不是越來越有大跌的味道了?44
[問卦]有青鳥、藍鷹、那白色要用什麼鳥類?29
[問卦] 習近平的智商是不是偏低31
[問卦] 潤餅的靈魂是甚麼爆
[問卦] 今日青鳥證明 716真的不簡單吧?27
[問卦] EZway真的有存在必要?24
[問卦] 東京都知事的選舉也太有趣了吧15
[問卦] 中國盒飯是不是屌打台灣便當?22
[問卦] 年輕的唐治平跟孫安佐,誰比較帥14
[問卦] 三星是走錯哪一步??????23
Re: [問卦] 最近很多貓吃某家飼料死掉?爆
[問卦] 現場大概2000人了 你各位再酸啊