[問卦] 為什麼很多小吃店都拿辣榨菜當湯底
不知道是哪個門派出來的
就很多賣有湯類小吃有點辣味或者是鹹味
像是豬腸冬粉 或者是麻辣鴨血臭豆腐
或者是小火鍋
就是拿辣榨菜拿去熬湯當湯底
什麼獨門配方就只不過是豬大骨甚至是粉加上榨菜湯底而已
這到底是什麼流派產生出來的小吃
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.245.213 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
窩不知道
推
成本低 好保存 又香 小吃店省錢的選擇
→
味道重 放到壞掉也吃不出來
推
比較喜歡冬菜 自己在家煮餛飩湯都用來當湯底
→
切一切拌絞肉蒸肉餅也好吃
→
裡面各種調料下去醃 直接拿來用 省很
→
多工法 嘻嘻
推
懶方便
→
鹹酸直接有味道ㄏ
→
當鹽巴用咩
22
[問卦] 為什麼有不吃辣的硬要破壞麻辣市場個人吃飯都要配辣椒的 吃麵沒有辣椒辣油只有豆瓣醬的 我一定不來第二次 最近吃一些招牌有麻辣兩個字的店 麻辣牛肉麵麻辣燙麻辣小火鍋麻辣臭豆腐24
[問卦] 小吃店阿姨送餐一定要把手指插進去？欸欸 不知道是全台灣都一樣還怎樣 每次去吃小吃攤 不管是飯類 湯類 送餐阿姨都會把手指插進去裡面欸 到底是為什麼要這樣對待我啊？？ 有八卦嘛！X
Re: [新聞] 快訊／國民黨團爆：快篩試劑進口商竟痾 我是覺得有點大驚小怪喇 第一個登記本來就不能代表就是完全做那個生意 查一下就知道那個負責人叫做劉緯澤 他不是只有這間小吃店 本身還有掛名建設公司 以及科技公司11
[問卦] 害怕自己吃飯就是還沒長大嗎？先說我啦如果獨自吃飯的話 最多只能接受牛肉麵、自助餐、小吃店那種 再上去什麼火鍋、牛排的就無法自己吃 會覺得好尷尬QQ 加上最近換了業務工作8
[問卦] 鴨血何時取代豬血了？小弟正在吃中餐啦 然後就想到 現在鍋類的餐廳 血塊類食品都是用鴨血![[問卦] 鴨血何時取代豬血了？](https://i.imgur.com/pcdHAPFb.jpg "[問卦] 鴨血何時取代豬血了？")
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[食記] 胖丸-麻辣/肉圓湯 、 阿香小吃-麻辣鴨血[新竹] 胖丸肉圓 ～推麻辣肉圓、肉圓湯 ～採用斗六西市（登邑）鄧肉圓 網誌圖文好讀完整版： [新竹] 阿香小吃 ～麻辣鴨血塞滿滿 網誌圖文好讀完整版： ============================================================================![[食記] 胖丸-麻辣/肉圓湯 、 阿香小吃-麻辣鴨血](https://pic.pimg.tw/pure816/1659000175-2496588642-g.jpg "[食記] 胖丸-麻辣/肉圓湯 、 阿香小吃-麻辣鴨血")
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Re: [問卦] 賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？我反而覺得 為何外面小吃店很少在賣麻婆豆腐燴飯？ 也或者說 難得遇到有在賣的小吃店 但普遍吃起來都像噴一樣 比超商的麻婆豆腐燴飯難吃的小吃攤真的都該收一收 像之前難得發現有間燒臘店有在賣麻婆豆腐燴飯1
Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???有什麼外國料理來到台灣不加價的？ 連鎖體系的有跨國經營的成本問題，拉麵也不是麥當勞那樣已經高度工業化的體系 私家拉麵則有店舖經營成本的問題 講白一點，拉麵在台灣的客群並沒有想像中那麼多 等到路邊小吃攤都會在炒麵炒飯旁邊貼個拉麵當新菜單時
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