[問題] 請問幾樣食物常溫能放多久

jhengME10/07 01:20如果製作過程乾淨，這些食物從在餐桌從早上放到晚上沒問

jhengME10/07 01:20題。但裝碗時餐具不乾淨、食物碰到不乾淨的手、用餐時沾

jhengME10/07 01:20到口水、不同道菜互沾，加上目前還是夏天，細菌滋生很快

jhengME10/07 01:20；最直接的例子就是自助餐啦，大家都用夾子夾菜，但隔餐

jhengME10/07 01:20必臭酸

jhengME10/07 01:25不對，室溫放7小時，又” 放進電鍋保溫”，反而養出一堆

jhengME10/07 01:25細菌…

jhengME10/07 01:27 https://i.imgur.com/WT2oR7K.jpeg

jhengME10/07 01:30煮多沒事，但保存條件很重要， 一次裝一餐吃得完的份量

jhengME10/07 01:30就好，分菜時記得餐具要乾淨（有水珠也不行

mytoychiu10/07 03:00當天自煮的家常菜 一般而言沒那麼容易壞。但看你列的

mytoychiu10/07 03:00食物種類和早八的時間點 感覺只有稀飯可能是當天現煮

mytoychiu10/07 03:00的 其他比較像是前一天煮好的 或是去早市買店家現成的

mytoychiu10/07 03:00。這兩種情況都不能算是現煮的食物 因為有很多可受汙染

mytoychiu10/07 03:00的時點和因素 所以隔餐食用時 變質可能性很高。如果有

mytoychiu10/07 03:00疑慮就丟吧

nekobaby10/07 08:41小時吃過放一上午的鴨肉 有微壞的味道 大人吃不出來還

nekobaby10/07 08:41說我太敏感 這些食物到家通通冰起來 要吃再熱比較安全

nekobaby10/07 08:54念不動媽媽 可以自己動手冰 覺得鴨肉最該丟 油飯草仔粿

nekobaby10/07 08:54似乎還好 前提要沒碰過的 如果體質敏感還是全丟掉吧

Dasiqwai10/07 16:31彷彿看到我阿嬤……她以前開餐廳的，料理都是超大份超

Dasiqwai10/07 16:31多盤，覺得「呷有剩較贏呷不夠」

Dasiqwai10/07 16:31自從換我掌杓我就煮比較剛好了，菜色可以多種但份量不

Dasiqwai10/07 16:31要太多，盡量減少隔夜飯菜

Dasiqwai10/07 16:31媽媽講不聽的話就換你來煮吧（×）

jhengME10/07 20:45白飯可以，除非有人徒手抓飯或是飯匙掉地上沒洗，但記得

jhengME10/07 20:45晚餐後一定要挖出來，吃飽走掉後往往就忘記電鍋裡有剩飯

jhengME10/07 20:45，下次煮飯才發現（噁）；不少小餐廳的白飯也是早上賣到

jhengME10/07 20:45晚上，糟一點的還會賣到隔天… 我吃得出隔夜飯來，覆熱

jhengME10/07 20:45就是有個味道

jhengME10/07 20:49水果也是要吃多少切多少，切了接觸空氣就開始氧化，越放

jhengME10/07 20:49口感越糟。我阿公也是常常水果買了放到快壞才吃，或是買

jhengME10/07 20:49了特價的軟水果，結果又放了好幾天快爛才想到要吃

roseritter10/07 23:06這種習慣很難改 除非遇到吃壞肚子 但令堂腸胃似乎特強

sputniky10/08 09:53需要帶你媽去定期檢查大腸癌，經常吃已經正在腐敗

sputniky10/08 09:53的食物，很傷身體。

hito2110/08 21:32以前古早吃飯後防蒼蠅遮網布罩那種大蓋住 也是沒冰...

hito2110/08 21:33所以熟食兩三天內 要吃再復熱都okla...油飯粿那種都沒問題

hito2110/08 21:35但甜點 奶類製品 就比較不敢保證...常溫下比較容易變質

hito2110/08 21:37水果 放了 要再吃可以再過一下 鹽水 應該也是能吃啦...

hito2110/08 21:37至少要保鮮膜之類覆蓋...裸肉在空氣之中就是會有係俊...