Re: [閒聊] 恭喜台南 米其林星級餐廳 全部貢菇

hitlerite08/30 19:27本來就不評環境了，一堆理由伯

ANava08/30 19:27https://i.imgur.com/6vDCXqW.jpg

hitlerite08/30 19:29個人感覺就是台南小吃很棒，但大菜不行

hitlerite08/30 19:30不是小吃份量增大，搬到室內開冷氣，就是餐廳

GrandpaM08/30 19:30理由伯 米其林評鑑標準看過了嗎?當鴕鳥不可能進步的

GrandpaM08/30 19:31米其林要的是美味 特色 對應的合理價格 以及廚師手法

GrandpaM08/30 19:31根本沒有什麼衛生環境這一套 但台南食物粗俗不精緻

GrandpaM08/30 19:31這種沒技術沒誠意的做法 真的不可能摘星

t710127132808/30 19:35第五點 餐飲水準的一致性 這個包含餐飲環境好嗎...

t710127132808/30 19:35而且如果之後在環境或是擺盤上有所變更 都會影響評比

t710127132808/30 19:40你說台南食物粗俗不精緻 ok我承認 但說出沒技術沒誠

t710127132808/30 19:40意這種話 這太誇張囉 一句話打翻所有料理過程 不想做

t710127132808/30 19:40就直接關店了 還被你這種廢物說沒技術沒誠意 你這種

t710127132808/30 19:40話在台南各家店前說出我相信一堆廚師會拿著菜刀砍你

ANava08/30 19:42可怕喔 原來台南的廚師會拿菜刀砍人

ANava08/30 19:42難怪會出三個去柬埔寨的黑道角頭

GrandpaM08/30 19:42有誠意有技術又好吃的話 怎沒摘星?

GrandpaM08/30 19:43要馬賣太貴 要馬真的難吃吧

ship122808/30 19:43我相信，台南拿刀砍人正常吧，最近有發生

GrandpaM08/30 19:43料理這種東西 食材新鮮烹煮照sop 就有80分美味了

GrandpaM08/30 19:43加上價格合理 根本不會這麼慘

GrandpaM08/30 19:44多少牛肉湯就拿個湯塊淋上溫體牛買你快200...超小碗

GrandpaM08/30 19:44這種水準的食物想摘星?

whatthejoke08/30 19:46狂洗推文，看來真的很恨台南食物

SeTeVen08/30 19:46柵欄仔真的好煩喔，討厭台南又一直來台南版，家裡死人刷

SeTeVen08/30 19:46存在感是不是

whatthejoke08/30 19:46真可憐

dieorrun08/30 19:46黑單實在 不知道台南給他造成多大的創傷

SeTeVen08/30 19:46北部人都這種小丑是不是

dieorrun08/30 19:47PTT現在到處充斥這種好像別人殺他父母一樣的怪人

GrandpaM08/30 19:47台南人以前不要太愛以美食之都嗆人 今天就不會被酸了

GrandpaM08/30 19:48你以為"我家巷口"這網路嘲諷用語怎麼來的?

ship122808/30 19:48哲哲比較可憐，邁邁都可以發文慶祝

GrandpaM08/30 19:48以前都會被台南人嗆 這在台南很普....之類的 北七

GrandpaM08/30 19:48現在直接嗆台南人 你們這麼好吃怎麼沒摘星?

dieorrun08/30 19:48你去找嗆你的說阿 跟我說幹嘛

GrandpaM08/30 19:49預祝台南我家巷口摘星成功

GrandpaM08/30 19:49沒人跟你說阿 顆顆 你自己要跳進來推文的

ANava08/30 19:51台南就自卑轉自大的最佳寫照 一間米其林餐廳都沒有 笑死

vester08/30 19:52笑死，有人是被台南女生創傷過喔，一個米其林而已，每篇

vester08/30 19:52文章各種臭，有夠好笑的

XYZ66953808/30 19:53米其林就等於美食？當星星變成了「殺人武器」　食物評

XYZ66953808/30 19:53價只是變相的文化霸權

XYZ66953808/30 19:54再說 台南美食小吃文化就是台灣龍頭

GrandpaM08/30 19:54米其林活絡的地取 餐飲水準都比較高 不然都只能拿台南

GrandpaM08/30 19:54那種沒誠意沒技術的小吃充數 還幻想美食之都

weed22208/30 19:55https://i.imgur.com/hA3rpHf.jpg

KoWenJe08/30 19:56死忠仔有夠崩潰XD 還家裡死人勒

weed22208/30 19:56這是痣姐的菜單

weed22208/30 20:00其實不便宜

XYZ66953808/30 20:00滿腦都是米其林星星 連必比登都看不上眼？

XYZ66953808/30 20:00https://i.imgur.com/2ud4kte.jpg

GrandpaM08/30 20:01Jay Fai的等級是一星 這價位能摘一星是平價但美味超越

GrandpaM08/30 20:02Jay Fai的價位畢比登無懸念 但她美味度超越一星了

AllenHuang08/30 20:02看起來台南真的給他很大的創傷 有夠可憐

GrandpaM08/30 20:02沒機會吃到 太多人了 去曼谷的殘念

GrandpaM08/30 20:03看Jay的料理方式真的很精緻又認真 不是台南那種能比的

XYZ66953808/30 20:04看來台南沒星星只有某些人崩潰...

