[問題] 滷牛腱心該不該切塊在滷

david78932103/25 15:50不會散嗎

MintTW03/25 15:51常理切片

MintTW03/25 15:51縮短入味時間

angele03/25 15:52整顆滷再切

ptodser03/25 15:55當然是整顆滷

hito2103/25 15:56這周某市多 有降價 可以買...

WATERW03/25 15:56整顆滷好後泡滷汁中，待涼透再取出切片，熱熱的切會碎掉

hito2103/25 15:57怎們切?你有滷過嗎? 反串文喔

jior03/25 16:00你先切片滷滷看再上來發文

cata03/25 16:03你看到切面平整的 都是滷好（至少煮熟）才切的

aseaeel03/25 16:04大多是整顆滷再切吧 我沒看過切片滷的

cata03/25 16:25紅燒牛肉比較常見切塊再煮 滷菜會被當成常備菜要耐放 又追

cata03/25 16:25求切得薄切面好看 不會這麼做

musters03/25 16:45 標題...."再"滷

will91303/25 17:16「再」過二十年就沒有人「在」乎了。

klgfan03/25 17:55其實先切再滷的話不好切

fp73703/25 18:03熟後還硬硬的切再下去滷 看你啦

joelmeroy03/25 19:16我家是整個滷再切 但還是看你習慣

fatmoon338803/25 20:50不只標題，連內文也是，再再再再再再啦！

ss55513603/25 21:18整塊滷，放涼切

ss55513603/25 21:18https://i.imgur.com/9Dyx045.jpg

ss55513603/25 21:19昨天剛滷的，我都整塊滷放湯汁泡一晚冷藏以上，再切

yoyun1012103/25 22:55先切再滷, 因為直接叫大賣場分切區幫我切好, 我就懶

bluejark03/25 23:33整顆煮滷汁比較不會有雜質吧然後肉會縮不切形狀比較好看

bluejark03/25 23:34自煮不在乎的話就還好

saluawu03/25 23:43做滷菜的話整顆煮 燉牛肉湯來弄牛肉麵的話會先切好再煮

sabrinaycz03/26 01:01整顆滷然後可以再冰冰箱泡一晚，基本都會入味

p1012198703/26 09:38整顆滷+1 入味只要時間夠都能入味 切塊要是滷一個太爛

p1012198703/26 09:38就沒救了 而且牛腱通常都是整顆滷好後放涼再切片吃 事

p1012198703/26 09:38先切塊就不能切片了

Goog1e03/26 10:59再

alex115603/26 13:44鹹度不好控制 請整顆滷

linfon0003/26 14:35切碎再滷就散掉了

linfon0003/26 14:35整顆壓力鍋煮 放冰箱冷卻一晚 再拿出來切片

xeonline03/26 17:31忍不住也想糾正一下「再」，然後先滷再切，先切我覺得肉

xeonline03/26 17:31的嫩度有差欸～但還是每個人口感感受不一樣啦

ajtr774903/26 18:30家人都是整顆去滷，滷好再切，因為切完再滷會容易肉爛

ajtr774903/26 18:30肉也會容易散，這樣就不好吃了

chenyei03/26 22:33再

NEWLIFE030703/26 22:45先滷「再」切才有辦法切薄片不散，本來就是吃小塊形

NEWLIFE030703/26 22:45狀的話也可以「在」滷之前先切

jerryXDXDXD03/26 23:37再

TUMUASHUN03/27 10:24滷完“再”切

charmingchou03/27 11:26我會一半切塊一半半顆，因為會吃上幾天，再加熱才

charmingchou03/27 11:26不會散掉

chanel060503/27 17:52我看大部分人都是滷完再切

woops81303/28 00:47如果是牛肉麵，那應該有一指的厚度，加上使用牛腱心，

woops81303/28 00:48我建議先切再滷，縮短時間。

woops81303/28 00:48整粒滷是比較適合放涼切薄片的模式。

Hatemilktea03/28 11:07切塊 可能沒這麼平整 通常整顆比較多