[問題] 有人做過日式鹽味水煮蛋嗎？
最近刷到教學影片@@
大概就是生雞蛋的氣室打洞
沸水煮約7分鐘（糖心）撈起泡冷水
然後帶殼浸濃鹽水（冷開水不能生水）
放冰箱冷藏8小時 勿超過24小時
要自己測試鹹度，夠鹹就不要再泡鹽水。
鹽水濃度大部分都是寫大概
反正鹽加不用錢那種XD
鹽水查一下大概10%跟20%都有
試做一次，糖心蛋吃不習慣也好像吃不出鹽味
又用電鍋蒸熟一次
吃起來蛋黃有點像微鹹的鹹鴨蛋
後來覺得為何不剝殼浸鹽水？
這樣不是入味快？
還有有些鹽水另外再加萬能醋或是雞精
感覺像冷泡蛋？？？加茶水變茶葉糖心蛋？
也有人試著做過嗎？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.24.251 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我會丟萬用鍋蒸4分鐘，剝殼泡3%鹽水+五香粉+花椒辣椒粉
→
我會用電鍋做水煮蛋 然後沾鹽巴 吃
推
我會直接白煮蛋沾鹽巴，茶葉蛋用泡的我有做過，就是韓式
→
泡蛋改成茶葉蛋版本而已，不過用泡的感覺沒那麼香。
推
鹹蛋
→
這啥，鹽水雞蛋嗎？
推
感覺鴨蛋風味還是比較好 有鹹鴨蛋就不會選擇鹹雞蛋
推
我以為你是要說 塩たれ 那種鹽味
推
家人最近用做鹹蛋的方式醃雞蛋，我覺得風味很好
推
滷蛋
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