[問題] 請問飯跟魚一起蒸的方法？
各位好
我目前買一個不銹鋼的小碗（一人份）
想說碗用來蒸飯
然後上面擺一個不銹鋼盤蒸虱目魚
請問這樣外鍋水量要幾杯？
然後碗跟盤子中間要給他縫隙嘛？
怕米蒸不熟
感謝各位神廚
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.82.192 (臺灣)
※ PTT 網址
推
飯是生米開始煮，還是只是白飯復熱？
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虱目魚如果有事先回溫到室溫的話，大概半杯水(量米杯
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跳起來後，悶個10~15分就差不多了
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以上生米熟飯都可，中間不太需要縫隙
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生米
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時間不同魚少 米多 魚太久會太乾柴...買飯鍋實在又好吃
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推 hito21: 生米煮不熟 熟米用薄一點的容器一起蒸 okder
若直接外鍋一杯水呢？
如果是隔夜飯就用架子隔開就可以了...都12分鐘起鍋 剛好~
08/10 16:03
※ 編輯: h456785 (203.204.61.50 臺灣), 08/10/2024 17:33:43→
別試圖吧兩種不同時間的東西放一起
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你只能獲得兩個不完成的
推
為什麼虱目魚蒸太久會乾柴？個人經驗是不會蒸到變乾柴耶
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可以，碗用一般瓷碗較佳，小碗公更好，碗內半杯米與水
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，盤直接放上面，外鍋一杯水，跳起悶十分鐘即可
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不要買到隔熱碗喔
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最近都用瓷碗煮 可以少洗一個鐵鍋
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要馬飯不熟，要馬變魚乾，中間用個架子隔開留點縫隙
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米的包裝上應該會寫外鍋放多少水，通常半杯就很夠了，除
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非魚是冷凍
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真要放外鍋一杯水也不是不行啦
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兩種烹調時間不同的東西硬要放一起會有點難辦XD
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可以一起蒸，中間墊一雙筷子略架高，外鍋0.8杯水，電鍋蒸
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魚沒那麼容易柴硬，放心做吧！以後你會蒸更多東西XD
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虱目魚不要腥比較重要XD
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1杯水，白米先放，過10分鐘放魚
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煮米需要悶久 有魚味的米飯...台語"草收"
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實驗幾次就知道了 XDD
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