[食譜] 青椒炒皮蛋
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食譜 – 青椒炒皮蛋
食材:
青椒、皮蛋
調味料:
蒜米、蠔油、鮮味炒手
步驟:
1.市售皮蛋大多為糖心皮蛋,先燒一鍋熱水,皮蛋下鍋小火煮5分鐘、燜2分鐘,讓蛋黃凝固,起鍋後剝蛋殼,切瓣備用
2.青椒洗乾淨,切開去籽後切片。不要下油熱鍋,青椒下鍋乾煸至香氣出來,灑點鹽巴起鍋備用
3.熱油鍋蒜米爆香,下皮蛋翻炒一下,加鮮味炒手、蠔油、一點水,再煮開後,加入青椒拌炒一下,即可起鍋。
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