[食譜] 哈蜜瓜司康

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已負責採購超過三個月的我們家大公主，買了二顆哈蜜瓜回來。
有一顆多汁香甜，另一顆一點兒味道都沒有，都還沒下刀我就知道它一定不好吃。

我問: 妳怎麼沒先聞一下?香的比較好吃啊。
她回答: 我知道聞起來香的通常比較好吃，可是我不能聞啊!
我看了她一眼.....才恍然大誤!
我這個媽真的太好命了啊，連在德國進超市要戴口罩這種事都忘了啊哈!

這食之無味，棄之可惜的哈蜜瓜，剛好可以讓司康控的我，試做哈蜜瓜司康!
試做時還邊試邊改食譜，結果隨手記下來的食譜小字條，煮完飯竟然找不到了!
只好努力找回人腦裡試做的記憶了....

這個司康一樣是依英式傳統，抹上泡打鮮奶油跟果醬吃。
如果是做來單吃的話，請增加糖的量，哈蜜瓜丁可也以略增加。
還有，加了哈蜜瓜丁的司康，室溫如果太高，請冷藏保鮮。

材料
(A)
低筋麵粉 230g (Pastry flour / Mehl 405 或 Instant Mehl)
泡打粉 5g (Baking powder / Backpulver)
奶油 50g (不須置於室溫軟化。從冰箱直接取出後切成小塊)
(B)
哈蜜瓜 100g (留拇指大小的一塊，切成極小丁。不喜歡司康有哈蜜瓜丁的可以省略)
雞蛋 1 個
優格 20-30g *如果使用的哈蜜瓜較多汁，優格的量請斟量減少
糖* 3大匙 (*用量請隨哈蜜瓜的甜度與個人喜好自行斟酌)

做法:
1.(A)的食材以手搓揉成麵屑狀(如圖。搓到麵屑沒有大顆粒即可。
2.(B)的所有食材入食物調理機或果汁機打成泥後，拌入做法 1，與哈蜜瓜小丁。
3.以叉子輕輕的，小心的拌勻麵糰(不須太用力)。
拌好的麵糰感覺會有些溼黏，如果太溼黏可以略加些低筋麵粉。
(請勿一次加太多，麵糰太乾烤出來的口感就不會鬆軟了)。
不要用手搓，在麵糰上灑上適量的麵粉。
以叉子或湯匙將麵糰舀出置於灑了充份麵粉的工作檯上
4.工作檯上放適量的麵粉，將拌好的麵糰小心的整型。鎮
以桿麵棒輕壓平後(如圖)以餅乾模壓出司康。
排於鋪了烤紙的烤盤上，司康表面刷上牛奶，以180度C烤約15-20分，至司康金黃即可。
*約可以7公分直徑的圓餅乾模壓出9個 高度 1.5-2公分的司康。(烤時高度會增加。)

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