GrandpaM08/30 20:05是引來嘲諷吧 噗 平常台南太愛以美食之都嗆人了

GrandpaM08/30 20:05結果評選結果一出來 原來是吹的阿 哈 零星

XYZ66953808/30 20:05真是 恨鐵不成鋼 多吃威而鋼

Mandyxada08/30 20:17其實某個刷存在的黑掉就好 一直跳針

lianpig556608/30 20:20柵欄壞了

Eric36908/30 20:21米其林喜歡的創意精緻的融合料理很多雷

Eric36908/30 20:21像最近去T+T的感想只有亂七八糟形容

Doublecute08/30 20:39在台南板的大多推文都在訕笑沒店家入選 美食之都這事

Doublecute08/30 20:39看了真可憐

t710127132808/30 20:41超多啦 順便酸台南都死忠的 然後鄉下野人都搬出來了

t710127132808/30 20:41殊不知2016大選台南市藍的選票多於綠 為酸而酸

GrandpaM08/30 20:41台南人平常太愛以美食之度來嗆人了 這次評選公布才會被

GrandpaM08/30 20:41大酸特酸吧

GrandpaM08/30 20:42台南同事每次聊到吃的 動不動就補這家在台南算很普通

GrandpaM08/30 20:42或是他家附近就很屌了 我家巷口這句網路嘲諷語真的是有

GrandpaM08/30 20:42根據的

nscrk08/30 20:43其實台南是不是美食之都有沒有登上米其林都不會影響台南人

nscrk08/30 20:43生活 被影響的只有觀光業

t710127132808/30 20:43可能被你遇到極端的人吧 大部分都只是歡迎來玩 帶你

t710127132808/30 20:43們去吃些特別的小吃 好一點的就會去海產店吃飯喝酒

halfgod08/30 20:44台南小吃不俗啊 不曉得台南人怎能接受日常的飲食開支= =

dieorrun08/30 20:45不要整天往國華街跑就好了

t710127132808/30 20:45之前也有朋友來吃結果嫌台南小吃幾乎都澱粉類 結果發

t710127132808/30 20:45現他在連重訓不太吃澱粉 但是他就很愛羊肉湯跟牛肉湯

t710127132808/30 20:45(不在市區) 或是跑遠一點去七股吃蚵仔吃到飽

Doublecute08/30 20:46去跟你同事說啊 跟我說幹嘛 也是啦 網路上有鍵盤無敵

dieorrun08/30 20:48看那入選名單連老曾羊肉都有 覺得標準也沒到很高啦

GrandpaM08/30 20:48真的 那小吃一點都不便宜啊 一碗牛肉湯180元 比18冠軍

GrandpaM08/30 20:48牛肉麵還貴 這真的叫小吃嗎？要吃飽要破千 這畢比登不

GrandpaM08/30 20:48可能會推薦 美味度也不可能摘星

GrandpaM08/30 20:49入選而已 又沒成功摘星 有跟沒有一樣 不用太在意

t710127132808/30 20:49不過你說台南牛肉湯都用湯塊去煮毫無專業度... 這點

t710127132808/30 20:49我超級不認同 因為有去喝的(患者老台南人介紹的)都是

t710127132808/30 20:49自己用牛骨去熬 有些會加點蔬菜熬煮一點甘甜味 看店

t710127132808/30 20:49家 那種用湯塊煮的一喝就知道味道不對 味蕾這種你說

t710127132808/30 20:49我們準嗎 我不知道 可是那些已經住了一甲子以上的老

t710127132808/30 20:49台南人跟你說這家店味道變了 那就真的變了

dieorrun08/30 20:49我去牛墟吃一碗只要100阿 zz

t710127132808/30 20:50老家安南區後面 牛肉湯110 肉臊飯20

t710127132808/30 20:51牛肉麵用的肉跟牛肉湯用的肉不一樣啊... 有些店還會

t710127132808/30 20:51挑部位 所以原料來說會比牛肉麵貴

GrandpaM08/30 20:51100還是貴啊 一碗大塊牛肉麵在台北均價也在150左右 一

GrandpaM08/30 20:51碗小碗牛肉湯賣100這價位還不高嗎？

GrandpaM08/30 20:51這價位不是小吃吧 重點是根本不可能吃飽

GrandpaM08/30 20:52那些湯頭熬煮方式在米其林餐廳只是基本開胃菜手法而已

GrandpaM08/30 20:52 你覺得要摘星可能嗎

dieorrun08/30 20:53反正講啥你都有屁講啊

t710127132808/30 20:53不過老闆的刀工真的好 肉都切的薄薄的 燙下去完全不

