[閒聊] 台灣為什麼不太盛行水果入菜
刷YT介紹台灣食物給外國人
忽然想到
台灣地處亞熱帶
培養出各式的水果,擁有水果王國之稱的美名
但為什麼台灣自己的台式中餐文化卻對於水果入菜很不感興趣
是不是跟中餐文化來源有關?
可能對岸古代單一地區沒有像台灣那麼多種類的水果
所以流到台灣來也沒多少類似的菜能改進?
比較有印象的水果入菜
大概就只有鳳梨苦瓜雞 鳳梨蝦球
就算不是熱菜好了
沙拉的sauce似乎也永遠離不開日式千島醬
似乎也沒有台式的
一些水果甜點有名的也都是西餐系的居多
大家有沒有什麼想法
還是吃過好吃的水果入菜的菜品可以分享一下?
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水果冰冰涼涼才好吃
蘋果咖哩
西瓜皮梅花肉
可以去cookclub板問
我在台灣常吃到百香果口味的沙拉醬
還有木瓜做的醃製的甜的沙拉
以前跟同學常去的義大利麵店不定期
更換水果種類做成沙拉醬
因為yt不煮飯，誰跟你說名字沒有水
果就等於沒有水果
熱帶水果水份高 而且備料容易爛吧
還有橙汁排骨啊，不過老實說我不是
很喜歡菜裡有水果就是
廣東什麼東西都拿來煲湯
鳳梨蝦球！
鳳梨牛腩
就不搭啊 之前吃過芒果炒牛肉
香港菜 覺得有點噁
樓上講的橙汁排骨也很噁
除了鳳梨系列 有些水果入菜會有臭
酸感 除了涼拌的
伊達邵有一件餐廳的特色就是以水果
入菜，吃過人跟我說吃起來很有特色
很有特色很有特色...
很甜
因為不好煮 且水果受熱容易爛
夏威夷披薩
太甜
番茄算是水果還是蔬菜啊
維他命C超過60度被破壞 直接吃就好
了
鳳梨很常入菜啊？ 鳳梨苦瓜雞 鳳梨
蝦球 鳳梨海鮮燉飯 夏威夷披薩
而且咖哩也會放蘋果一起燉呀
各種番茄料理（戰
不搭，難處理，食材基礎導致調味不
容易一致
夏威夷披薩（？？）
扣除甜點，請問其他熱帶國家水果入
菜就多嗎？芒果飯？
台灣連豆類煮成鹹的接受度就低了，
鹹甜的文化習慣，全市街都不一樣
番茄明明是蔬菜！
阿水果入菜就很難吃阿
推薦台南的一家果農之家，全部都是
水果入菜，滿特別的
因為水果就不適合入菜
香蕉切片炸我覺得好吃，上次在馬來
西亞吃到的
很多水果本來就不適合入菜
長大才知道水果王國根本講自己爽的
東南亞國家水果簡直更豐富
去東南亞一堆水果沒看過 懷念山貓王
和山竹惹
跟日本比好太多了
跟東南亞比 日本人評價是台灣的比
較漂亮比較甜
鳳梨虱目魚肚
例如鳳梨跟香蕉 價格也貴很多
梅子排骨很讚
但日本超市的台灣香蕉比泰國香蕉貴
好多
比較貴 要求比較漂亮比較甜不是應該
的嗎？
我以為是台灣的本來就漂亮改良到很
甜所以相對能賣比較貴
鳳梨也是，在台灣買不到酸的
日本賣的香蕉鳳梨大多都菲律賓的
沒台灣的甜 賣相也比較沒那麼漂亮
入菜會變鹹的
菲律賓鳳梨蠻酸的 如果懷念酸的鳳梨
可以考慮去日本玩時順便吃(認真)
就覺得台式不夠尊貴阿 你看番茄醬
油 端上桌
除了鳳梨其他煮起來都不好吃
直接吃就好吃的東西幹嘛料理 時間多
現在的水果甜到哭 配餐很難吧
樓樓上 因為單吃單調阿 想要變化
天啊我居然忘記講我爸的事XD 我爸會
拿水果沾醬油配飯耶
因為我爸老家有種各種水果 以前沒
錢或戰爭的時候就拿水果沾醬油吃
例如鳳梨或芒果沾醬油^^
不好吃
水果入菜不好吃
太甜
鳳梨蝦球
夏威夷披薩 鳳梨炒飯 鳳梨醬雞湯
鳳梨蝦球 鳳梨拿來醃肉可以軟化
肉質
糖醋排骨會和蘋果一起吧？
吃烏魚子也會配蘋果片
因為台灣人大多是移民 中國來的
沒文化
泰國的芒果糯米飯 好吃
番茄炒蛋
是說國外有比例特別高嗎
鳳梨蝦球好吃
因為直接吃好吃
推93樓
