[食譜] 純米製蘿蔔糕（在來米）

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第一次試做純米製蘿蔔糕就成功

一直吃不慣市售的蘿蔔糕，不是添加物太多就是毫無蘿蔔香味，只好自己做！

出門燙頭髮的4個小時剛好拿來泡在來米。

Vitamix調理機只要幾秒就可以打細米粒變米漿，吃的到蘿蔔絲也有竹子香味的蘿蔔糕實在太吸引人了

很多小撇步在影片裡喔！

純米製蘿蔔糕(在來米）
Taiwanese Cuisine-Turnip Rice Cake

材料：
在來米半斤（洗淨泡水4小時）
台灣蘿蔔2條（刨絲後重約共兩斤）
泡米水300克
鹽兩小匙
白胡椒一小匙
醬油一小匙

（小撇步）完美比例
米半斤：蘿蔔2斤。米半斤：水300克

1、米泡水4小時。
2、蘿蔔刨成絲。
3、米加（泡米的水）加1/2小匙的鹽，用調理機打成米漿。
4、鍋底加一點油，蘿蔔絲炒到軟及出水後，加兩小匙鹽、白胡椒一小匙、醬油一小匙，炒勻。
5、米漿拌入蘿蔔絲拌勻，至濃稠到糊化（影片裡有糊化的畫面），再倒入竹蒸籠模型（竹蒸籠先鋪好糯米紙）。
6、大火蒸50分鐘（途中要一直加水到蒸鍋，不要讓鍋子乾掉），蒸完後悶10分。

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