t710127132808/30 20:53老 不會有需要咬很久的狀況 跟文章不是同個等級的 所

t710127132808/30 20:53以一早六點開賣 九點大概就沒了 你說這種沒技術嗎？

GrandpaM08/30 20:54你不用跟我說吧 噗 牛肉湯這麼紅不會沒人推薦給米其林

GrandpaM08/30 20:54評委吧 這技術在他們眼裡 可能就只是一般新人的我水準

GrandpaM08/30 20:54 沒啥好特別的

t710127132808/30 20:54台北牛肉麵至少180吧 西門還賣到220還是250了

t710127132808/30 20:56但這些是小吃而非餐廳 本來就不是米其林評比的條件啊

GrandpaM08/30 20:56痾….貴的不用講 就講一般牛肉麵店的牛肉麵即可 算150

GrandpaM08/30 20:56-200 台南牛肉湯一碗那種量賣180你覺得合理？賣80就差

GrandpaM08/30 20:56不多了吧 又不太需要烹煮 湯汁淋上去而已

t710127132808/30 20:56我只是說你宣稱台南牛肉湯都用湯塊來泡這點太扯

GrandpaM08/30 20:56是誰跟你說小吃不在米其林評鑑範圍的 你當曼谷jay fai

GrandpaM08/30 20:56是空氣嗎

hitlerite08/30 21:01回T7大，餐飲一致性是指你今天煮的跟明天煮的要一致，

bananaduck08/30 21:01確實笑死

hitlerite08/30 21:01不能差太多，評審條件裡明白有說環境裝潢跟服務是不予

hitlerite08/30 21:01採計的

t710127132808/30 21:04可是我看另一個版本是寫你提供的服務跟整體感覺也不

t710127132808/30 21:04能不同 所以才說第一次評的地方會相對嚴格 待第二次

t710127132808/30 21:04才會有可以參考的地方跟基準 因此相對得星的機會也會

t710127132808/30 21:04比第一次高一些

t710127132808/30 21:05因此有人說第五點上評審的主觀看法會影響不少

hitlerite08/30 21:05https://i.imgur.com/WycHZtp.jpg

t710127132808/30 21:07像之前餐廳提供的調味品不是使用法國的就被砍一顆星

t710127132808/30 21:07也是因為第五點的關係 雖然官方後來道歉但仍不給星

GrandpaM08/30 21:07米其林評審的專業性比食尚玩家推薦和三立推薦專業多了

GrandpaM08/30 21:07吧 至少都是專業人士

hitlerite08/30 21:08台南有幾間店應該很可惜的輸在一致性上，因爲很難訂到

hitlerite08/30 21:08第二次

hitlerite08/30 21:10調味品是屬於食材，上面的官方公開說明已經說了，服務

hitlerite08/30 21:10跟裝潢 桌椅擺設都不計，不用道聽塗說了

bruce7908/30 21:13看痔姐就知道了啊 如果裝潢 桌椅擺設都評分 痔姐怎麼可

bruce7908/30 21:13能有一星

hitlerite08/30 21:16至於G大也太見獵心喜了，老實說台南小吃的水準是算高又

hitlerite08/30 21:16有獨特性，像牛肉湯，出了台南就少見，全國的人都來消

hitlerite08/30 21:16費買單，你是老闆，你不漲嗎？

ship122808/30 21:17牛肉湯哪有少見，= =澎湖都有

t710127132808/30 21:17米其林官方指出，餐廳環境以及服務員的專注力和親和

t710127132808/30 21:17力都能讓用餐體驗更舒適 多少還是有影響啦

GrandpaM08/30 21:17台南小吃水準高是誰說的？市長嗎？還是某政客？米其林

GrandpaM08/30 21:17評選結果看來還好

GrandpaM08/30 21:18澎湖牛雜湯必吃 牡蠣炒大盤像不用錢一樣狂吃 台南不知

GrandpaM08/30 21:18在貴什麼

hitlerite08/30 21:18只是可惜的是台南大菜的精緻性跟層次感比較不足，同樣

hitlerite08/30 21:18是台菜，金蓬來給我的感覺就比阿霞來的精緻

GrandpaM08/30 21:19 https://i.imgur.com/pIpCnZ4.jpg

t710127132808/30 21:19必比登也是米其林環節的 都還是能列出27家代表 也沒

t710127132808/30 21:19你說的那麼慘吧

GrandpaM08/30 21:19澎湖十斤1300

