[食譜] 星洲炒米粉
最近家裡開發了一道清爽南洋風料理 『星洲炒米粉』,
米粉除了做成常見的台式料理偶爾換成異國風味的也很不錯~
我上網查還可以擠點檸檬更開胃,但要準備的材料不少,
我少了叉燒肉和薑黃粉這兩樣,怕麻煩我就直接用五花肉切絲抄香
、佛蒙特咖哩剁碎碎取代,美味度不減!
Trader Joe’s 賣的冷凍包的蝦仁實在好方便,
裡面滿滿一包都去殼了又很大顆
***本日菜單【星 洲 炒 米 粉】***
食譜如下:
新竹米粉
蝦仁
蔥
豬肉
洋蔥
蛋
豆芽
咖哩塊
鹽
燒一鍋熱水煮滾後放入米粉煮3分鐘(我有先泡軟),
瀝乾水用乾布蓋住悶10分鐘。同時間開始煎蛋皮,
拿一個碗打入兩顆蛋打勻,放入鍋中小火雙面煎熟取出,
對折再對折切絲。
再把悶熟的米粉用平底鍋淋一點油煎到表面微黃
然後用剪刀剪斷米粉方便等一會炒。
把豬肉切絲炒香,再炒蝦仁炒到8分熟取出備用,
鍋中放入豆芽、洋蔥、青蔥和豬肉絲一起拌炒
,加入咖哩粉、鹽調味(我用佛蒙特咖哩塊剁碎碎),
加入米粉一起拌炒、加入蝦仁、蛋絲,完成了!
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