[問題] 拜拜雞肉二次加工方式求問
如題，過年拜拜都會有一隻雞（我家都鹽水雞，母雞）,今年親戚又加碼大半隻，然後我家昨天提早拜祖先也有半隻（昨天加今天吃一半了),所以我家現在有1又4分之3隻雞。
往例都是先丟冷凍，然後改天解凍煮醬油加一點辣椒蒜苗紅燒，但今年真的太多了，請問大家有讓解凍白斬雞好吃的方法嗎？解凍退冰的白斬雞不知道是冷凍還是冰箱的問題都會有個味道，雞的腥味（？）,不弄重鹹好像壓不過去？我只有想到退冰拆絲微波之後搭個滷肉汁當雞肉飯，其他就想不到了，謝謝大家。
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※ 編輯: casher (124.218.236.233 臺灣), 01/22/2023 02:30:26
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涼皮雞絲肯定不會有味道
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剝成絲，搭小黃瓜絲、豆皮絲、四季豆、豆芽菜...等，加
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糖醬油醋香油弄成涼拌，或是炒熱的也可以
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加點白菜蘑菇蛤蜊火鍋料，煮成雞肉火鍋
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麻油煎，讚。
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做西式的義大利麵焗烤？
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煙燻一下也可以
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撥成雞絲看起來就沒那麼多～然後青菜油蔥醬油下去炒
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或是雞肉絲冷凍起來～以後可以陸續用
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先拆絲後面好處理
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撥成雞絲
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謝謝上面的意見，看來改變原型變成絲再各種利用
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怕放久有雜味也可試試用醬炒蓋味，三杯,醬燒,紅槽
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拆雞絲，炒沙茶高麗菜
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撥雞絲，香油、醬油、辣椒、大蒜、香菜，超好吃！
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雞絲加胡麻醬小黃瓜絲洋蔥絲香菜
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[問卦] 真的有人愛吃白斬雞0_0？魯妹前幾天中午吃飯聽到同事在抱怨公婆過一個年就要消耗不少隻雞,家裡人也不愛吃 魯妹聽完真的心有戚戚焉 每到過年看到桌上有白斬雞魯妹基本上也不會去動.....除非真的被長輩發現才會意思意 思? 想知道真的有人愛吃白斬雞嗎0_0？19
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[問題] 白斬雞提味最近在研究白斬雞， 參考過粵菜教學全雞三浸一泡之後的肉質口感跟餐廳一樣， 不過不知道是什麼原因， 雞肉本身吃起來就像是純粹水煮一樣沒有什麼味道， 有看過網路教學是冷水泡過之後抹鹽抹麻油，7
[問題] 市場買的鹽水或煙燻雞肉複熱？小時候很討厭鹽水雞白斬雞等雞肉，除了肉不好吃外，複熱還會有一種怪味。 （直說就是幫我家狗洗澡沒吹乾的氣味，還有爆香豆瓣醬也是這個味） 現在常自炊，青菜自己在家烹飪，買肉就外食，覺得市場白斬雞煙燻鹽水都蠻好吃的，雞皮 香、肉緊實，但常一餐吃不完，想詢問大家常用而不走味的複熱方法？ --7
[問題] 竹筍的冷凍保存與解凍大家好, 我想請教竹筍的冷凍保存與解凍，是這樣的 因為一隻筍子實在太多了，我想到用冷凍保存的， 我在網路上找過，大多的說法是把筍子間燙熟， 然後把筍子跟煮筍子的水(湯?)一起冷凍可以保有筍子的脆度
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