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[食譜] 是拉差醬 彩椒蔥爆雞-繽紛年菜新選擇

看板cookclub標題[食譜] 是拉差醬 彩椒蔥爆雞-繽紛年菜新選擇作者
Kempner
(Kempner)
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前幾天朋友送了兩罐【TABASCO 是拉差辣椒醬】給我,拿到它們的第一印象就是…好…好
大罐…,Size比起一般常看到的TABASCO大上許多,印象中TABASCO的質地不容易附著在菜餚之上,而【TABASCO 是拉差辣椒醬】則是較為膏狀,吃起來的味道有點像我們吃粽子常加的甜辣醬,只是口味又更辣更酸一點,嚐過味道後也立馬讓我興起了把它和中式菜餚結合的念頭。
https://i.imgur.com/rol4gqR.jpg

圖 是拉差醬 彩椒蔥爆雞-繽紛年菜新選擇


而且再過不久便是我們的農曆春節,傳統的年菜吃來吃去就是那幾樣,今天想跟大家分享一道色彩鮮豔適合出現在年節餐桌上的菜色
「彩椒蔥爆雞佐是拉差辣椒醬」
https://i.imgur.com/9ctoAVW.jpg

圖 是拉差醬 彩椒蔥爆雞-繽紛年菜新選擇

材料:
雞肉、青椒、紅黃彩椒、洋蔥、蔥

調味料:
鹽、太白粉、蛋液、醬油、蠔油、糖、香油、是拉差辣椒醬

作法:
1、 將雞肉切丁,加入少許鹽、醬油、蛋液、太白粉(這個看個人,家中沒有也可不加),
抓醃一下靜置30分鐘。
2、 將青椒、紅黃彩椒、洋蔥切丁、蔥切小段備用。
3、 熱鍋後加少許油,把雞丁倒入鍋中,小火慢煎至表面金黃而內部熟透後起鍋備用。4、 用煎雞肉的油把蔥白部分爆香,再把洋蔥、青椒、彩椒丁倒入鍋中翻炒,炒至材料變
軟且香氣出來後,把步驟3炒好的雞丁加入鍋中,開始調味。
5、 在鍋中加入少許鹽、蠔油後開始大火翻炒,如果鍋中太乾可以加入一點少量的水份,
再加入剩下的蔥短翻炒均勻後,起鍋前淋上點香油就可以裝盤。
6、 擺盤後在雞丁上擠上滿滿的是拉差辣椒醬後,就可以上桌囉!

蔥爆雞滿滿的蔥香和蠔油香氣,搭配來自拉差辣椒醬的酸甜辣味,讓這道菜看似熟悉卻散發著與以往不同的風味,強力推薦給喜愛吃辣的朋友喔!
(當然家裡的人如果不吃辣,醬料可以酌量少一點,依照經驗接受度都還蠻高的喔! XD)

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※ PTT留言評論
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ianzaro02/05 10:33家裡有這個醬+1 改天可以來試試看

doris52002/05 12:13這個結合我起來蠻有趣的 想吃吃看

OpenGod02/05 17:06Tabasco的是差拉醬辣度很剛好

omhhsib071902/06 00:18超喜歡Tabasco,吃牛排薯條炸物都沾他,怕太辣可以稍

omhhsib071902/06 00:18微加一點在番茄醬裡

kiddkenshin02/06 00:44這個很繽紛 有適合當年菜欸

huskymilk02/07 19:07看到蔥爆雞+辣 就流口水了

sweet714982502/07 20:08馬上把這篇轉給老媽看

Drummer1402/07 20:08我的食慾都上來了!!!

exceed02/07 20:16所示是不是也可以搭粽子吃XD

makuso02/07 20:48好吃的沾醬加什麼都對味

sofisofi02/07 20:48是拉差超百搭 我們家必備公雞牌的

sofisofi02/07 20:51也可以加美乃滋 變超好吃辣沙拉醬

cetogalaxy02/07 22:22對於喜歡吃辣的人 這瓶很神