水果直接吃好吃多了
絕對不是因為水果入菜很噁 是因為
沒有這樣的文化習慣 又不知變通 明
明是島國只會吃中國菜傳承的那些
為什麼木椅很笨？因為傻木椅
有些很明顯用罐頭的會破壞整道菜的
味道
加工食品味滿重的
直接吃不好嗎
水果熱烹調之後風味不會更佳
好像也沒有比較好吃 直接吃水果就好
蘋果沙拉
酪梨芒果花枝義大利麵
水果煮過超難吃
不喜歡鹹的裡面參雜酸跟甜
已經很好吃不需要煮 哈哈
我阿嬤會用青木瓜煮麵
不喜歡，新鮮水果比較好吃呀
我也不喜歡！
噁心，超討厭
因為難吃
甜甜熱熱的就噁噁的
有西瓜棉
木瓜、水梨都可以入菜
酪梨因為不甜又富含油脂，蠻常入菜
的，另外桂圓也是常見的搭配。
加熱後水果最珍貴的維生素C跟酵素
都沒了啊
加熱後原本的營養都沒了 還很難吃
到底品味多差才這麼搞
太甜的不適合入菜，未熟的青果沒有
流入市場
不好吃
酪梨木瓜也可以入菜
但大部分還是直接吃或做果乾好吃
或是做成點心 (比如杏仁豆腐+水果)
台菜普遍鹹的多，跟水果甜味不太搭
但做成飯後甜點就還OK
不是阿，為什麼一定要入菜
可能是從古代的觀念吧
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[閒聊] 我以為鳳梨入菜只是傳說如題 鳳梨入菜除了鳳梨蝦球外 我這輩子還沒看過這麼天理不容的東西 But 就在剛剛 我找不到文字形容了直接上圖![[閒聊] 我以為鳳梨入菜只是傳說](https://i.imgur.com/l2ylH7ab.jpg "[閒聊] 我以為鳳梨入菜只是傳說")
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[問題] 有人知道不甜的水果哪裡買嗎?如題，之前住國外水果都不是太甜, 要拿來入菜蠻方便的 回台灣以後覺得台灣的水果甜到直接吃都覺得很膩... 請問那邊可以買到便宜又不甜的水果? 尤其是小番茄，謝謝! --22
Re: [Vtub] kson組長 挑戰水果壽司→ digitai1: 我們的文化好像也不會+水果 就算是甜粽跟八寶飯 會喔 粽子:傳統的木瓜粽 這樣做的原因是因為木瓜的天然酵素能讓豬肉質地不柴，糯米口感較軟糯。 基於類似原理加上之前幫忙促銷鳳梨於是弄出了鳳梨粽![Re: [Vtub] kson組長 挑戰水果壽司](https://i.imgur.com/CZZMBkDb.jpg "Re: [Vtub] kson組長 挑戰水果壽司")
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[閒聊] 煮過的水果吃番茄 但不吃煮過的番茄 番茄炒蛋不行 吃鳳梨 但不吃煮過的鳳梨 鳳梨炒飯不行 身邊的人好像都相反 有人跟我一樣討厭水果入菜的嗎？ --8
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[問卦] 鳳梨是最適合入菜的水果之王嗎？餓死抬頭 鳳梨是不是最適合用來入菜的水果啊？ 鳳梨蝦球 鳳梨糖醋排骨![[問卦] 鳳梨是最適合入菜的水果之王嗎？](https://i.imgur.com/SLcoEltb.jpg "[問卦] 鳳梨是最適合入菜的水果之王嗎？")
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[問卦] 芒果入菜可以做出怎樣的變化水果入菜 最常見的應該就是鳳梨吧 像是 鳳梨蝦球 鳳梨苦瓜雞
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