GrandpaM08/30 21:19台南吃十斤應該要五千了吧 不知在貴什麼 敲盤子的

hitlerite08/30 21:20澎湖的牛雜湯是跟台南的溫體牛肉湯ㄧ樣喔？至於誰說的

hitlerite08/30 21:20？很簡單，消費者的錢說的

hitlerite08/30 21:21你搭龍山號付票錢三百多吃到飽啦

t710127132808/30 21:21笑死 澎湖的蚵仔本來就最好的 看你買不買得到外海養

t710127132808/30 21:21的而已 科科 而且台南的蚵仔也沒你說的那麼貴...

hitlerite08/30 21:22https://www.klook.com/zh-TW/activity/39619-longshan

hitlerite08/30 21:22-fishing-raft-oysters-all-you-can-eat-tainan/

t710127132808/30 21:24不過單說蚵仔啦 西部口感最好的是東石 台南的算還好

hitlerite08/30 21:24還是G大你的台南朋友都跟你亂報？

hitlerite08/30 21:25你才會一直當盤子？

dieorrun08/30 21:25他就來蝦雞巴亂黑一通的而已啦XD

ga03046808/30 21:58你提到澎湖牛雜湯了，我倒覺得很難喝

GrandpaM08/30 22:03台南的也很難喝 我喝六千和阿村都覺得滿想吐的 有種讓

GrandpaM08/30 22:03人反胃的味道

GrandpaM08/30 22:03個人感覺 可能我跟溫體牛水土不服

aiolk08/30 22:08澎湖牛雜湯超普通，被大學生捧出來的店

aiolk08/30 22:10那家好吃根本不是牛雜湯，是餡餅

zxc941108/30 22:14是說怎麼會覺得米其林就代表一切...

zxc941108/30 22:14出國想吃好料的 結果米其林找不到就回家吃自己?

vm03vm0308/30 22:32台北牛肉麵是美國牛，牛肉湯是台灣溫體牛，成本差很多好

vm03vm0308/30 22:32嗎……懶叫比雞腿喔

vm03vm0308/30 22:32覺得不好吃就不要來吃就好了啊，是有人逼你吃嗎

t710127132808/30 22:40他會說阿不就都是牛 成本也都一樣啊 台灣牛比較尊貴

t710127132808/30 22:40？ 所以日本和牛跟美國安格斯牛對他來說都一樣吧

MJL182208/30 22:45看G哥表演就飽了

GrandpaM08/30 23:03挖塞 以台南溫體牛那盎司數換算價錢 相當於和牛耶 台灣

GrandpaM08/30 23:03牛這麼高級出現在路邊攤我都不知道

GrandpaM08/30 23:04成本差很多 多到比價和牛耶 這也覺得合理我也是笑了

weed22208/30 23:10台灣牛每天才殺那幾隻，最好大家都有五花吃啦幹

taiwanheygo08/30 23:17現在一天大概有30頭進入牛肉湯市場 差不多5400斤

taiwanheygo08/30 23:17 其中最特殊的部位有1000斤左右

hitlerite08/30 23:23應該說台南很會做牛肉湯，其實台灣牛本身肉質不佳，只

hitlerite08/30 23:23能用片的或燉煮料理，但經過牛肉湯的作法後，確實能抬

hitlerite08/30 23:23高售價！讓大眾買單！

weed22208/30 23:23然後牛肉火鍋不算，台南牛肉湯店約300家，每家30斤

weed22208/30 23:2430斤是幾碗牛五花湯？

hitlerite08/30 23:24如此一來原本不佳的台灣牛也能賣的高價

weed22208/30 23:29賣完就休息的就算了，有些從早賣到晚的都不知道肉從哪來

hitlerite08/30 23:32簡單分辨，禮拜一有開的可能都不是溫體

taiwanheygo08/30 23:37禮拜一到禮拜日都有殺，早上八點開始殺到晚上 只是

taiwanheygo08/30 23:37善化休禮拜一而已

GrandpaM08/31 00:01 https://i.imgur.com/jPEq7GU.jpg

GrandpaM08/31 00:01一般款大碗180 真的神扯的價格

hnaez08/31 00:45我是覺得某些版友可以改去臉書啦，比較多台南人一起自慰

WADE061608/31 01:06臉書真的一堆在喊 台南不屑米其林 台南屌打米其林

hungrycat08/31 09:18牛肉湯100，含肉燥飯吃到飽，還要嫌貴…..還好我都喝60

hungrycat08/31 09:18的，真的拜託不要報

double008/31 19:04可憐 只會用星星去評斷店家好壞