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[問題] 蒜香滷味的蒜味不夠?

看板cookclub標題[問題] 蒜香滷味的蒜味不夠?作者
zoe89120
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前面爆香的時候加了致死量的蒜頭,但可能是炒熟了,滷完蒜味不夠,跟外面賣的還是差一大截,請問應該補生蒜泥進去嗎?還是應該去買外面賣的蒜粉?

想聽聽大家的意見,謝謝~


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hito2107/01 22:24外面的比例是肉10:蒜頭1 喔... 不用爆香剝皮完放入 爆沒

hito2107/01 22:24控制好反而會有苦味...生蒜仁就可以了

原來不用爆香!!

hito2107/01 22:27你說致死量?如果夠多味道不可能沒有 可能妳其他香料太壓了

我加了一網袋的蒜頭,是有蒜味,但是不夠濃

※ 編輯: zoe89120 (125.230.14.239 臺灣), 07/01/2024 22:31:04

hito2107/01 22:31補救就滷好的用 蒜蓉醬油汶萊吃...不要再加進去魯了...

hito2107/01 22:36以後魯東西可以放半匙或1匙的味精...大概這樣...

genic07/02 08:41要吃之前加一湯匙蒜水?

una28307/02 10:04 https://i.imgur.com/4ctbmYT.jpeg

una28307/02 10:04切完大蒜先跟空氣接觸十分鐘後再料理

arsonlolita07/02 10:12原來

kaffee07/02 17:44我也有同樣困擾

hito2107/02 20:44還有滷好要泡半個小時以上讓毛細孔 張開時吸收滷汁變色~

hito2107/02 20:44不要馬上吃 還沒入味...

jasmine090207/02 21:14補生蒜泥~~蒜味會爆發

bluejark07/02 21:16生的蒜味與熟的不一樣 煮熟的蒜味在湯裡

bluejark07/02 21:18要生蒜味 煮好後再把蒜汁淋上

INTHEWIND07/03 08:59我也覺得你想要的是生蒜味,用冷滷汁混蒜泥淋上去試試

INTHEWIND07/03 08:59

lamourmoi07/04 01:15加這麼多大蒜吃了會不會不舒服啊 以前好像看過煮蒜頭雞

lamourmoi07/04 01:15加太多蒜 結果吃了頭暈之類的