[食記] 良家牛，產地直送溫體牛肉火鍋專賣店

餐廳名稱：良家牛 台灣牛肉火鍋專賣店
時間：2023年/12月
地址：台中市北屯區熱河路二段179號1樓
電話：0422477423
營業時間：11:00–14:00、17:00–22:00(周一公休)
每人平均價位：$500

完整菜單圖文版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356945944

前幾個月發現家附近開了家良家牛，

主打『每日產地直送，來自良牧畜牧場的好牛肉，

循環農業飼養，產地到餐桌直送的溫體牛，現點現切鮮甜可口。』

看到溫體牛我眼睛都亮了，但對於新開的店我都是先觀望XDDD

觀察了一陣子生意還不錯耶，趁著十二月寒流來襲來吃看看。

良家牛七月才開幕，在熱河路上，

就是之前老先覺與韓味煮藝的店址，

這位置前前後後已經換了不少店，

新店裝潢的非常明亮，大大的看板寫著：

從牧場到餐桌，當日新鮮溫體牛限量直送，

冷藏櫃中展示著部份肉品。

第一次來在門口也有菜單可以直接做參考。

熱河路不好停車，附近有停車格但大都是全滿狀態，

收費停車場不少，可以參照圖中的停車場資訊尋找車位。

預約七點的位子到了現場還是有小等一下，

沒辦法寒流來大家都有志一同想吃鍋，

良家牛整個客滿，只有兩個位置可供店內等候，

天氣冷還是要記得先訂位比較保險。

看了一下牆面的介紹，

良家牛的牛肉來自於”良畜牧牧場”

擁有台南新營與屏東萬丹兩牧場，

除了牛隻的育種與肉牛供應外還有經營酪農業，

難怪門口的冷藏櫃中也有展示萬丹酪農戶限定鮮乳，

良家牛的技術長與良畜牧牧場共同合作而有了良家牛這個品牌。

店內可選購牛肉乾、牛肉丸、牛高湯、牛乳雪糕等相關產品。

店內的點餐模式為1.選擇鍋底2.選擇溫體涮牛肉

3.選主食4.選私房菜5.自助火鍋料。

基本鍋底$100起，另有西瓜綿與雙味牛湯鍋三種鍋底，

溫體牛120g$350起，五種肉盤：

鮮嫩、上等、特級、腱子心、雪白涮片，

比較少見的牛肝與牛心這裡也點的到，

主食與私房菜就依照個人喜好點了。

醬料採自助式拿取，醬料台很乾淨加分。

火鍋料、蔬菜、飲品也是在冷藏櫃自助取用，

以盤子顏色區分價格：

黃盤$40、白盤$60、黑盤$100、橘盤$150、紅盤$200，

這邊我必須說選擇性真的太少了且量不多價格偏貴，

最便宜的黃盤只有板豆腐、凍豆腐、金針菇、蒟蒻絲四種，

白盤$60的份量普遍也是有點精美…。

此行是來吃肉的，黃盤、黑盤各一，牛肉吃起來，

兩人桌偏小，我們才各拿一盤桌面就被占據個大半，

多拿個幾盤就會緊繃放不下那樣，

如果可以選四人桌用餐起來舒適度會好些。

【原味牛高湯鍋】$100

基本的原味牛高湯鍋是每日現熬，

以牛大骨、雞肉及蔬菜慢熬而成，

高湯上頭就有一些金針菇、杏包菇、玉米筍、玉米與高麗菜，

直接單喝味道有點淡淡然，無添加無誤XDDDD

【茼蒿】$100

【凍豆腐】$40

它們家的凍豆腐很不凍豆腐，

不知道是不是不夠凍的緣故，

湯汁不怎麼吸得進去，整個咬感也不好，

茼蒿就很不錯非常新鮮份量也滿多的，

冬天吃鍋就是要有茼蒿！

【鮮嫩肉盤+上等肉盤】300g$700

當我們在鮮嫩肉盤與上等肉盤舉棋不定時，

店員說點300g的肉盤可以幫我們做混搭，

很棒，問題迎刃而解~

300g兩個人吃的很爽快，肉片被堆成個小山，

切成薄片的牛肉快速涮個幾下呈現淡淡的粉色，

不加醬料直接入口，超嫩的！！！！！

口感軟嫩之外又有牛肉的清甜味，

產地直送的溫體牛就是厲害，

那自然香甜和一般肉片就是不一樣，

上等肉盤是精選牛排部位，

而鮮嫩肉盤是較瘦的部位，

兩種肉一前一後吃很明顯，

上等肉盤有筋有油花，咬起來比較香

鮮嫩牛肉沒什麼油脂，

除非有特別偏愛低脂牛，

不然我很建議直上上等牛肉，

前頭說基本的湯底味道偏淡，

涮過牛肉後的湯頭明顯多了肉汁與蔬菜的甜味，

好喝非常多，神奇的是涮過牛肉的湯底沒什麼肉沫。

【新田町關山米飯】$20

是好吃的白飯沒問題，

只是對於吃鍋必備白飯的我本人覺得飯量有點少，

而且悲劇的是吃完想加點得到已完售的答案QQ。

【牛奶雪糕】招待

餐後店家還有招待牛奶雪糕唷，

當天寒流…但牧場雪糕太誘人還是必須吃！

牛奶雪糕非常濃醇，有牛奶糖的甜味，

一邊吸著鼻子一邊完食~

總結：

良家牛比較適合多人聚餐，兩個人吃不便宜，

我們火鍋料盤才各拿一盤加上牛肉、鍋底就快$1000，

人少比較適合午餐限定的牛肉麵&牛肉湯，

它們的牛肉認真鮮嫩好吃，這就是溫體牛的魅力~

不用跑台南，在台中就可以吃到產地直送溫體牛！

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