[閒聊] 不退冰直接煎魚法

xulu009/29 19:59冷凍前有先去腥過嗎？這樣煮不會有腥味嗎？

wsid09/29 20:10都沒有，真空包沒有調味。但可能這兩種魚本來就沒什麼腥味吧

wsid09/29 20:10。

lifeful09/29 21:54我家每次都冷凍直接煎，沖個水把內臟清乾淨，煎前抹一層

lifeful09/29 21:54鹽後擦乾，因為魚會持續出水，沒擦乾或油不夠的話煎破皮

lifeful09/29 21:54的機會滿高，或是看情況直接用不沾鍋

wsid09/29 23:46請問樓上，肉質細的魚也可以嗎？

lifeful09/30 00:25也行，除了擦乾、熱鍋跟油量外，魚的油脂、肉質、一次煎

lifeful09/30 00:25幾條魚好不好翻面都有影響，一定會熟，就看你能接受魚皮

lifeful09/30 00:25分離的程度。如果用不沾鍋的話就更簡單，怎樣都能煎

hito2109/30 00:39前天晚上冰冷藏 不退冰很難抹鹽跟抹粉 (吃不出差異就沒差~

wseedw09/30 11:56沒退冰要怎麼清內臟？

lifeful09/30 12:37攤販已經先處理過了，只是沒有弄得很乾淨，我家人就直接

lifeful09/30 12:37拿去冰，每次我都邊沖水邊用手去摳血塊，如果能事先處理

lifeful09/30 12:37乾淨是更好

dufymoon10/01 15:44從來沒有想過可以不退冰直接煎

nekosgr9310/01 16:25不退冰不會邊煎邊出水然後就油爆嗎？