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Re: [心得] 多的是,你不知道的超商事

看板Salary標題Re: [心得] 多的是,你不知道的超商事作者
CareerGuide
(職涯諮詢師)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:7

想講幾個我看到的點:


1. 面試期間雙方對於職務內容的討論似乎不足

集團內部不同子公司的輪調,增加留才的機會,是該集團的DNA之一
咖啡門市人員轉採購,先天上就有許多職能的不同
轉到超商負責鮮食自然是最容易銜接的品類,因為咖啡門市也是當日或D+1,D+2就要報廢但不代表鮮食是個容易經營的品類

如前面許多版友分享,鮮食生意好迴轉快
在超商永遠都是長官們非常重視的生意
到職後長官們也不斷跳針電商電商電商
意思就是他們覺得咖啡連鎖的電商做得很有成績,希望你把它套用到超商
超商當然不是第一天做電商,但從介面到品項都被另一家狠甩幾條街
鮮食要怎麼在這個戰場逆轉勝是長官們希望看到的
到職後容易讓其他人感覺"沒有抓到重點"


2. 門市見習訓練是幫助採購瞭解一線運作,沒有期待採購伸手解決

門市應該是營業部在管的,就像連鎖咖啡一樣
如果你把印象拉回前前東家
今天如果總部的商品採購來實習,沒有問你那些商品好賣/消費者都買甚麼
卻一直問你咖啡先磨成粉會不會很快過期,蒸好的牛奶這樣放衛不衛生
你應該也會很想賞他一句關你P事


3. 直屬主管的合作默契沒有建立

主管剛開始不會知道每位同仁的行事風格/地雷在哪
就會先按照他習慣的模式
前期通常是新進人員去適應主管風格與公司文化多些
不確定你在連鎖咖啡是店長還是副店長(還是僅PT值班?)
門市端感受到的業績壓力,跟總部一堆高官在身邊四處走動
強度是非常不一樣的

這樣的壓力自然就會衍生出你提到的辦公室潛規則
當長官們追業績追得要死要活
公司內部卻看到競品耀武揚威
就算當場不發飆,也會在開會時釘大家業績釘得更用力
這些都是你所描述的兩份工作本質上非常不同的地方


謝謝你的分享,祝福下一份工作有片新天新地
以上淺見供參考


※ 引述《s84460 (Chi-I)》之銘言:
: 在這個版上的首篇發文就獻給這間公司了,請大家鞭小力一點,純粹想跟大家分享。
: 我在去年10月底,應徵進這間連鎖超商業總部擔任採購專員,前一份工作是做了12年的連: 鎖咖啡業,因緣際會下該超商邀請我去面試,我也就抱著期待前去面試。一面就是讓我受: 傷最深的直屬主管,面試期間都沒有什麼問題,相談甚歡;二面則是部主管,是個很資深: 的爸爸,滿關心我的,還問我從南部來北部工作,薪水這樣可以生活嗎?很貼心。
: 12月初,我在咖啡業離職隔天就無縫接軌報到,身為工作狂的我,當下也沒多想應該要先: 出國玩幾週再回來!進到這裡的後勤,都要先下店舖實習、教育訓練中心上課共計13天。: (教育訓練中心還要集體住宿。)
: 問題就這樣開始慢慢發生了!!
: 我的前一份咖啡業對於效期管理超級嚴謹,應該說受限於母公司的影響,所以這種會被炎: 上然後大大影響業績及品牌形象的事都是零容忍,我也就順勢養成這種職業病。我部門負: 責的是現場調理區域,也就是茶葉蛋、熱狗、包子、茶葉蛋等。我們被指派到實習教育店: 時,店長就教我們三名後勤實習同仁這些業務,通常遇到這些不會標示效期的鮮食,我就: 直覺先看課本:效期?保存方式?這些課本寫的都清楚。
: 我問店長:「那茶葉蛋每間店製作的時間都不同,要如何確認48小時的效期?」
: 店長回答:「我們的調理區都賣很好,不會有賣過期的問題!」
: 我接著問:「可是如果有業績比較低的店鋪,他們如何管控效期呢?」
: 店長回答:「那就看賣相,長得太醜的、破掉的就要丟棄。」
: 當下其實我非常傻眼,蛋這種產品算是過敏原也是容易變質的食品,如何精準掌控,是身: 為食品業者要把關的吧,連這個都沒辦法控管,萬一顧客吃了發生問題,我們如何具題提: 出製作時間呢?
: 而溫度管理更讓我詫異!!關東煮的溫度,因為沒有溫度計,所以用手摸關東煮鍋,只要: 很燙就是65度以上;冷凍冰箱從裡面拿出冰棒或冰塊,沒有融化就是-18度以下,寫在品: 保日誌就好。
: 後來店長跟我說,她覺得我不應該當採購,應該要去品保工作才對!
: 以上這只是冰山一角,我們協助拉齊排面找到很多過期品就更不用說了...良心過意不去: ,我就主動找主管聊聊,而她也拉著部主管跟我一起聊天,因為當下我真的有點詫異這樣: 的查檢方式,口氣有點衝我承認,但是他們要我沉住氣,記錄這些缺失,可以回後勤後協: 助改善,不過後續就是無消無息....應該說我屈服嗎?其實都記在心裡,但我真的不想剛: 進公司就被當作異類,所以先默默不吭聲。在我離職前,這些問題還是沒有解決。
: 回後勤後,是第二個地獄的開始。
: 主管很忙,但很多事她很堅持要我問她,也一直灌輸我觀念:「你是從同業來的,部主管: 對你的期望是,要用有別於零售業的思維來思考這些問題,所以很多問題我都不會跟你講: 標準答案,希望你自己想。」這我也接受,也願意給自己這樣的挑戰。不過採購的工作對: 我而言真的太生疏了,所以剛開始並沒有給我直接背負這些業務,但主管覺得我是採購,: 應該要有業績,就不斷提醒我,你是採購,要有業績,所以要找電商!要找電商!這些話: 幾乎讓我「餘音繞樑」,每天下班後都會多繞幾間百貨公司,也幾乎把我平常會吃的蛋糕: 、甜點、麵包店都找了一輪,詢問他們能不能和我們合作。
: 問題來了!主管常常很情緒化,這我覺得也可能是戴口罩下的錯覺吧。我曾經反應過這件: 事,但她一直跟我說沒有,是我誤解了啦!但每當我走到她的座位詢問問題時,她就會先: 後退幾步,把口罩拉緊,再跟我說話,但其他同事就不會這樣,其實看在心裡,我不太好: 過,而講話的語氣就更不用說了,她總是喜歡「很大聲」的當面表揚我,說我很聰明啊、: 有概念一點就通、公司沒有你怎麼辦...之類的話,其實聽起來很刺耳,就有點故意針對: 我說的感覺。不過身為他的下屬,其實我也不能多說,就趕緊把被交付的任務做好。
: 進公司三個月後,我有一個全新的專案要在部會議上提報,因為我完全不知道該怎麼做,: 所以我事前真的花了很多時間市調、找資料,提報的資料我也在部門會議前三天先寄給主: 管,想要請她幫我修改、指正。她看了一晚,隔天跟我說沒問題,寫得很完整,就直接不: 修改上呈報告,等主管回饋後再修改。而部門會議時,我就被釘的很慘,基本上就是這份: 報告沒有價值,不知所云。其實我的自尊心在這裡大受打擊,一個身為在該企業工作20多: 年的主管,這樣的指導方式讓我覺得相當受傷,好像就是要讓我好看!更何況我報告都提: 前繳交了,就算她前一天退給我,我也會熬夜死命改出來的....
: 最後壓垮我的最後一根稻草:電商。
: 我不像其他採購資深,有一些廠商會主動提供一些可以上電商銷售的品項,所以我好不容: 易花了一個多月,才終於找到一些可以上電商銷售的商品,我也提前一週把提報表填好,: 先送到主管那,主管只跟我說,毛利有點低,但就先提提看沒關係,看部門主管怎麼回饋: 。我知道毛利太低,所以加緊在提報前一週努力跟廠商斡旋,最後有再成功壓低一些成本: 。
: 提報當天下午,因為提報通常要有實體提供部主管參考/試吃,所以那天我特地請lalamov: e到合作的甜點店買那個禮盒,送到公司,就為了提報用,不過因為當天提報時間有所拖: 延,部主管沒有聽到我的提報就去跟總經理開會了。我就問了主管,那我的提報要延到什: 麼時候?
: 她說:「我說過了,毛利太低,這兩支商品不提報啊!」
: 但前一週明明是說要我提提看,等部主管回饋再修改,但如今又改口說她沒審核過,所以: 不提案!!
: 其實當下我很挫折,我也跟主管說:「如果真的不通過可以直接跟我說不用提案,那我就: 不用特地還要自費請外送去拿禮盒來提案,這樣是耽誤我們彼此的時間!」然後主管就已: 讀不回了...
: 最後,我就在這些接連的挫折中,離開了四個多月的超商後勤生活,後勤很多人都從基層: 做起,所以熟知超商業務,我是轉行進來,加上慢熟,所以很多業務真的都是靠自己摸索: 再摸索...而我們也有一堆奇特的潛規則,如不能吃外食,在座位上只能吃自己帶的便當: 或自己公司的商品;咖啡、茶就更不用說了,拒絕它牌手搖飲!連我帶前公司的杯子,也: 被說「盡量」用自己品牌的杯子!然後就被強迫接收了一個該超商品牌的不鏽鋼杯(最後: 我根本沒用,直接放在桌上還他)。
: 總結:
: 看很謝謝大家有耐心地看到這邊,後期我真的最後生心理都出了問題,做夢都夢到主管要: 我找電商、主管說話的嘴臉;也出現失眠、嚴重的脂漏性皮膚炎(鬼剃頭)....真的讓我: 身心俱疲,所以最後離開了。
: 該超商的福利其實很不錯,但是建議還是要有採購的背景,或是從這邊的基層做起會比較: 好,不然真的會像我一樣適應不良。隔壁的行銷部門及營業企劃,大概也走了將近1/3的: 人,流動率也是滿大的!
: 對於裸辭的我,現在也尋找下一份工作~~提供大家參考:)

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CBhermom05/02 12:17-4超商的app促銷訊息圖文密密麻麻根本懶得打開==

gv39005/03 18:23原文刪掉了?真的刪掉的話,祝福他下一份工作也是一樣遭遇=

gv39005/03 18:23=

sc105/03 18:32免疫系統不正常補體活化造成脂漏性皮膚炎皮脂腺發達:仁山利舒

s8446005/03 18:59@gv390 原文沒有刪掉喔!只是因為公司開始關注這篇貼文,

s8446005/03 18:59所以把一些關鍵文字改掉~沒有要刪文的意思啦,我覺得事

s8446005/03 18:59實真的很重要…

CBhermom05/03 19:03原文編輯了標題跟一些關鍵字,但內容還在

sazabijiang05/03 19:05所以我後來都比較少回文就是這個原因,有時候原PO

sazabijiang05/03 19:06不得已必須修改內容甚至刪文避免麻煩,給人方便一下

narcimeow05/03 22:07原文就看得出不是同集團了啦